為什麼老說快餐沒有營養呢

快餐,尤其是洋快餐,已經被許多人接受,尤其是兒童。如果把快餐和營養不良劃上等號,是許多人情感上所不能接受的,那麼快餐的營養價值到底如何呢?

在所有對健康有害的食物裡,油炸的食品名列第一。在這裡,不只是指油炸土豆絲,比如在1片魚裡最初熱量只有100卡,可是一旦從熱油裡撈出來,裡面的熱量就翻了一番;如果這片魚再被夾在面包裡,抹上酸泡菜調味醬,這個魚片三明治就有60%以上的熱量要來自脂肪了。這些東西很容易使人的臀部肥胖起來。
幾乎所有的快餐,含鹽量都高得驚人,而用以平衡的鉀的含量卻少得可憐。如果鈉的攻勢一天天地持續下去,腎就得被迫“加班加點”,其結果可能就是“高血壓”的光臨。如果您在吃快餐前想一想,或許會改變主意:1杯巧克力牛奶冰激淋混合飲料合300毫克鈉,1份普通的熱狗裡有830毫克納,1份帶奶酪的高級熱狗有1605毫克鈉,1個雞肉三明治裡含870毫克鈉,而一頓有漢堡包、油炸土豆絲、豬肉香腸和牛奶冰淇淋組成的豐盛午餐,將有2913毫克的鈉“進帳”了。

冰激淋、蘇打水、佐料和飯後的甜食裡含有大量的糖,再加上鹽,對高血壓患者來說無疑是雪上加霜。《美國臨床營養學報》指出,糖增加了鹽促成高血壓的本領。喜食快餐的人和不吃快餐的人相比,前者可能要比後者多吃很多的鹽和糖。

快餐桌上不可或缺的組成部分是飲料,一般是“不含酒精飲料”(如含咖啡因飲料)。值得一提的是,如果含咖啡因飲料攝入過多,會引起情緒激動、失眠、極度緊張、腸胃功能紊亂等症狀。另外,咖啡因還是體內硫铵和其他b族維生素的掠奪者,而這些物質能起到穩定神經的作用。

許多快餐,都十分缺乏寶貴的纖維素,纖維素能幫助清理消化道,維持胃腸道的正常蠕動。鈣、鎂、葉酸、泛酸、鐵、銅、維生素a和維生素e等也是快餐食品中的稀客。因此,從長遠來看,長期食用快餐食品實際上會導致營養不良,應引起快餐愛好者的警覺。