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為什麼用鹽水煮雞蛋殼特別好剝？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
要具體！???? 將煮熟的雞蛋放到冷水中浸泡一會,再剝皮會很容易.至於你說的有的好剝有的不好剝,那是因為有的雞蛋比較新鮮,所以容易剝殼,有的放置時間長些,較難剝. 答案補充 雞蛋是由蛋殼、內外殼膜、蛋白、蛋黃幾個部分組成的，蛋膜和蛋白之間原本沒有空隙。當把冷的生雞蛋放入開水中時，蛋殼迅速受熱膨脹，使蛋殼和蛋膜之間形成一個真空空隙，兩者產生分離。這樣一來，不僅剝蛋殼時方便多了，而且雞蛋在水中的燒煮時間縮短，保留了更多的營養。怎麼樣，這個巧妙煮蛋法確實不錯吧。 |
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