白蚌怎麼吃_大眾科普網

谷說：“不管是什麼，你要發揮專長，蔣總統要你多‘照顧’將軍，重病得下猛藥。”賴連說：“明白，明白。”於是他就給白開了一帖很強的藥方，電請白立刻更換。白依方到天生堂中藥店買了兩大包回家泡酒。往後數月，白似乎從藥酒中得力，與熱戀的張護士頻繁往來。一九六六年十二月一日，張小姐再度前往白宅夜宿。第二天，副官在白寢室外連喚數聲，不見動靜，推開虛掩房門，發現張小姐早已離去，主人已身亡。至此，蔣介石與白崇禧之間的恩恩怨怨，總算告一段落。

據說是被蔣介石毒死的，凶手是白的一個保健醫生。

吃象拔蚌最常用的方式是用涮制菜肴中國火鍋的方式，或用蘸醬油和綠芥末醬。
像蛤蛎、牡蛎和其他雙殼類動物一樣，活的象拔蚌最受歡迎，最好放在冷鹽水池中，水要有良好的循環。加拿大的象拔蚌產自卑詩省海岸干淨、偏僻的水域，以其高質量、細心的捕撈及包裝方式而享有聲譽。象拔蚌，因其又大又多肉的虹管被中國人形象地稱為“象拔蚌”，由於它那極為甜美的味道和松脆的質感，而被視為珍品。
在買活的象拔蚌時，要挑虹管新鮮、肉多、結實的。如果你在當天就准備烹調象拔蚌，應請商店的售貨員為你將它從殼中取出，並將深色、雞蛋般大、橢圓形的胃去掉。剩下的應該是虹管。對此，專業的水下捕撈者協會建議不要吃象拔蚌深色的胃或“內髒”。
做准備時，將虹管從身體的肉上切下來，在較厚的一端兩個孔處，把它縱向劈成兩半。然後，用一把極為鋒利的刀，將虹管斜切成紙一樣的薄片。去掉松軟部分之後，身體的肉可以像虹管一樣切成薄片上桌，或切碎放在美味的濃湯中。
需要提醒的是，象拔蚌烹調之後很快就會變硬。所以，在一鍋煮沸的清湯中十分迅速地用沸水滾燙一下，或同樣快速地將它扔進滾開的調味汁中，效果最佳。
在這裡，推薦一道又快又簡單的熱蘸醬配沸水滾燙象拔蚌：
在火上或微波爐裡將日本醬油和相同份量的罐頭雞湯加熱，加一二片小辣椒。加少量糖來調味，再配一些切碎的青蔥或香菜。淋少許香油，或者在炒雪豆、胡蘿卜和荸荠時，加入一些象拔蚌，立即上桌。

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