鴿子炖湯的歷史_大眾科普網

鴿子炖湯的歷史

做法：
1).鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。
2).放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火炖1.5小時。
3).山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鹌鹑蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4).用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5).小火炖20分鐘，放入山藥，再炖到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。

備注：
1).炖湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2).紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
3).裡面的敷料可以根據自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊。
4).超市有賣那種炖鴿子湯用的藥材包，最好一包分幾次用哦，不然炖出來一股藥味，一般的都不愛喝呢
゛尐滊騩ゝ  2008-07-2911:04檢舉
五香鴿子

主料：鴿子（3只）、整花椒（少許）、大、小茴香（各少許）、桂皮（少計）
、黃酒（少許）、醬油（165克）、白糖（少許）、麻油（少許）。

特色：

制作方法：將鴿子剖開，去內髒，腳爪，用開水煮透，倒去水，換進適量清湯，加

花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用潔白布包好），醬油、酒、糖、用溫

火焖至鴿爛，湯收干起鍋，取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤。

天麻炖鴿子

材料

乳鴿·1只天麻·5克火腿·10克香蔥·3棵生姜·1小塊

調料

高湯·3大匙料酒·1小匙精鹽·1小匙味精·小匙

做法

1.將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗淨打結；姜洗淨切片；

2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。

特點：味道鮮美，熄風止痙。

炖鴿子

甜玉米加水和一袋純牛奶煮，這個甜玉米可以吃，煮過的湯倒出一碗，剩下的就：

用這個熱湯泡鴿子，晃動幾下

3~5分鐘後，把鴿子撈出來，湯倒掉~`

把泡過的鴿子放在煲裡，加入：火腿片、筍片（筍干）、黃酒、姜、茴香，再加滿水，還有那碗玉米湯~~

大火燒開，小火炖，時間長些，可能的話，炖上2個小時

然後吃之前加點蘑菇、鹽進去
人生若只初見  2008-07-2911:07檢舉
雲腿鴿子湯

主料：主料燕窩活仔鴿4只，雲腿片100克，雞肉150克。
調料料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。

特色：色澤銀紅，原味原湯，清香適口

制作方法：(1)將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退淨毛，開膛掏去內髒，下入開水鍋後撈

出，將水瀝干裝盤。(2)將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留

用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上雲腿片。(3)把雞肉剁成雞

茸，放在碗裡加上蔥、姜、250克清水
夏天的雪  2008-07-2911:07檢舉
天麻炖鴿子

材料

乳鴿1只天麻5克火腿10克香蔥3棵生姜1小塊

調料

高湯3大匙料酒1小匙精鹽1小匙味精小匙

做法

1.將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗淨打結；姜洗淨切片；

2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。

特點：味道鮮美，熄風止痙。

炖鴿子

甜玉米加水和一袋純牛奶煮，這個甜玉米可以吃，煮過的湯倒出一碗，剩下的就：

用這個熱湯泡鴿子，晃動幾下

3~5分鐘後，把鴿子撈出來，湯倒掉~`

把泡過的鴿子放在煲裡，加入：火腿片、筍片（筍干）、黃酒、姜、茴香，再加滿水，還有那碗玉米湯~~

大火燒開，小火炖，時間長些，可能的話，炖上2個小時

然後吃之前加點蘑菇、鹽進去

鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載於唐代的《食療本草》。
祖國醫學認為，鴿肉味鹹性平、無毒，有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經閉等症。中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為鴿肉能壯體補腎、健腦補神、提高記憶力;能降低血壓、調整血糖;能養顏美容，使皮膚潔白細嫩。鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。由於鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。現代人對鴿子的食法有很多種，其中“武漢鴿子湯”較為著名。原料為鴿子一只，山藥一段，黑木耳2～3朵，鹌鹑蛋6～7個;調料有姜片、大蔥段、料酒及紅棗3個，枸杞少許。鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨;放入姜片、蔥段、枸杞、紅棗小火炖1.5小時;山藥削皮，切滾刀塊，泡發黑木耳，煮鹌鹑蛋，剝殼;用筷子刺一下，鴿肉爛時放入鹌鹑蛋和黑木耳;小火炖20分鐘，放入山藥，再炖到山藥酥爛，加鹽、雞精調味即可。炖湯的鴿子買稍微老一點的;紅棗、枸杞適量;輔料可根據自己喜好加減，或者放入菌菇類;超市賣的炖鴿子湯專用藥材包，最好一包分幾次用，不然藥味太濃。本湯適用於一般人補養。再介紹一種“香酥鴿子”。原材料為淨鴿子2只，生姜、蔥白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、紹酒、精鹽、植物油各適量。鴿子先用精鹽、紹酒揉搓，再加蔥白、生姜、肉桂、花椒、大茴香、小茴香，上籠蒸爛，揀去香料、生姜、蔥白;鍋上火放油燒熱，投入鴿子炸至表皮酥脆，撈出裝盤即成。本吃法尤其適宜孕晚期貧血的孕婦經常食用。

1]枸杞鴿子煲靓湯中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許制作方法：把各種中草藥洗淨；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗淨。整只鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末後備用。將沙鍋裡水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續炖煮1小時。煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。制作用時：約1.5小時秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。點評：中草藥的別致香味時時回蕩在湯羹裡，令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受裡。[2]雲腿鴿子湯主料：主料燕窩活仔鴿4只，雲腿片100克，雞肉150克。調料料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。特色：色澤銀紅，原味原湯，清香適口制作方法：(1)將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退淨毛，開膛掏去內髒，下入開水鍋後撈出，將水瀝干裝盤。(2)將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上雲腿片。(3)把雞肉剁成雞茸，放在碗裡加上蔥、姜、250克清水[3]五香鴿子主料：鴿子（3只）、整花椒（少許）、大、小茴香（各少許）、桂皮（少計）、黃酒（少許）、醬油（165克）、白糖（少許）、麻油（少許）。特色：制作方法：將鴿子剖開，去內髒，腳爪，用開水煮透，倒去水，換進適量清湯，加花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用潔白布包好），醬油、酒、糖、用溫火焖至鴿爛，湯收干起鍋，取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤。[4]天麻炖鴿子材料:乳鴿·1只天麻·5克火腿·10克香蔥·3棵生姜·1小塊調料:高湯·3大匙料酒·1小匙精鹽·1小匙味精·小匙做法1.將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗淨打結；姜洗淨切片；2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。特點：味道鮮美，熄風止痙。[5]銀耳陳皮炖乳鴿特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效材料：乳鴿2只（每只約重400克水發白木耳100克，水發陳皮10克精鹽10克，味精5克，雞精2克，高湯750克。制作方法：乳鴿宰殺洗淨，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。水發白木耳洗淨剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即成。[6]川貝生梨炖鴿子原料：川貝母10克，生梨2只，鴿子1只，鹽、酒、姜適量。制法：1、川貝母洗淨，生梨去皮、核，切塊，鴿子去毛、內髒，洗淨。2、上味加入鹽、酒、姜等調料後一起隔水炖煮，熟後食用。功能：養肺補元，潤肺化痰。主治：肺虛久咳、肺結核、肺氣腫等症。[7]黃山炖鴿原料：淨菜鴿2只500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山藥25克、紹酒25克、小蔥結25克、雞湯750克、熟雞油10克制作方法：1．將山藥削去外皮，洗淨，切成0.1厘米的片，放開水鍋中浸燙一下撈起。2．將鴿子人腹部（靠近肛門附近）開一小口，掏出內髒（留肫、肝），洗淨，下開水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內，加入山藥片、蔥結、姜（拍松）、精鹽、冰糖、紹酒和雞湯，用1個大盤蓋在湯碗上，上籠蒸2小時左右取出，淋入熟雞油即成。注意：湯碗用皮紙嚴，保持原汁原味，且能縮短蒸制時間，鴿肉口感更美。風味特點：黃山是世界聞名的旅游勝地，它位於皖南山區，方圓250公裡，現代文學字、考古學家郭沫若推黃山為"天一第一山"。黃山不僅風景著名，其特產山珍野味也令人垂涎。黃山炖鴿這道名成菜。山藥滋陰補腎，鴿肉強身健體，被當地百姓視為滋補延年的佳品。此菜湯清味鮮，鴿肉酥爛，山藥軟糯，是徽菜中的傳統名肴。

你好!

你母親現在有頭疼、惡心、嘔吐、眩暈、及乏力等症狀嗎?如果有,那肯定就是外傷引起的腦震蕩。如果是單純的頭痛,很可能是因外傷損傷了腦神經,屬神經性頭痛(你母親以往頭痛嗎?如果有,就應該考慮是否與高血壓有關)。

外傷引起的頭痛(或腦震蕩)無需特殊治療，一般只須臥床休息5～7天，給予鎮痛、鎮靜對症藥物，減少外界刺激，做好解釋工作，消除病人的畏懼心理，多數病人在2周內恢復正常，預後良好。但有少數病人也可能發生顱內繼發病變或其他並發症，因此，在對症治療期間必須密切觀察你母親的精神狀態，意識狀況、臨床症狀及生命體征，並應根據情況及時進行必要的復查。避免使用影響觀察的嗎啡類藥物，最好選用副作用少的鎮痛、鎮靜劑，如顱通定、布洛芬、萘普生、安定、溴劑、利眠寧和改善植物神經功能藥谷維素以及鈣阻滯劑尼莫地平等。

切記，近段時間密切觀察很重要！！祝你母親一切平安！！老年綜合證要是ct也查不出毛病那就不用在去復查了用心照顧就好了頭痛主要發生於頭部的敏感組織，如顱外的動脈、肌肉、末梢神經(如眶上神經、枕神經等)、顱底部骨膜；顱內主要是硬腦膜、血管和顱神經(如三叉神經)。腦實質本身是無痛感的神經組織。當上述各種疼痛敏感組織發生下列變化時，將會出現各種形式及不同部位的頭痛。
(1)血管被牽拉、壓迫、伸展或移位。常見於以下情況：①顱內占位性病變(如腫瘤、血腫、膿腫、囊腫等)。②顱內壓增高(見於腦水腫、腦積水、靜脈窦血栓、腫瘤或囊蟲的壓迫堵塞，造成腦脊液循環障礙等)。③顱內壓降低(見於腰椎穿刺或腰麻之後，由於腦脊液流出較多而降低了顱內壓力)。
(2)血管擴張性頭痛。各種原因引起顱內外動脈擴張時可以

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