雞焖魚怎麼做？需要什麼調料？

主料：雞半只約一斤四兩，魚一條約一兩半，芹菜二條去葉切碎，姜數小片。

配料：麻油、胡椒粉少許、鹽3/4茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一湯匙。

做法：
1、魚用毛巾抹干淨，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，撈起。冷後便脆，然後舂碎。

2、雞洗淨，抹干水斬件，加腌料撈勻，加姜又撈勻，放沙鍋裡焖熟，約二十分鐘，下魚及芹菜再焖一分鐘，取出撈勻即成。

北蔥焖羊肉的做法
[原料/調料]
羊脯500克，大蔥200克(或用蔥代替)，八角1粒，草果1粒，南姜2大片拍松(或用姜代替)，腩排骨300克，切成2塊，生粉適量，用酒1／2湯匙、糖1茶匙、淺色醬油2湯匙、深色醬油1湯匙、水4杯或適量制成調味。另用潮州米醋3湯匙、南姜粉1／2湯匙攪勻盛小碟上(如無潮州米醋，可用普通白醋代替)做成汁用料。
[制作流程]
①大蔥洗淨，切長度。腩排放落滾水中，煮5分鐘，取起洗淨(加入腩排同焖，能令羊肉更美味，如不用腩排可加入上湯焖)。

②羊腩斬件洗淨，放入滾水中煮10分鐘，取起洗淨，滴干水，放在鍋中炒5分鐘，鏟起。炒時不下油。

③下油4湯匙，爆香大蔥鏟起，下南姜、羊肉爆炒片刻，鏟起放入煲內，加入排骨、草果、八角及調味煲滾，小火焖爛(約需2小時)。羊肉爛後，下大蔥再焖15分鐘，鏟起羊肉、大蔥上碟，排骨另盛碟上。

④煮滾煲內之汁，用生粉水勾芡，試味，淡可下少許鹽。把汁淋在羊肉上，或夾羊肉蘸汁吃即可。

雞焖魚一種菜，名稱包含了原料，帶湯，辣。吃起來鮮嫩爽口，汗如雨下。
山東煙台有的吃
做法：
主料：雞半只約一斤四兩，魚一條約一兩半，芹菜二條去葉切碎，姜數小片。
配料：麻油、胡椒粉少許、鹽3/4茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一湯匙。
做法：
1、魚用毛巾抹干淨，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，撈起。冷後便脆，然後舂碎。
2、雞洗淨，抹干水斬件，加腌料撈勻，加姜又撈勻，放沙鍋裡焖熟，約二十分鐘，下魚及芹菜再焖一分鐘，取出撈勻即成。