姜的作用_大眾科普網

姜的作用

生姜又稱鮮姜，黃姜，有獨特的辛辣芳香，是一種常用的調味品，它能使各種菜肴鮮美可口，味道清香。吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜裡放上一點嫩姜，都能改善食欲，增加飯量，所以俗話說：“飯不香，吃生姜”。
營養功效：生姜的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三種，它們具有一定的揮發性。能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，幫助消化，有健胃的功能。生姜還具有發汗解表、溫中止嘔的功效，著涼、感冒時熬些姜湯喝，能起到很好的治療作用。生姜可治暈車暈船：生姜一片貼於肚臍，外貼一張傷濕止痛膏，有明顯的緩解作用。生姜也是傳統的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家聖藥”之譽。據現代藥理學研究，發現生姜還有抗衰老，護心髒、預防膽結石等多種奇效。
食而有道：每次10克左右。食用過多則大量姜辣素在經腎髒排洩過程中會刺激腎髒，產生口干，咽痛、便秘等症狀。生姜有解毒殺菌的作用。吃松花蛋或魚蟹等水產時，應放上一些姜末、姜汁。老年人常吃生姜可除“老年斑”。有內熱者忌食。爛姜、凍姜不要食用，因為姜變質後會產生致癌物。
精選妙藏：優質生姜應完整飽滿，節疏肉厚，無須根，無損傷，無爛頂。無黑心。生姜喜陰濕暖，忌干怕冷。適宜存貯溫度為12~15℃。
參考資料：百度http://www.519eat.com/2005-9-6/200596124514.shtml
生姜的作用
生姜，是人們熟悉和常用的佐食調味佳品。除供食用之外，還可用於藥療。

近年來藥理研究表明，用生姜炮制的“熱姜水”具有良好的藥用功效，

可以預防和治療多種常見病症。

感冒頭痛：將雙腳浸於熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。

浸泡時可在熱姜水中加點鹽、醋，並不斷添加熱水，浸泡至腳面發紅為止。

此法對風寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。

口腔潰瘍：用熱姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次潰瘍面即可收斂。

牙周炎：先用熱姜水清洗牙石，然後用熱姜水代茶飲用，每日1至2次，

一般6次左右即可消除炎症。

咽喉腫痛：用熱姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。

如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加少許食鹽代茶飲用，每日2至3次，一般9次左

右便可化解炎症、

消除痛癢。

齲齒：每日早、晚堅持用熱姜水漱口1次，並每日代茶飲用數次。此法對保護牙齒，

預防和治療齲齒頗為有效。

偏頭痛：當偏頭痛發作時，可用熱姜水浸泡雙手，大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，

甚至消失。

神經衰弱：每天早、晚空腹各飲用熱姜水1至2杯，可收到補氣、提神之效。

持續下來，對神經衰弱、頭暈、煩躁等症具有良好療效。

醉酒：用熱姜水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內酒精。

還可在熱姜水裡加適量蜜糖，讓身體直接吸收，以緩解或消除酒醉。

面部暗瘡：用熱姜水清洗面部，每天早、晚各1次，持續約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。

此法對雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果。

頭皮屑：先用生姜輕輕擦洗頭發，然後再用熱姜水清洗頭發，可有效防治頭皮屑掉落。

此外，經常用熱姜水洗頭，對禿頭亦有一定治療效果。

腰肩疼痛：先在熱姜水裡加少許鹽和醋，然後用毛巾浸水擰干，敷於患處，反復數次。

此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。。

腳臭：將腳浸於熱姜水中，浸泡時加點鹽和醋，浸泡15分鐘左右，抹干，加點爽身粉，

臭味便可消除。

食道癌：平時，堅持一日兩次用熱姜水代茶飲，可起到止痛、延長生命或緩解病情的作用。

高血壓：血壓升高時，可用熱姜水浸泡雙腳15分鐘左右。熱姜水浸泡雙腳，

可反射性引起血管擴張，使血壓隨之下降。

動脈硬化：每天早、晚堅持用熱姜水漱口，並在每天臨睡前飲用熱姜水1杯，

可促進血液循環，防止動脈硬化。
生姜的用途與治療
http://sz.xyinfo.gov.cn/show.asp?id=7375
http://www.chinese-plant.com/vegetable/10-17/4142.htm