有爭議。從科學上對兩種雞蛋的17種安基酸含量進行測定分析,沒有明顯的差異。但現在很多人願意買土雞蛋,又很難分辨出兩種雞蛋,這裡有一些經驗可以告訴你。
從雞蛋的外觀上看,土雞蛋個稍小、殼稍薄,色淺,較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而洋雞蛋殼稍厚、色深。如果你還不能確定,可在購買後打開蛋殼,蛋黃略小,呈金黃色的是土雞蛋;蛋黃略大,呈淺黃色的為洋雞蛋。通過幾次對比,你就會積累出經驗,以後很容易就能把兩類不同的雞蛋鑒別出來。 當然是土雞蛋啦!它們的營養相差無幾.
大多數人會認為土雞蛋更有營養一些(以前我也這麼認為),那天正巧轉台,正在說那種雞蛋更有營養... 在實驗室裡得出的結論是土雞蛋除了氮水化合物高些,其他營養成分各有高低,但相差無幾. 值得注意的是:喂養的雞吃的飼料可能有激素.
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