為什麼微波爐會把雞蛋煮爆？

微波爐是通過微波在食物裡互相撞擊摩擦產生熱量，微波爐所加熱的食物是從食物中心往外延伸，假如是饅頭，兩分鐘的加熱，外面還不怎麼熱，但是饅頭中心可以把你的嘴燙出泡，所以生雞蛋就是這樣情況，中心急速產生高溫，而蛋清導熱相對較慢，產生急速膨脹，導致雞蛋外殼承受不了內部的壓力而爆掉！

因為微波爐在工作中是由裡向外逐漸加熱的，這樣，由於雞蛋殼的封閉性，造成內部高溫膨脹而爆炸。

因為微波爐在工作中是由裡向外逐漸加熱的，這樣，由於雞蛋殼的封閉性，造成內部高溫膨脹而爆炸。其他答案:微波爐加熱雞蛋中的水分子，雞蛋中的水一旦變成蒸汽，就把雞蛋煮爆了意見１、用火燒是因為受熱不均勻才爆的.微波爐是利用讓分子高速振動,相互磨擦產生熱的,所以,微波爐說明書上都講了,加熱密封的東西有危險,煮雞蛋應該用東西在上面打個孔就行了.２、我沒有用過家用微波爐，但是我在課堂上做煤中水分分析時也是用的微波爐，這裡使用微波爐是利用共震原理，既微波爐裡發出的電波的頻率和水分子的振動頻率相同，使水分子達到共振，然後從煤中分離出來，然後得到不含水分的煤。我想我這裡用的微波爐和家中的微波爐原理一樣吧，也是利用共振原理吧３、雞蛋為什麼會爆炸呢？微波爐加熱的原理是，微波本身並不生熱，但微波可以加快食m1
物中水分子的轉動﹐當微波使食物中的水、油脂、糖及蛋白質等極性分子互相摩擦的時候，便會產生熱量；正如我們快速地摩擦自己雙手的時候，也會發熱一樣。把雞蛋放入微波爐加熱﹐蛋中的水分會因加熱變成水蒸氣而將蛋炸開﹐成為炸彈。此前，微波爐煮雞蛋而對人身造成傷害的事件屢有發生。根據相關報道，雞蛋爆炸輕者傷人面部，重者蛋殼扎進皮肉內及雙眼，燙傷角膜導致失明。

微波爐的工作原理和普通電爐工作原理不一樣，它是通過微波來加熱的，利用分子高速轉向,相互磨擦產生熱加溫的，並且是由外向裡逐步加熱的（微波是極高頻率變化的交流電）。
交流電的頻率高到一定數值之後，電流通過導體時有一個非常特殊的特性——集膚效應（電流在導體的表面流動），這樣因導體表面的分子高速轉向，致使導體表面產生熱量。機械行業的表面熱處理工藝就是利用這一原理處理鋼鐵零件表面的（如汽車行業的後橋半軸，對他的要求是：半軸受到扭力矩時其內部要有一定柔度，表面要有一定的剛度）。
如果通過導體表面的電流的頻率繼續增加到極高的程度，電流就會飛出導體形成發射（電磁波）。這就是電台、電視台的發射原理。
雞蛋為什麼會煮爆，基於上述原理，微波爐在加熱的過程中，蛋殼受熱不均會裂開，隨著加熱時間的延長，蛋清蛋黃的劇烈膨脹，所以雞蛋會煮爆。

以上3樓的說法都不完全啊,我認為,既然微波加熱是加快分子運動,那應該不會爆才對,而且也不是對流的原因,微波加熱也不是由內向外加熱的,應該是均勻加熱,因為微波是通過推動分子迅速運動來加熱的.
之所以雞蛋會爆炸,是因為在加熱的過程中,雖然是均勻加熱的,但是加熱時蛋黃蛋清受熱膨脹比蛋殼受熱膨脹的厲害,又由於溫度高膨脹速度快,所以才產生了爆炸的現象.
有時候我們用水煮雞蛋,如果處理不好,加熱太快,溫度太高,雞蛋也會爆開.但是因為是在水裡,所以很少會有爆炸的效果.
所以,我認為,以上各位的封閉性是說的過去的,但是其余說法我不認同,2樓說的饅頭我認為是因為表面的散熱比較快,所以中心比較燙,不會有內燙外涼的效果,因為加熱是均勻的

加熱過程中產生了高溫高壓氣體

樓上各位的答案，都是錯誤的。等一等，再看看樓下的如何。

我的答案就是不要把雞蛋放在微波爐裡面了，在鍋裡盛點水煮雞蛋也挺好的，而且很好控制雞蛋的生熟程度，我喜歡軟蛋黃的雞蛋，不知樓主和樓上的幾位口味怎麼樣？

主要原因是裡面的水分被加熱到沸點壓力很大可是蛋黃外面有一層膜包裹無法釋放裡面的壓力所以發生爆炸如果在事前將膜破壞就不會爆炸

因為：雞蛋裡的物質比雞蛋殼膨脹的速度快