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怎樣才能炸好鍋巴？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
<正>燒飯時鍋底結成的焦黃飯塊,叫“焦飯”,又叫“格炸”.廣東地區又稱之為“鍋焦’,四川一帶叫“鍋巴”.用鍋巴可以做許多鍋巴菜,如“鱿魚鍋巴“、”三鮮鍋巴“,不僅色 【doi】：cnki:issn:1000-1085.0.1991-01-022 【正文快照】： 燒飯時鍋底結成的焦黃飯塊,鮮味美,而且在澆汁時存‘嗤刺”的薄均勻、底面略呈淺黃色的大米飯叫“焦飯”,又叫··格炸飛廣東地區響聲,可以活躍席間氣氛。鍋巴。濕了,不易炸酥脆;薄了易又稱億為“鍋焦’\四川一帶叫“鍋做好鍋巴菜的關鍵在於炸好鍋炸過頭;厚了不易炸透(一般 |
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