怎麼樣黑玉米與黃玉米營養測定

怎麼樣黑玉米與黃玉米營養測定

黑玉米----健康食品新亮點
發布處室：辦公室發布日期：2007-12-179:05:26
富含營養利微量元素現代科學揭示證明，昔日被人們認為不雅觀、黑不溜秋的黑色動植物產品，其營養價值均比其它色澤的產品要高許多，這正是當代人醫治“富貴病”所渴望得到的珍貴元素。
----據檢測，黑玉米蛋白質含量比黃玉米高1.23倍，脂肪含最高1.3倍，粗纖維含量高16.36%，銅、錳、鋅含量高8倍，鉀、鈣含量是黃玉米的3倍，營養性抗癌劑“硒”含量竟比黃玉米高8.5倍，17種氨基酸中有13種高於黃玉米，故被營養界專家譽為可讓人“吃出健康”、“吃出美麗”、“吃出長壽”，並將“稱雄未來”的健康食品、功能食品和益壽食品。
----黑玉米中最誘人的元素當為黑色素。眾所周知，黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃“五髒”功能，使之良性循環；能有效地清除人體內的自由基，減少脂質堆積，平衡人體肥瘦，使人保持最佳體形，能有效地防止可見光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護膚美容，使人青春常在。
----日本學者研究證實，當黑色食品的色素與亞硝酸比在1:3時，能抑制99％的亞硝酸致癌物的形成，這強有力地說明，黑玉米的黑色素具有理想的抗腫瘤作用。
----果、蔬、糧三大功能集於一身黑玉米既可作糧食，又可作蔬菜，還可作“水果”。
----水果新秀：黑玉米香、甜、嫩、粘，鮮食美味可口，營養含量豐富。
----據測定，其谷氨酸含量比黃玉米高1.5倍，每公斤合維生素c4.831毫克，大大高於其它作物，被食界稱為“作物水果”、“水果糧”。
----蔬菜新寵：黑玉米鮮穗既可整穗煮熟鮮食，又可真空包裝，冷庫貯存，一年四季鮮穗上市，既可鮮穗脫粒炒菜、做湯，又可脫粒後制作鮮粒罐頭，反季節上市。
----作物新貴：黑玉米和黃玉米一樣，可加工成各色各樣的美食精品走向餐桌。從率先將黑玉米推向市場的河南省安陽太行動植物良種場獲悉，目前已上市或即將上市的黑玉米食品有：“黑觀音”營養菜，“黑玫瑰”美味蔬，“黑珍珠”鮮粒罐頭，“黑牡丹”保健粉，黑玉米澱粉，黑玉米面包、面片、面條，黑玉米片、粥、糊，黑玉米粉皮、粉條，黑玉米飲料，黑玉米酒、糖、醋，黑玉米花、餅、卷、湯等，深受消費者歡迎。
----莖、葉、須、皮、芯綜合利用黑玉米須：營養豐富，資源緊缺，以其為原料制作各種營養湯、美味湯，鹹鮮爽口。
----黑玉米莖葉：六畜興旺的“葉面寶”。黑玉米莖葉含有比其它作物莖葉高得多的蛋白質和維生素，特別是秸稈，甜度不亞於甘蔗，畜禽喜食，是豬、雞、牛、羊、馬等動物質優價廉的好飼料。
----黑玉米苞皮：可用來編織五彩缤紛的座墊、靠背和琳琅滿目為工藝品。
----黑玉米芯：釀制瓊漿玉液的好原料。以黑玉米芯釀制白酒，原料低廉，酒質上乘，營養保健。

黑玉米行唐金農網
一、黑玉米營養特征
黑玉米是玉米的一種特殊類型，其籽粒角質層不同程度地沉澱黑色素，外觀烏黑發亮。黑玉米不僅色澤獨特，而且營養豐富，香黏可口，最宜鮮食。籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質和各種氨基酸，營養含量明顯高於其他谷類作物。以其為主要原料加工的＂黑玉米粥＂、＂黑玉米糊＂、＂軟包裝鮮嫩玉米棒＂等更是走俏市場。黑玉米稈含糖量達11.95％，比普通玉米稈高1－3倍，是奶牛、奶山羊的好飼料。
二、適宜地區
黑玉米適宜我國大部分玉米種植區種植。春、夏播均可，種植方式與普通玉米基本相同，栽培方法簡單。以畝用種子2.5－3公斤計，可采收鮮嫩棒子4000多個。近幾年，遼寧、安徽、廣東、四川、新疆等省已普遍推廣種植，陝西省黑玉米種植還處於試種階段，除零星種植外，大城市周圍還未普及，市場前景廣闊。黑玉米加工企業少，沒有深加工能力，批量生產存在困難，主要以鮮嫩穗上市零銷為主。廠、礦、院校和城市周圍可適量發展。
三、主要栽培品種
1.黑珍珠甜玉米。是目前推廣的主栽品種，其鮮粒紫色，排列整齊，鮮穗熟食皮薄、無渣、甜香兼備，松軟可口。該品種抗逆性好，適應性廣，產量高，干籽產量達450公斤/畝。株高2.4米，穗長20厘米，雙穗率95％。鮮穗采收期80－85天，籽粒成熟期為105天。畝適宜密度3500株。該品種苗期耐肥，播種前需施足基肥，多施磷、鉀肥。拔節期、開花期注意擁根培土防倒伏。
2．黑（紫）色糯玉米雜交種。有黑糯1號、黑糯2號、黑糯3號。黑糯2號株高1.6米，穗長12厘米，果穗圓錐形，籽粒較小，株形緊湊，成熟曬干後籽粒黑色皺縮。食味好，黏香無渣，屬中熟偏早熟型雜交種。畝適宜密度4000株。
此外，目前我國種植的黑玉米還有中華黑玉米（意大利黑玉米）、南韓黑包公糯玉米、墨西哥超大黑玉米等多個品種。那是又一個品種，就像黃色的包米和白色的包米一樣
因為那個叫黑玉米。黑玉米是玉米的一種特殊類型，其籽粒角質層不同程度地沉澱黑色素，外觀烏黑發亮。黑玉米不僅色澤獨特，而且營養豐富，香黏可口，最宜鮮食。籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質和各種氨基酸，營養含量明顯高於其他谷類作物.

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