鹽水晶和粗鹽有差別嗎

養魚下鹽鹽水晶和粗鹽的用法和用量和效果一樣的嗎？差在哪裡？

“工業鹽”這種提法不科學。在工業化時代之前，人們所說的鹽，特指生活中調味用的食鹽，而不是現在化學科學中的“鹽”。然而現實生活中，相當數量的人文化水平不太高，分不清生活中的“食鹽”和化學中的“鹽”實質上的差別，以至發生多起誤食有毒鹽類，發生群體中毒的事件。
生活中所說的鹽，是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的，它的主要成分是氯化鈉（nacl），分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和巖鹽。人類的過去和未來，都是依靠這幾種鹽來攝入我們必需的無機鹽類。
隨著化學工業和化學科學的發展，“鹽”這一個字的含義早已極大擴展。中學化學課本就講了，“鹽”是指由“金屬離子”（包括铵離子）和酸根離子所組成的化合物。它們種類繁多、性質各異、外觀不同，用途大相徑庭。
由於食鹽的重要性和高利潤，歷代政府對食鹽都采取專營政策，所以有了“官鹽”和“私鹽”的區別。近年來，由於營養衛生的要求，在使用原鹽加工為精制鹽的過程中，添加了少量碘化鉀（ki)等營養物質，因而就有了“合格”與“不合格”食鹽的區別。這幾種鹽的提法都是政策管理上的差異，而“鹽”的成分並無實質上的差別。“私鹽”和沒有添加碘化鉀的“不合格鹽”，雖然違法確不會害命，並沒有“真鹽”和“假鹽”的分別，它們的主要成分都是氯化鈉。
化學工業中大量使用原鹽和加工鹽為原料，生產如氯氣、漂白粉、燒鹼和純鹼等化工產品，是利用鹽中主要成分氯元素和鈉元素。食用的“鹽”和工業上使用的“鹽”，都是一樣的化學成分，只是用途不同。因為原鹽是自然界的產品，精制鹽也是原鹽的簡單加工而得，除了主要成分氯化鈉外，還含有多種雜質成分，所以不能稱其為氯化鈉，而約定俗成只用一個字“鹽”，專門稱呼以氯化鈉為主要成分的、諸如原鹽、海鹽、井鹽、巖鹽、碘鹽、非碘鹽、精鹽、大鹽、粉碎鹽、洗鹽等。如果是其他化學成分的鹽類，一定要說出其特定的商品名稱或化學名稱，如純鹼、小蘇打、紅礬、硫酸铵、硝酸鉀、氯化鉀、磷酸氫二铵等，絕不能籠統叫“工業鹽”。
近年來，不知從什麼時候開始，出現了“工業鹽”這個名稱，我分析是從食鹽專營的概念衍生而來。從5月9日的節目中看到，自貢市這樣的老鹽業基地，也把自己生產的精制鹽叫“工業鹽”。這種說法產生了兩種負面作用，一是如電視中所說，“工業鹽”就是硫酸鹽、硝酸鹽。另一種危害更大，它導致了經常發生的誤食有毒鹽類，造成群體食物中毒。其原因在於我們很多地方的炊事員，大多是農民工出身，認為“工業鹽”和“食用鹽”只是質量上的差別，當廚房沒有鹽了，自做主張的取點他們認為是鹽的東西（經常是亞硝酸鈉），從而釀成大禍。所以，工業鹽這種提法，一定要予以摒棄，否則贻害無窮。
食用鹽和工業用鹽的區別主要有以下幾個方面：食用鹽不光含碘，出廠前都經過嚴格檢驗，各項指標都符合國家規定食用鹽標准，從外觀上看，質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感。工業用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，工業井礦鹽外形與食用鹽想似，但含有毒物質並不含碘。
食用鹽主要就是氯化鈉，還加了碘的化合物，這主要是符合國家的規定，預防碘缺乏引起的大脖子病等。食用食用鹽對人體基本無害。
工業鹽主要成分不是氯化鈉，而是亞氯酸鈉等。少量食用可以倒是失明等，過量食用可以直接導致死亡。工業鹽主要是沒有進行過提純的鹽，含有的雜質比較多。主要是化工用途，還有就是清理積雪。

食用鹽主要是提純過的鹽，並且一般都添加了碘。工業鹽
化學名稱：氯化鈉
分子式：nacl
性質：

白色立方晶體或細小的結晶粉末，熔點801℃，沸點1413℃，味鹹，中性，有雜質時易潮解，溶於水和甘油，難溶於乙醇。
用途：

用於染色、肥皂、陶瓷、玻璃、氯鹼、純鹼等工業，另外，可作鋼鐵的熱介質。其中含有大量的亞硝酸鉀、亞硝酸鈉、碳酸鈉及鉛、砷等對人體有害的物質工業鹽裡有大量的雜質及一些對人體有害的微量元素，這種鹽只能用作生產化工產品，而不能食用，人如果長期食用，將對健康有害。

工業上一切用鹽類的反應都用工業鹽,主要是化工領域的,常用的是做軟水劑用。

我們平時商店裡買來的食鹽，都是經過嚴格加工制造的，可是在一些地方，常發現食用“粗鹽”，甚至食用工業用鹽中毒事件的發生。那麼，什麼是“粗鹽”？什麼是工業用鹽？它們與食用鹽有什麼不同呢？

“粗鹽”是指未精煉的海鹽，湖鹽或井鹽，主要由不法商販私自銷售的，有些人認為散裝的大粒結晶的“粗鹽”，鹽分高，價格便宜，喜歡買來直接食用或用來腌菜等，因此，常常發生中毒，尤其在農村地區多見，有的稱為“痺病”。
“粗鹽”中主要有毒成份為氯化鋇，食用後進入人體，主要分布在肌肉中，它是一種肌肉毒，可使中毒人出現面部、四肢針刺樣發麻感，肌肉震顫、痙攣、抽搐；嚴重者肌肉逐漸癱瘓，瞳孔擴大而不能調節，舌肌麻痺發音困難；呼吸肌麻痺而出現呼吸困難者，隨時可因心髒停搏和呼吸肌麻痺而死亡。

工業鹽並不是鹽，可在有些百姓的眼裡認為工為用鹽也是鹽，只不過比食用鹽粗糙一些，有時誤將其放入炒菜、腌菜中，食入後發生中毒，工業鹽是一種化學物質——亞硝酸鈉，它除在化學工業應用外，在建築業上用作鋼筋的防銹劑。因亞硝酸鈉有鹹味，無臭，外形極似食鹽、糖等，有些人還把它誤加入飲料、糕點中。

誤食“粗鹽”中毒後：

1、應立即催吐將鋇劑排出，洗胃前，口服硫酸鈉20-30g，並多飲水，使毒草物變為一水溶性的硫酸鋇，再用2-5%的硫酸鈉液或溫水洗胃，直至澄清為止。

2、洗胃後將琉酸鈉10-30g溶於200-300ml水中內服或灌入胃內，1小時後可重復應用。

3、嚴重者可用1%硫酸鈉10ml緩慢靜注，每隔30分1次，直至症狀消失。也可用1-2%硫酸鈉注射液500-1000ml緩慢滴注，可連用2-3天。中毒較輕，可用硫酸鈉內服。如無硫酸鈉，可先用10-20%硫代硫酸鈉10-20ml靜注，再設法用硫酸鈉靜注。

4、注意補鉀，防治心律失常，營養心肌。

5、呼吸麻痺時，應立即進行人工呼吸，必要時作氣管插管或切開，給予呼吸中樞興奮劑。

服工業鹽中毒要比蔬菜等引起的亞硝酸鹽中毒嚴重，其表現和治療與其相同，請參考“食含亞硝酸鹽中毒及處理”。

工業鹽用作於工業生產用途,一般作為化工企業原料\\水處理原料以及染色工業的促染用途.不可食用.其國家標准為gb5462--1992,分為優級\\一級\\二級\\三級.四個等級.不可食用.

食用鹽按其生產和加工方法可分為:精制鹽\\粉碎洗滌鹽\\日曬鹽.所以日曬鹽為食用鹽.按其等級分為優級\\一級\\二級.三個等級.其國家標准為gb5461--2000.

原鹽就是所謂的粗鹽,以前人們食用的鹽就為粗鹽,但隨著衛生水平和生活水平的提高,原鹽現作為兩鹼工業的原料,一般不再作為食用了.

要區別工業鹽還是食用鹽，消費者可以首先觀察鹽的顆粒大小和色澤。一般而言，工業鹽的顆粒比較大，含雜質比較多，因此會顯得粗黑，而加了碘的食用鹽則多數顆粒小，色澤比較白。其次，袋裝私鹽的包裝比較粗糙，往往既無生產地，也沒有生產標准，更沒有哪家公司監制、銷售的字樣。而正規食鹽則注明“鹽務局監制”。

食鹽主要成分是氯化鈉(nacl),現在還添加碘元素,可食用.工業用鹽是一類由金屬離子和酸根離子組成的化合物,根據不同的需要有不同的成分,通常有毒,不能食用,我國曾發生過多起由於誤食工業用鹽而造成死亡的事故,所以應當注意食用鹽和工業用鹽的區分。工業鹽有毒，不可食用！食用鹽跟工業鹽的成分不一樣啊！食用鹽和工業用鹽的區別主要有以下幾個方面：食用鹽不光含碘，出廠前都經過嚴格檢驗，各項指標都符合國家規定食用鹽標准，從外觀上看，質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感。工業用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，工業井礦鹽外形與食用鹽想似，但含有毒物質並不含碘。由於一般消費者不具備鑒別知識，購買使用時請認准海安鹽業支公司小包裝鹽標識。
參考資料：
www.hayw.com/readnews.asp?newsid=272
因為工業鹽含有雜質多.真鹽中的成分除nacl外還含有碘，假鹽中沒有碘，用澱粉溶液測試，依據澱粉溶液遇碘變藍原理可以辨別，另外工業用鹽與食用鹽的區別是工業用鹽中含有氯化鎂等雜質，這種雜質容易吸收空氣中水分變潮，可以長時間觀察有沒有變潮來辨別工業用鹽和食用鹽，也可以加入澄清的石灰水來區別工業鹽和使用鹽，工業鹽加入澄清的石灰水會產生沉澱物。