楓葉為什麼會變紅 [百科心情生活植物養花]

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在植物的葉子裡，含有許多天然色素，如葉綠素、葉黃素、花青素和胡蘿卜素等。在陽光照射下，葉綠素能利用水和二氧化碳制造養料，供給植物生長需要。春夏季節，陽光和水分√都很充足，植物生長旺盛，葉綠素非常活躍，顏色較深，便把其他色素的顏色遮掩了，因此總是綠樹成蔭，蒼翠欲滴了。可是，到了秋天，氣溫降低，為了同寒冷、干旱作斗爭，有的葉子開始凋落，有的葉子葉綠素被破壞而逐漸消失。這時候，黃色的葉黃素、黃色或橙色的類胡蘿卜素趁機“拋頭露面”，綠葉變成了黃葉；在強光、低溫、干旱的條件下，紅色的花青素激增，存在於樹葉的表面細胞中，遇到陽光多於葉黃素時，樹葉便變成艷麗的紅色了。

落葉樹種在秋冬的時後，體內會產生一些化學變化，讓原本樹葉中所含的有用的物質或部份組織分解之後，回收儲藏在莖或根的部位，來年春天的時候可以再利用，葉綠體、葉綠素就是被分解回收的對象之一，因此當葉子裡的葉綠素沒有了的時候，其它色素的顏色彰顯出來，如花青素的紅色、胡蘿卜素的黃色等!接下來就要調葉子過冬了!

植物的葉片中除了葉綠素外還有許多其它的色素如黃色的葉黃素、胡蘿卜素，紅色的花青素等（花青素在酸性溶液中呈紅色，在鹼性溶液中則呈紫色），但因為葉綠素的含量較大而遮蓋了其它顏色，使葉片呈綠色。到了秋天，葉綠素因為氣溫下降而漸漸分解，其它色素的顏得以顯露出來。除此之外，楓葉中貯存的糖分還會分解轉變成花青素，使葉片的顏色更加艷紅。

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