金蘭醬油膏怎麼翻譯

金蘭醬油膏怎麼翻譯

魯肉飯做法
[所需材料]
[烹饪過程]
[原料/調料]
滷汁材料：絞肉4兩
紅蔥頭1大匙
油蔥酥1/2大匙
便當材料：火腿2片
四季豆少許
高麗菜1/3杯
蒜末少許
紅蘿蔔絲少許
白飯1碗

滷汁調味料：醬油2大匙
醬油膏1大匙
冰糖1小匙
米酒1大匙
胡椒粉、五香粉、肉桂粉各少許
調味料：鹽1/3小匙
糖1/3小匙
香油少許

[制作流程]
(1)起油鍋將紅蔥頭爆香，放入絞肉、油蔥酥等炒至半熟，再加滷汁調味料煮開，再加一杯水煮滾，轉小火繼續熬成濃稠狀，約20～25分鐘即可熄火備用。
(2)火腿切對半放入便當中，四季豆切成寸段燙熟後，濾掉水份放入便當中。
(3)將蒜末爆香再放入高麗菜及紅蘿蔔絲略炒，再加調味料炒勻即可(湯汁水分不要放入)。
(4)將白飯放入便當中鋪平上面淋上滷肉汁即完成。

滷汁可多作一些，放入冰箱中備用，拌面、拌飯都很可口。

魯肉飯
據說在台灣，因為工作繁忙的緣故，台灣人一天兩餐都吃便當。便當即是指快餐。台灣魯肉飯正是台灣快餐中最經典的一款。小小一碟飯，米飯上是香味四溢的魯肉。魯肉是用肉碎制成的，細碎甘香，吃之前一定要拌勻。魯肉裡有豐富的魯汁，拌勻之後飯粒便呈現油光黃亮的色澤。舀一勺送入口中，不只醬汁香，更有濃濃的肉味香，家常卻貼心的好味。

魯肉飯做法
【原料】
鹽1/3小匙糖1/3小匙香油少許醬油2大匙醬油膏1大匙冰糖1小匙米酒1大匙胡椒粉、五香粉、肉桂粉各少許火腿2片四季豆少許高麗菜1/3杯蒜末少許紅蘿蔔絲少許白飯1碗絞肉4兩紅蔥頭1大匙油蔥酥1/2大匙
【做法】
(1)起油鍋將紅蔥頭爆香，放入絞肉、油蔥酥等炒至半熟，再加滷汁調味料煮開，再加一杯水煮滾，轉小火繼續熬成濃稠狀，約20～25分鐘即可熄火備用。(2)火腿切對半放入便當中，四季豆切成寸段燙熟後，濾掉水份放入便當中。(3)將蒜末爆香再放入高麗菜及紅蘿蔔絲略炒，再加調味料炒勻即可(湯汁水分不要放入)。(4)將白飯放入便當中鋪平上面淋上滷肉汁即完成。滷汁可多作一些，放入冰箱中備用，拌面、拌飯都很可口。

魯肉飯
工藝流程
1.香菇、五花肉(切後汆)、切成0.5cm小丁
2.起油鍋，香菇+b.3煸炒有香氣時(盛起備用)
3.起油鍋，再加入五花肉丁和a.2+b1.2.8.9.10.11煸炒至稍焦有香氣時;繼續以中火煸炒.
3.半成品改入沙鍋;加a3.4;燒開後轉小火悶1小時左右…告捷!!!

溫馨提示:
要做出這麼好吃的魯肉飯，關鍵就在於肉要先汆去腥味，才能鹵得入味，
哪個環節做得不到位，都會使魯肉飯的口味打折扣。
魯肉要多汁，肥美而不油膩...
佩上俺自個兒做滴糟鮮脆口醬籮卜，真是叫人無法拒絕。
白飯放入盤中上面淋上肉汁+雞蛋即完成---香噴噴的魯肉飯。
1.最好是--禁脔(豬頸肉);買不到可選上好之五花肉替之.
2.如嫌麻煩,一定要切成丁塊狀,不可用鉸肉機.
3.悶煮過程中您不時要攪動
4.百草香料味道,做滷味時可以哄托氣氛…
5.米飯選泰國香米;水量較平常少1/3.這樣一來飯就煮得又香又韌，
適合淋上肉汁+雞蛋即完成---香噴噴的魯肉飯

魯肉做法：
1）干香菇用80度左右的熱水1大碗泡10分鐘左右。然後去蒂切丁。香菇水保留。
2）紅蔥頭也切丁。蒜用刀背拍碎。
3）炒鍋熱油，先爆紅蔥頭、蒜，再下香菇炒，然後放入肉糜炒碎。
4）肉糜變色後，加生抽2勺，老抽1勺，冰糖2/3勺，料酒2勺，黑胡椒粉肉桂粉都少許，炒勻。
5）然後移到砂鍋裡，加入香菇水，雞湯2、3勺，如果不夠再補些清水，到砂鍋2/3處左右。放入月桂葉。開蓋大火燒開後，撈去浮雜，然後蓋蓋小火熬45分鐘左右。這時肉糜會變得又香又濃！
*配菜的做法
1）嫩煮蛋：半鍋滾水，輕輕橫放入一個生雞蛋。繼續沸滾7分鐘。拿出立即放冷水。就會有蛋白嫩蛋黃半凝固的狀態，百吃不膩！根據蛋的大小可調整時間，拉拉說的是中個雞蛋。
2）小油菜：沸水裡加鹽和1勺油。把小油菜莖部先放入燙7、8秒，然後再全部浸入汆熟。葉子軟後立即夾出。
3）米飯：拉拉一般是浸泡、熱水煮、加點橄榄油。
台灣鹵肉飯--最正宗
五花肉1斤（肩胛肉），蒜茸1湯匙，姜末半茶匙，紅干蔥茸1茶匙，咖喱粉3分之1茶匙，紹興酒1湯匙，鹽約半茶匙，糖1茶匙，八角2個，蚝油半茶匙，五香粉少許，生抽約3湯匙，水2杯（約800ml）。蔥2條。香菜，麻油少許。
做法：五花肉刮淨毛，沖淨，放半鍋煮開的水中，加姜、蔥煮約10分鐘。取出以冷水過，以便去血水，剁細成肉燥。
用油爆香蒜茸、紅干蔥茸、下咖喱粉小火炒香，加酒、鹽、糖、八角、五香粉、生抽等（蚝油等差不多煮好才放）及水，還有五花肉煮滾，改用小火，加蓋炆30到40分鐘至肉熟軟。
米洗好，加適量水及油煮成飯。
吃時把肉頭上的油去掉（沒這樣膩）少許，把肉取出來。吃時加香菜、麻油淋、肉汁在飯面上，肉也淋在飯面上就可以了。另外可加些事先炒好的青菜。要做好正宗的台灣鹵肉飯要有正宗的調料才行!什麼生抽蚝油都無法代替台產金蘭醬油!我這裡有兩種比較方便的做法。
鹵肉飯
做法
1）先把一個約100克的小洋蔥切薄片，抖散，撒上少許干澱粉。入5成熱油鍋，炸到金黃，撈出待涼包在保鮮袋裡用擀面杖弄成洋蔥碎。
2)把豬肉切成小丁。
3)鍋裡放少量油，把姜蒜倒入炒出香味。把豬肉丁倒入翻炒。多幾分鐘。直至豬肉微微變色，水分被炒出。倒入小半碗醬油，放八角一個，以及洋蔥碎、一勺胡椒粉，翻炒均勻，加入溫水沒過肉1厘米，小火炖煮1個半小時。出鍋前放鹽和味精。

台灣鹵肉飯
配料:冰糖,姜,蒜,蝦米,八角,冬菇干.五花肉一斤.洋蔥
)老姜，大蒜切碎，鍋內放少許油爆香，
2)將五花肉放入鍋中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余的油脂。
3)鍋內加入生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、紅蔥頭酥、香菇碎，蝦米。
4）加入適量溫水，水不要太多，沒過五花肉1-2cm即可。
5)大火翻炒均勻後，待燒沸後，將鍋中的五花肉丁及湯汁一起倒入砂鍋中慢慢鹵。
*魯肉做法：
1）干香菇用80度左右的熱水1大碗泡10分鐘左右。然後去蒂切丁。香菇水保留。
2）紅蔥頭也切丁。蒜用刀背拍碎。
3）炒鍋熱油，先爆紅蔥頭、蒜，再下香菇炒，然後放入肉糜炒碎。
4）肉糜變色後，加生抽2勺，老抽1勺，冰糖2/3勺，料酒2勺，黑胡椒粉肉桂粉都少許，炒勻。
5）然後移到砂鍋裡，加入香菇水，雞湯2、3勺，如果不夠再補些清水，到砂鍋2/3處左右。放入月桂葉。開蓋大火燒開後，撈去浮雜，然後蓋蓋小火熬45分鐘左右。這時肉糜會變得又香又濃！