魚肉豆腐火鍋的做法

魚肉豆腐火鍋的制作材料：主料：鲫魚500克,豆腐(南)400克
輔料：竹筍50克,香菇（鮮）50克
調料：豬油（煉制）75克,大蒜（白皮）50克,料酒50克,姜15克,鹽15克,味精3克,辣椒(紅,尖,干)1克教您魚肉豆腐火鍋怎麼做，如何做魚肉豆腐火鍋才好吃1.鮮魚肉用清水洗淨，切成厚片；嫩豆腐切成4厘米長、2厘米寬的條。水發香菇漂洗干淨，去蒂後切成片；竹筍去掉老硬部分，切成薄片。大蒜摘洗干淨，切成斜段；干辣椒洗淨，去蒂、籽，切成碎末。
2.鍋置火上，加入豬油燒熱，下入豆腐條，煎呈金黃色時撈入火鍋裡，原豬油燒至六成熱時下入鮮魚肉片，煎熟後再加入姜末、辣椒末、料酒、鮮湯750毫升、精鹽燒沸倒入火鍋裡，蓋上火鍋蓋，點燃燒沸後，再加入大蒜段、味精調好味，即可食用。