怎麼簡介胡蘿卜_大眾科普網

養成分
1.益肝明目：
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的維生素a，進入機體後，在肝髒及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素a，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；
2.利膈寬腸：
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3.健脾除疳：
維生素a是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；
4.增強免疫功能：
胡蘿卜素轉變成維生素a，有助於增強機體的免疫轼能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；
5.降糖降脂：
胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
食用人群
一般人都可食用。
更適宜癌症、高血壓、夜盲症、干眼症患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。
食物相克
酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝髒中產生毒素，導致肝病；
另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。
營養含量
每100克胡蘿卜中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素a原（胡蘿卜素）1.35～17.25毫克，維生素b10.02～0.04毫克，維生素b20.04～0.05毫克，維生素c12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。
胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿卜，有助於預防心髒疾病和腫瘤。
中醫認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便秘、夜盲症（維生素a的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。
胡蘿卜富含維生素，並有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿卜也適宜於皮膚干燥、粗糙，或患毛發苔藓、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。

胡蘿卜，別名黃蘿卜、紅蘿卜，以肥大肉質根提供食用。原產於中亞，元代以前傳入我國，是最廣泛栽培的世界性蔬菜。由於它營養豐富，顏色靓麗，脆嫩多汁，芳香甘甜，受到人們普遍喜愛。胡蘿卜對人體具有多方面的保健功能，因而被譽為“小人參”。
胡蘿卜有兩大生態類型：一種是亞洲生態型。我國栽培的多屬於這一生態型的品種群。肉質根呈圓柱形，肉質嫩，成橘紅色。
另一種是歐洲生態型。10世紀，從亞洲傳入歐洲後演化而成，肉質根呈圓錐形，中心柱粗，肉質較老，橘黃色。
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，及維生素b1、維生素b1、維生素c、維生素d、維生素e、維生素k、葉酸、鈣質及食物纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。胡蘿卜中還含有大量的構成腦細胞和骨髓細胞的磷質，每500克紅蘿卜中含有磷140毫克，鈣305毫克，糖35毫克。胡蘿卜的食用方法很多，生吃或與肉一起炖，或者搾汁都可以。
胡蘿卜性平味甘，還具有“下氣、定喘、祛痰、消食、除脹、止氣痛”等功效。胡蘿卜能提供豐富的維生素a，具有促進肌體正常生長於反之，防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲症和眼睛干燥症等功能，對我們兒童的生長有很大的幫助

胡蘿卜（daucuscarrot），又稱甘荀，是傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物。以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。
胡蘿卜(daucuscarota)繖形科(apiaceae)草本植物，學名為daucuscarota，通常兩年生，直根可食。常見品種中，根呈球胡蘿卜花狀或錐狀，橘黃色、白色、黃色或紫色。原產阿富汗及鄰近國家。野胡蘿卜已成為分布於歐洲、美國和其他溫帶國家的雜草。地中海地區早在西元前就已栽培胡蘿卜，在中國和西北歐不遲於13世紀，現栽培於整個溫帶地區。
胡蘿卜富含胡蘿卜素，20世紀時，人們認識了胡蘿卜素(維生素a原)的營養價值而提高了胡蘿卜的身價。胡蘿卜喜涼爽至溫和的氣候條件，在溫暖地區不宜於夏季種植。要求深而肥沃的疏松土壤。用現代化機械稀疏條播可免去疏苗工序。一般在第一個生長季節長葉，葉為二回復葉，細裂，直立叢生。在近冰點的低溫下休眠後生出高大而分枝的花莖。復繖形花序頂生，花極小，白色或淡粉色。果實為小而帶刺的雙懸果，每半含一粒種子。新鮮胡蘿卜甜脆，皮平滑而無污斑。亮橘黃色表示胡蘿卜素含量高。可用油烹食。
胡蘿卜的引入公元10世紀從伊朗引入歐洲大陸，15世紀見於英國，發展成歐洲生態型。16世紀傳入美國。約在13世紀，胡蘿卜從伊朗引入中國，發展成中國生態型。並於16世紀從中國傳入日本。
胡蘿卜為三回羽狀全裂葉，叢生於短縮莖上。頂端各著生一復傘形花序。異花傳粉。雙懸果，肉質根有長筒、短筒、長圓錐及短圓錐等不同形狀，黃、橙、橙紅、紫等不同顏色。胡蘿卜屬半耐寒性，喜冷涼氣候。為長日照植物。肉質根在18～20℃時發育良好。中國多於夏秋播種。
胡蘿卜營養豐富。有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。生食或熟食均可。還可腌制、醬漬、制干或作飼料。
胡蘿卜為傘形科，一年生或二年生的根菜。
原產地中海沿岸，我國栽培甚為普遍，以山東、河南、浙江、雲南等省種植最多，品質亦佳，秋冬季節上市。
胡蘿卜供食用的部分是肥嫩的肉質直根。胡蘿卜的品種很多，按色澤可分為紅、黃、白、紫等數種，我國栽培最多的是紅、黃兩種。
按形狀可分為圓錐形和圓柱形。胡蘿卜肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，並含有豐富的胡蘿卜素，維生素c和b族維生素。
胡蘿卜的品質要求：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。
胡蘿卜原產於亞洲的西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。公元10世紀從伊朗引入歐洲大陸，15世紀見於英國，發展成歐洲生態型，尤以地中海沿岸最多種植。16世紀傳入美國。
約在13世紀，胡蘿卜從伊朗引入中國，發展成中國生態型，以山東、河南、浙江、雲南等省種植最多。胡蘿卜於16世紀從中國傳入日本。
營養成分
1.益肝明目：
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的維生素a，進入機體後，在肝髒及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素a，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；
2.利膈寬腸：
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3.健脾除疳：
維生素a是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；
4.增強免疫功能：
胡蘿卜素轉變成維生素a，有助於增強機體的免疫轼能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；
5.降糖降脂：
胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
食用人群
一般人都可食用。
更適宜癌症、高血壓、夜盲症、干眼症患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。
食物相克
酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝髒中產生毒素，導致肝病；
另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。
營養含量
每100克胡蘿卜中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素a原（胡蘿卜素）1.35～17.25毫克，維生素b10.02～0.04毫克，維生素b20.04～0.05毫克，維生素c12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。
胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿卜，有助於預防心髒疾病和腫瘤。
中醫認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便秘、夜盲症（維生素a的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。
胡蘿卜富含維生素，並有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿卜也適宜於皮膚干燥、粗糙，或患毛發苔藓、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。
[編輯本段]栽培技術
（一）播種
1．播種期胡蘿卜、肉質根的生長，適於冷涼的氣候，幼苗的耐旱耐熱力比蘿卜強，而且生長期也長，為奪取高產優質，播種期宜提早些，以使其有充足的生長期，農諺“七大、八小、九丁丁’，即說明播種期的遲早與產量相關。
胡蘿卜種子發芽率一般只有70%左右，隔年的陳種發芽率降低到65%以下，在露地播種常因缺苗而影響產量。因此，選用質量高的新種子，搓去刺毛，創造良好的發芽條件，是保證全苗，獲得豐產的重要措施。如果先行浸種、催芽與低溫處理再播種，可提早出苗5—6天而獲得較高產量。方法是：用胡蘿卜種子量的90%-95%的水浸種，浸種時將種子分兩次加水，第一次加水一半，使種子均勻地濕潤，經過3～5小時再加入余下的一半水，溫度保證在15~25℃，將種子與水拌勻後，在24小時內每隔1小時翻種子1次，24-48小時內每隔3～5小時翻動種子1次，以後每隔12小時在早晨或晚上翻動種子1次，這樣共經4-5天，再把已膨脹或已開始萌芽的種子，堆放在干淨的淺盆或其他容器內，上蓋濕布，在0℃的溫度下處理10-15天，而後取出，播種在濕潤的土壤中，或在播種前4天，把搓去刺毛的種子用40℃水泡2小時，瀝去水後置於20-25℃條件下催芽，當大部分種子發芽即可播種。
2．播種技術胡蘿卜的根系入土深，適於肥沃疏松的沙壤土，並且在前茬作物收後，深耕33cm左右，施足基肥。每畝施腐熟的底肥和稀薄的糞肥2500kg，過磷酸鈣15-25kg，草木灰100kg。如果僅用化肥，可每畝用硫酸铵20kg，過磷酸鈣30-35kg，鉀鹽25-30kg，施肥後耕翻、耙細、整平。平畦撒播時可在作好的畦面上直接播種，播後覆士不可過深，一般3-4cm.覆土要做到輕，淺、勻、遮，覆上後進行鎮壓（腳踩），澆木，並在上面覆蓋遮蔭物，保持土壤濕度及降低土溫，也可以防止暴雨使土壤板結影響出苗。
（二）田間管理
1．間苗除草播種後幼苗出土，此時氣溫較高，降雨也多，雜草生長較快，要結合間苗進行除草，使用除草劑較為理想，如用25%除草醚，每畝用量0.75-1kg，先用少量水將藥溶入，加水稀釋到120-200倍，播後立即噴地表，先出土的雜草被殺死，也可用除草劑一號或撲草淨等。
間苗一般要進行3次，在苗高3cm左右，1-2片真葉時進行第一次間苗，苗距

上一页 [1] [2] [3] [4] [5] 下一页