新鮮羅漢果能鮮吃嗎

新鮮羅漢果能鮮吃嗎

掛在籐上的新鮮羅漢果，雖然誘人，但不能鮮吃！這是經特殊工藝烘干的干果。...而一些人急功近利，不管羅漢果是否成熟，統統采摘下來，就直接放入烤房

不能

洗干淨，撥開，把果和殼泡水
你說得是干的嗎

為葫蘆科多年生宿根草質籐本植物，羅漢果的果實，又名漢果、拉漢果、青皮果、羅晃子、假苦瓜等。羅漢果可鮮吃，但常烘干保存，是一種風味獨特的干果。羅漢果形似雞卵，皮熟鮮果外皮呈綠色，經炭火烘干後成褐紅色，有光澤，殘留少許茸毛，干果皮薄而脆，果實表面呈黃白色，質松軟，似海綿狀。

羅漢果含豐富的維生素c(每100克鮮果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂類等。

中醫藥學認為，羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可用於益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結、消渴煩躁諸症。現代醫藥學研究發現，羅漢果含有豐富的糖甙，這種糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用來輔助治療糖尿病；含豐富的維生素c，有抗衰老、抗癌及益膚美容作用；有降血脂及減肥作用，可輔助治療高脂血症，改善肥胖者的形象。

中文名稱:橄榄羅漢果湯
功效:清熱解毒，清肺化痰。
來源:腫瘤藥膳
出處:中華藥湯譜
簡介
title簡介
用料橄榄30克，羅漢果1枚。

制法將橄榄、羅漢果置於清水內煮沸10～20分鐘，取汁飲用。

用法每日1劑，代茶飲。

注釋橄榄性平、味甘，酸，入肺、胃經，具有清熱解毒，利咽喉，化痰作用；羅漢果性寒，味甘，清肺化痰。兩者共煮所得湯汁對鼻咽癌、喉癌、肺癌，以及放療、慢性咽炎所致的咽部不適、異物感、咳嗽等症有較好療效。羅漢果功效
桂林地區永福縣是羅漢果的故鄉，種植羅漢果已有２００多年歷史。相傳是有一位名叫羅漢的瑤族醫生首先用這種植物作臨床試驗，取得較好療效，因而用他的名字命名此果。

為葫蘆科多年生宿根草質籐本植物，羅漢果的果實，又名漢果、拉漢果、青皮果、羅晃子、假苦瓜等。羅漢果可鮮吃，但常烘干保存，是一種風味獨特的干果。羅漢果形似雞卵，皮熟鮮果外皮呈綠色，經炭火烘干後成褐紅色，有光澤，殘留少許茸毛，干果皮薄而脆，果實表面呈黃白色，質松軟，似海綿狀。

羅漢果營養價值豐富，干果含糖30%左右，蛋白質10%左右，每100克果實中含有維生素c100毫克。其果仁含油量高達40%，而且其中主要是油酸和亞油酸，約占70%左右。是名貴的藥材、高級清涼飲料兼調味佳品。

中醫藥學認為，羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可用於益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結、消渴煩躁諸症，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。

現代醫藥學研究發現，羅漢果苷v的甜度為蔗糖的250-350倍，vi的甜度為蔗糖的125倍，作為甜味劑添加於各類食品中，對糖尿病、高血壓、慢性支氣管炎等的患者是一種極為理想的保健品。

羅漢果含豐富的維生素c，有抗衰老、抗癌及益膚美容作用；有降血脂及減肥作用，可輔助治療高脂血症，改善肥胖者的形象。在日常生活中，此果可作清補湯料機調味品，肉及肉湯力放半個作調味，其味自然鮮甜隽永。

如何挑選羅漢果

購買羅漢果時，應該挑選個大形圓，色澤黃褐，搖不響，殼不破、不焦，味甜而不苦者為上品。羅漢果的果實成熟後，分批采收，放置五至七天，使果實糖化後，即用慢火烘烤，溫度控制在四十五至六十五攝氏度之間，一般烤烘七八晝夜，果皮呈黃褐色，外殼已干，拿起來手感輕脆但內瓤有糖潤感，這便算烤好了。

羅漢果怎麼吃

羅漢果最常見的吃法：

羅漢果的食法，主要采取泡茶飲用，在果兩頭，各鑽一小洞放入茶杯中，沖入開水，不久果內各種營養成分和水溶解，便是一杯色澤紅潤、味道甘甜、氣味醇香的理想保健養生飲料。羅漢果一般可沖泡四五次，如能挑選到圓形色褐、個大質堅、搖之不響的優質果，沖泡次數還可增加。若煲湯時放個羅漢果，會令整鍋湯清潤甘甜。

羅漢果茶：

羅漢果茶是羅漢果與優質茶葉加工成的細沫。方便的小包裝，溫水一沖即可。香氣濃郁，鮮甜爽口，生津止渴，清肝潤肺，化痰止咳，明月益思，回味無窮。羅漢果還可與綠茶、桂花、綠豆等配制成各具特色的保健飲料。

羅漢果減肥健身茶：

取羅漢果10克，蜂蜜適量，山楂片10克，淨水250克。將羅漢果洗淨、壓碎，山楂洗淨，與羅漢果同放鍋中。鍋內加淨水，上火煮熟後，去渣留汁倒入杯中。最後將蜂蜜適量放入杯中，攪勻，作夏季飲料飲用。

取羅漢果20克，沸水泡悶15分鐘後代茶飲。本方有清肺止咳、潤腸通便之功效，可保嗓子，還可治療風熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等症。羅漢果花茶也有同效，但只能用80度左右的開水沖泡。

當然可以了，好吃得不得了！

羅漢果可研為果汁飲用，或以干品研末，濾汁煮米食用。
以下介紹兩種羅漢果的吃法：
(1)糖果飲
原料：羅漢果250克，白砂糖適量。
制法：將羅漢果壓碎，加水適量煎煮，共煎3次，每次煎半小時，以小火蒸去水氣使其成粘稠狀，晾涼拌入白砂糖，混勻，曬干，壓碎裝瓶備用。每次取10克左右以開水沖泡飲
(2)羅漢果粳米粥
原料：羅漢果250克，粳米50克，精鹽、味精適量。
制法：將羅漢果壓碎，加適量清水煎煮，共煎3次，用紗布濾去渣備用。
粳米以水淘洗干淨，入羅漢果湯汁中煮粥，粥沸時移小火繼續煮，直至米爛，加入精鹽、味精即可食用。

為葫蘆科多年生宿根草質籐本植物，羅漢果的果實，又名漢果、拉漢果、青皮果、羅晃子、假苦瓜等。羅漢果可鮮吃，但常烘干保存，是一種風味獨特的干果。羅漢果形似雞卵，皮熟鮮果外皮呈綠色，經炭火烘干後成褐紅色，有光澤，殘留少許茸毛，干果皮薄而脆，果實表面呈黃白色，質松軟，似海綿狀。

羅漢果含豐富的維生素c(每100克鮮果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂類等。

中醫藥學認為，羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可用於益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結、消渴煩躁諸症。現代醫藥學研究發現，羅漢果含有豐富的糖甙，這種糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用來輔助治療糖尿病；含豐富的維生素c，有抗衰老、抗癌及益膚美容作用；有降血脂及減肥作用，可輔助治療高脂血症，改善肥胖者的形象。

中文名稱:橄榄羅漢果湯
功效:清熱解毒，清肺化痰。
來源:腫瘤藥膳
出處:中華藥湯譜
簡介
title簡介
用料橄榄30克，羅漢果1枚。

制法將橄榄、羅漢果置於清水內煮沸10～20分鐘，取汁飲用。

用法每日1劑，代茶飲。

注釋橄榄性平、味甘，酸，入肺、胃經，具有清熱解毒，利咽喉，化痰作用；羅漢果性寒，味甘，清肺化痰。兩者共煮所得湯汁對鼻咽癌、喉癌、肺癌，以及放療、慢性咽炎所致的咽部不適、異物感、咳嗽等症有較好療效。
羅漢果知識介紹：
羅漢果為葫蘆科植物羅漢果的成熟果實。羅漢果是多年生草質籐本，生於400至1400米的山坡林下及河邊濕地、灌叢。分布於江西、湖南、廣東、廣西貴州等到地，廣西部分地區有大量栽培。
秋季果實成熟時采摘，放置8於10天，待果皮由青變黃時，炕烘成干果。
羅漢果果實呈卵形，圓球形或橢圓形，長5至9厘米，直徑3.5至6厘米，表面褐色、黃褐色或棕綠色，有時可見深棕色斑塊及黃白色柔毛，有8至10條縱紋。頂端有花柱殘痕，基部有果梗痕。體輕，質脆，果皮薄。果瓤海綿狀干縮，淺棕色。種子扁圓形，多數，長約1.5厘米，寬約1.2厘米；淺紅色至棕紅色，兩面中間微凹，四周有放射狀溝紋，邊緣有槽。氣微，味甜。以個大，完整、搖之不響、色黃褐者為佳。
羅漢果常烘干、粉碎後用開水沖泡或用水煎而取其汁飲用，是一種風味獨特的干果。
羅漢果營養分析：
1.含有人體需要的多種營養元素，提高人體免疫力。
2.含有大量粗纖維，能減輕饑餓感，讓人產生飽腹感。
3.含有大量不飽和脂肪酸可以降低血脂、減少脂肪在血管內的沉積，對防止高血脂症、動脈粥樣硬化侑一定療效。
羅漢果適合人群：
1.適宜失音者、扁桃體發炎者、咽喉炎患者；
2.外感及肺寒咳嗽慎服。
羅漢果食療作用：
羅漢果味甘，性涼；歸肺、脾經；體輕潤降；
具有清肺利咽，化痰止咳，潤腸通便；
主治痰火咳嗽，咽喉腫痛，傷暑口渴，腸燥便秘。
羅漢果做法指導：
1.治喉痛失音。羅漢果1個，切片，水煎，待冷後，頻頻飲服。
2.治肺熱陰虛痰咳不爽及肺結核患者。羅漢果100克，枇杷葉150克，南沙參150克，桔梗150克。加水煎煮2次，合並煎液，濾過，濾液靜默24小時，取上清液濃縮至適量，加入蔗糖使溶解，再濃縮至1000毫升，即得。每次口服10毫升，每日3次。
3.治肺燥咳嗽痰多，咽干口燥，羅漢果半個，陳皮6克，瘦豬肉100克。先將陳皮浸，刮去白，然後與羅漢果、瘦肉共煮湯，熟後去羅漢果、陳皮，飲湯食肉。
4.治急、慢性支氣管炎，扁桃體炎，咽喉，便秘。羅漢果15至30克，開水泡，當茶飲。
5.可做果茶、粥、湯。

羅漢果食譜介紹：

羅漢果飲的做法詳細介紹
菜系及功效：
口味：甜味
工藝：其他
羅漢果飲的制作材料：
主料：羅漢果15克
教您羅漢果飲怎麼做，如何做羅漢果飲才好吃
1.先將羅漢果洗淨，搗碎備用；
2.將搗碎的羅漢果放在保溫杯裡，加開水沖泡；
3.當水有甜味時，便可飲用。
小帖士-健康提示：
本品可輔助治療肺炎。

羅漢果燒兔肉的做法詳細介紹
菜系及功效：肺調養食譜咳喘食譜美容菜譜補虛養身食譜
口味：原本味
工藝：燒
羅漢果燒兔肉的制作材料：
主料：兔肉300克,莴筍100克
輔料：羅漢果30克
調料：黃酒10克,姜10克,大蔥10克,醬油10克,鹽4克,味精3克,植物油50克
教您羅漢果燒兔肉怎麼做，如何做羅漢果燒兔肉才好吃
1.將羅漢果洗淨，打破；
2.兔肉洗淨，切成3厘米見方的塊；
3.莴苣去皮，切成3厘米見方的塊；
4.姜切片，蔥切段。
5.將炒鍋置火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下入姜、蔥爆香；
6.再下入兔肉、羅漢果、莴苣、料酒、醬油、白糖、鹽、味精、鮮湯，燒熟即成。
小帖士-健康提示：
潤肺，止咳，美容。適用於肺熱干咳，肌膚不潤，面色無華等症。

羅漢果蓮藕西洋菜湯的做法詳細介紹
菜系及功效：肺調養食譜減肥菜譜清熱解毒食譜
口味：鹹鮮味
工藝：煮
羅漢果蓮藕西洋菜湯的制作材料：
主料：豆瓣菜100克,羅漢果30克,蓮藕150克
輔料：山藥(干)20克
調料：鹽3克,味精2克
教您羅漢果蓮藕西洋菜湯怎麼做，如何做羅漢果蓮藕西洋菜湯才好吃
1.西洋菜（豆瓣菜）只取嫩葉心，洗淨；
2.羅漢果拍碎，用紗布包好，放入清水中熬15分鐘；
3.淮山（山藥）和老藕分別去皮，洗淨切片；
4.浸稀

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