福建茶與茉莉花哪個長得快

首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青、揉撚、乾燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分爲炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。中國18個産茶省(區)都生産綠茶。中國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿易量的70%左右。我國傳統綠茶的眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。
  炒青綠茶：
  眉茶：
  炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等
  珠茶：
  珠茶、雨茶、秀眉等
  細嫩炒青：
  龍井、大方、碧螺春、雨花茶、松針等
  烘青綠茶：普通烘青：閩烘青、浙烘青、徽烘青、蘇烘青等
  細嫩烘青：黃山毛峰、太平猴魁、華頂雲霧、高橋銀峰等
  曬青綠茶：滇青、川青、陜青等
  蒸青綠茶：煎茶、玉露等

黃茶

  黃茶經悶黃造手，茶葉微黃，香氣多板栗香，黃葉黃湯。黃茶是微發酵的茶，發酵度爲10～20%。在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。
黃芽茶
  君山銀芽、四川雅安、蒙頂黃芽、霍內芽等
  黃小茶
  北毛尖、湖南的潙山毛尖、浙江的平陽黃湯、溫州黃湯等
  黃大茶
  廣東大葉青、霍山黃大茶等

黑茶

  多爲邊銷茶，把茶葉握堆變化而造成，上品者有梅子香氣，而好事者說其有雲香、陳香，湯色烏潤。黑茶屬後發酵的茶，其發酵度爲100%。原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有"湖南黑茶"、"湖北老青茶"、"廣西六堡茶"、四川的"西路邊茶""南路邊茶"、雲南的"緊茶"、"扁茶"、"方茶"和"圓茶"等品種。
  湖南黑茶
  安化黑茶等
  湖北老青茶
  蒲圻老青茶等
  四川邊茶
  南路邊茶、西路邊茶等
  滇桂黑茶
  普洱茶、六堡茶等
  雲南普洱
  緊茶、扁茶、方茶、圓茶等

白茶

  爲日曬茶，少造手，因葉滿布白毫而得名，以鮮爽爲上，香氣清新，但也有存舊作藥用，湯色微黃。白茶屬輕度發酵的茶，發酵度爲20～30%，是我國的特産。它在加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿是茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整的保留下來。白茶主要産於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣。
  白芽茶
  銀針等
  白葉茶
  白牡丹、頁眉等

青茶

  半發酵茶，葉片成綠葉紅鑲邊，綠葉是未發酵部份，而紅鑲邊則已發酵，香氣爲花香或果香，湯爲黃色但要看其發酵程度，偏紅或偏青。其發酵度爲30～60%。在製作時使其適當發酵，讓葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。其葉片中間爲綠色，葉緣呈紅色，故有「綠葉紅鑲邊」之稱。
  閩北烏龍
  武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等
  閩南烏龍
  鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等
  廣東烏龍
  鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等
  臺灣烏龍
  凍頂烏龍、包種、烏龍等

紅茶

  全發酵茶，經握紅發酵而成，香氣多爲玫瑰花香，紅葉紅湯顔色鮮豔，我國大部份茶區也有出產，安徽祈門工夫紅茶爲上品。發酵度爲80～90%。紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而用萎凋使鮮葉失去一部分水分，再揉撚(揉搓成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
  小種紅茶
  正山小種、煙小種等
  工夫紅茶
  滇紅、祁紅、川紅、閩紅等
  紅碎茶
  葉茶、碎茶、片茶、末茶等

注：
  花茶
  茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等
  緊壓茶
  黑磚、茯磚、方茶、餅茶等
  萃取茶
  速溶茶、濃縮茶等
  果味茶
  荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶等
  藥用保健茶
  減肥茶、杜仲茶、甜菊茶等
  含茶飲料
  茶可樂、茶汽水等

根據研究文獻報告歸納，兒茶素具有以下機能：根據國立台灣大學食品科技研究所孫璐西教授日前針對某市售綠茶飲料進行生理功能試驗結果顯示，連續攝食綠茶產品四週後，可明顯降低血清中三酸甘油酯濃度、ldl膽固醇與肝中膽固醇濃度，同時可減少體內過氧化物生成以及延緩ldl之氧化，故推論攝食綠茶產品可降低血脂並減少發生心血管疾病(或動脈粥狀硬化)的危險因子。

總而言之，日常生活多喝綠茶攝取兒茶素可達到預防慢性疾病及保健的功能，同時茶中的維他命、礦物質也可使身體達到健康平衡的良好狀態。目前市面上綠茶產品眾多，但其兒茶素含量不一，選擇清楚標示兒茶素含量的產品，對消費者而言較有保障。值得注意的是綠茶雖具健康性，但若茶飲料中含糖量過高反而在飲用時會同時攝取到過多的糖份，因此無糖或低糖產品是較好的選擇。

綠茶:
屬不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質，從而形成了綠茶“清湯綠葉。綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果。綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。在炒青綠茶中，有碧螺春、韶山韶峰、信陽毛尖、廬山雲霧；烘青綠茶：主要有黃山毛峰、天山綠茶、峨眉毛峰、峽州碧白毫等。蒸青綠茶：有恩施玉露。

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