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帶飯時為什麼不宜裝綠葉蔬菜?

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更新時間:2022-05-18

 
上班自帶飯的最大缺陷是經過一上午時間,飯盒裡的食物營養流
失比較嚴重,並容易變質。所以,最好不帶海鮮。此外,不宜帶炒綠
葉青菜。因為各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽,烹饪過度或放
時間過長,會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽,使人出現程度不同的中
毒症狀。
 

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