為什麼喝紅糖補血而白糖不行?

紅塘是女性最佳的保養品。紅糖又名赤砂糖、紫砂糖，是粗提煉的蔗糖。味甜，有甘蔗的特殊香味，可用於肉類菜肴上色。
營養功效：紅糖雖雜質較多，但營養成分保留較好，除含蔗糖外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿卜素等物質。它釋放能量快，營養吸收利用率高，中醫認為它有健脾暖胃。活血散寒的效用。紅糖能有效緩解婦女因受寒體虛所致的痛經。它還含有“益母草”成分，可促進子宮收縮，排出產後宮腔用。另外，紅糖對血管硬化能起一定的輔助治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。
食而有道：每天30克左右。過量食用會影響食欲和胃腸道的消化吸收。產婦在產後連服7~10天為宜。受寒腹痛的人可用紅糖姜湯來祛寒。糖尿病，高血糖患者不宜食用。紅糖不宜與牛奶同飲。紅糖在貯藏過程中，易滋生細菌，因此紅糖水應煮開後飲用，不要用開水一沖即飲。
精選妙藏：優質紅糖顏色暗紅，色澤光亮，無雜質，無霉變，嘗之有濃濃的甜味。紅糖容易吸收異味，不能和有濃烈氣味的調味品放在一起，應裝在玻璃或陶制容器中。置於陰涼干燥處保存。保質期一般為18今月。紅糖精煉程度不高，保留了較多的維生素及礦物質，每100克紅糖含鈣90毫克、含鐵4毫克，約為白糖、黃糖的3倍，還含有少量的核黃素（維生素b2）和胡蘿卜素。《本草綱目》記載，紅糖性味溫，有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。我國有產婦吃紅糖、婦女月經期喝紅糖水補血的習俗。此外，天寒受涼或渾身被雨淋濕，喝碗生姜紅糖水，可預防感冒。這可能與紅糖中豐富的礦物質，尤其是鐵質有關。中國傳統膳食中鐵來源於植物性食物，吸收利用差，婦女、尤其是孕產婦貧血發病率高，紅糖中的鐵無疑是很好的補充，這在動物性食物不豐富的年代尤其重要。現在，膳食中鐵含量高的動物性食物豐富，喝不喝紅糖水已經沒有那麼重要了。習慣性的做法，願意喝紅糖水，可緩解腹痛，增強體質。還能升血壓。如果血壓低，喝紅糖水很管用的。

一、紅糖、白糖的作用

紅糖所含的葡萄糖和纖維素多，具有活血化瘀的作用，對產後子宮的收縮、恢復有較明顯的幫助。同時，紅糖水使血液中糖分增高，故有較強的利尿作用，有利於產婦保持泌尿系統通暢，減少因臥床時間長或傷口疼造成的排尿不暢，從而防止尿路感染。然而，紅糖只在產後7－10天內能夠發揮它的好處。如繼續飲用紅糖水，就會使產婦出血時間延長，甚至造成產婦貧血。

白糖除了具備紅糖的一些功效外，還具有潤肺、生津的功能。另外，白糖除了給產婦食用外，一些有發熱、出汗多、手足心潮熱、咽干、干渴等病症的患者，食用後都可對補充熱量、改善血循環有幫助。

二、另外,白糖還有一些不為人重視的作用:

做魚易成形在炒魚片或做魚丸時，加些白糖，可使魚片和魚丸不易爛鍋。
使魚不粘鍋煎魚時，油熱到差不多時，加入少量白糖，待白糖色成微黃時，將魚放入鍋內。這樣煎出的魚既不粘鍋又色香味美。
消除菜的酸味用醬油燒菜時，醬油中的糖分會被分解，燒出的菜往往帶有酸味，如果加點糖，酸味即可消除。
讓蘑菇味更美把洗淨的蘑菇切好後浸入糖水中泡一會，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入糖液，燒好後，味道更加鮮美。
縮短發面時間發面時加點白糖，可縮短發酵時間，而且做出的面食松軟可口。
剝離板栗內皮煮板栗前，先將板栗放入砂糖水中浸泡一夜，煮好的板栗就容易剝除內皮。