胡蘿卜的食療作用有哪些?

量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃性津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美，據說，日本皇後美智子常用冬瓜制成冬瓜面霜來美容養顏。
適合人群：一般人都可食用。患有腎髒病、糖尿病、高血壓、冠心病者尤為適用。
適用量：每天60克。
溫馨提示：冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。因冬瓜性寒，故久病的人與陰虛火旺者應少食。
原料：
速凍海蜇75克
冬瓜750克
胡蘿卜300克
瘦肉225克
姜2片
鹽適量

做法：
1.海蜇洗干淨，汆燙後再沖洗干淨。
2.冬瓜洗干淨，切厚塊。
3.胡蘿卜去皮，洗干淨切塊。
4.瘦肉洗干淨，汆燙後再沖洗干淨。
5.煲滾適量水，下海蜇、冬瓜、胡蘿卜、瘦肉、姜片，煲滾後以慢火煲2小時，下鹽調味即成。

特色：
海蜇含蛋白質、鈣、磷、維生素b2等營養元素，有清熱、潤腸及降血壓之作用。
美顏瘦身－冬瓜海帶瘦肉湯
湯料：冬瓜一斤、發好海帶四兩、陳皮二塊、瘦肉半斤。

制法：冬瓜去皮、洗淨，海帶切段；冬瓜、海帶連同陳皮和瘦肉放進煲中，加入八碗水，煲約兩小時，加適量鹽調味即可飲用。

功效：冬瓜促進人體的新陳代謝，可抑制醣類轉化為脂肪，故可瘦身；海帶含豐富碘質及多種微量元素，能消除體內脂肪及膽固醇；冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素、防止面斑形成，有美白作用。
利水
【食療功效】本品有補脾益胃、利水消腫作用，孕晚期最適宜食用。

【原料】鯉魚1條（500克），冬瓜200克，鹽、味精、料酒各適量，色拉油100克。

【制作方法】鯉魚去鱗、內髒、鰓，洗淨，在肉厚處劃幾刀至胸骨。冬瓜去皮切成條狀。炒鍋燒熱後入色拉油，燒至油冒青煙時下鯉魚，搖晃鍋子，待一面焦黃後再用鏟將魚翻身煎另一面，烹入酒，放入冬瓜以及清水
200克，燒8-10分鐘，待濃白時放入適量鹽、味精，即可裝盤。

【操作要領】活鯉魚買回家可用清水養半日，以吐去泥土。

【特別提示】此菜宜熱食。感冒者不宜食用。
消腫－冬瓜鯉魚湯

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