果樹需要的營養物質有兩大類:一類是有機營養,包括氨基酸、蛋白質、糖的磷脂等;一類是無機營養,即礦質營養元素。這兩類營養物質既相互依存,又相互轉化,實踐中應給予同等重視。果樹必需的礦質元素包括氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、銅、鋅、硼、氯、钼、钴等,其中,氮、磷、鉀、鈣、鎂的需求量大,植株體內含量水平以百分之幾表示。鐵、錳、銅、鋅、硼的需求量小,植株體內的含量水平常以百萬分之幾表示。前者常稱為“大量元素”,後者常稱為“微量元素”。果樹對各種礦質元素的需求量盡管不同,但各種元素都有獨特的作用,都是不可缺少的。否則,就會影響果樹的生長發育,並表現出相應的症狀來。
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