醋有哪些妙用？_大眾科普網

米均可（最好是生的連皮吃，效果更好).
具體做法：將帶紅衣的生花生米半碗用米醋浸泡約一周後，每日早、晚各吃10粒。在服用過程中，注意觀察血壓下降情況。血壓比較穩定後，可每隔2～3日服用一次。

老醋花生的做法
1、醋要用香醋或山西老陳醋
2、要用糖熬成糖漿，只用蜂蜜的話不會太甜。最好用糖漿加蜂蜜。
3、把炸好的花生和1、2提到的調料一起攪拌，就可以了.
王銘钊
營養膳食
醋泡花生的做法春節保健康醋系列
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醋泡花生

花生是人們非常喜愛的堅果之一，不論是炒、煮、炸都是鮮香可口，香味撲鼻。春節即將到來，桌上必備的小菜便有花生。有的人會覺得醋豆和臘八蒜的味道奇怪，吃不慣，但是這道醋泡花生，不僅味道不錯，可以當作下酒菜，而且還可以去油解膩，有助於心血管健康，還有減肥的功效哦。

材料：紅皮花生仁400克

調味料：醋300克

做法：

1、把洗淨的花生米晾干；

2、放入裝有醋的瓶子中，封好蓋，春節即可食用。

注意：

制作時千萬不要放鹽；選容器的時候要選玻璃的，而且瓶子要潔淨干燥；存放時要放在避光處。

營養錦囊：

花生含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，裡面的維生素k有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。花生含有維生素e和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。還含有的維生素c有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。其中的微量元素硒和另一種生物活性物質白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚公證機關預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。而醋泡花生結合了花生本身的營養價值，雖醋豆相似，但比醋豆的營養價值高，口感也更好

醋的妙用(1)

    醋不僅是家家戶戶必不可少的調味品，而且還有一些妙用。
（1）失眠者，睡覺前倒一杯冷開水，加一湯匙醋，喝後可幫助入睡。
（2）打嗝時飲醋一小杯，一口氣喝下去即可消除。
（3）便秘者每日酌量喝杯醋開水（即在開水中滴數滴醋），可幫助排便順腸。
（4）被蚊蟲叮咬後在紅腫處迅速塗上醋，輕輕揉之，可減輕癢痛。
（5）暈車的人乘車前喝醋開水一小盅，可以有效減少眩暈。

醋的妙用(2)

1.在溫熱的洗澡水中，加少許醋，洗浴後會感覺格外涼爽、舒適。

  2.將醋與甘油以五比一的比例混合，經常擦用，能使粗糙的皮膚變得細嫩。

3.洗滌綢緞等絲織品，在水裡加些醋，有利於保持原有的光澤。

  4.毛料褲子的經常摩擦部分，會變白發亮，如在晾干後蘸上醋水（一半醋一半水）輕搓，然後覆一塊干布，用熨斗熨燙，就能去掉亮跡。

  5.衣服上沾染了顏色或水果汁污跡，用幾滴醋輕搓幾下，就能去掉。

  6.寫毛筆字時，用醋磨墨，寫出來的字又黑又亮，不易褪色。

  7.在清水中加一湯匙醋，可把玻璃和家具擦洗得更為潔淨。

  8.新買的漆器用品有一股強烈的漆味，用少許醋滴入淘米水中洗滌，可除去漆味。

  9.用舊了的銅器、鋁器，先用醋塗一遍，干後再用水洗，容易揩擦掉污垢。

  10.將凍肉浸入含醋的水中化凍。此法同樣適宜於凍魚的解凍。

  11.將水燒開，加醋一匙，把殺死的家禽放入開水中，不斷翻動它，幾分鐘後將其取出，毛便很快煺去。頭、爪可稍泡長一點時間。

     12.以500克面粉、50毫升醋、350毫升溫水的比例，把面和好，放10分鐘，再加5克小蘇打或鹼面，使勁揉面，直到沒有酸味為止，蒸出的饅頭松軟可口。黃饅頭變白.將一蒸鍋的水倒去3／4左右，加熱後再向鍋中倒入相當與鍋中留水量的1／3食醋，再用文火蒸15分鐘，饅頭就會變白，吃起來也無酸味。

     13.在炎熱的夏天，將沖淡的醋水灑在魚身上，魚肉隔日不會變壞。

醋的妙用(3)

醋的功能奇妙，於人體健康大有裨益。如今，醋已成為國內外科學家重點研究的對象之一，而一股醋保健的時尚潮流也悄然在家庭中流行。

防流感流行感冒發生時，將門窗關好，在鍋裡倒60－90毫升食醋，加兩倍水，放在爐子上燒煮，散發在空氣中的醋蒸氣能有效地預防流感等上呼吸道疾病的發生與蔓延。

解暑發現有中暑症狀時，用醋加白糖沖開水，涼後飲用，會很快好轉。

防暈車船經常暈車暈船者，乘車船前適量飲用淡醋開水，反應可大大減輕；旅途中偶然聞聞浸過醋汁的手帕，暈車暈船可止。

止鼻血流鼻血時，用藥棉蘸醋塞鼻，血即止。

除牙垢牙齒發黃、發暗、有牙垢，可在每次刷牙時往牙膏上滴兩滴醋再刷，這樣持之以恆，就可除去牙垢，使牙齒潔白而有光澤。

解酒醉把數滴上好的香醋加入溫開水中拌勻，喝後可解酒醉。

治腹瀉若患輕度的腹瀉，可用少量陳醋加適量食鹽，兌入沸水一次喝下，效果奇好。

除汗臭味夏天，衣服和襪子常帶有汗臭味。把洗淨的衣服、襪子放入加有少量食醋的清水中漂洗一遍，就能除掉衣、襪的異味。

治失眠症將一只紅皮雞蛋洗淨，用150－180毫升米醋（酸度越大越好）泡在廣口瓶裡，置於20℃－25℃處48小時後攪碎雞蛋，再泡36小時即可飲服，每天喝一次醋蛋液，對老年失眠症療效極好。

治蛲蟲病幼兒感染蛲蟲病後常喊肛門癢，這是蛲蟲到肛門產卵所致，此時取一棉球蘸醋塞入肛門，可有效殺死蛲蟲卵，此法對大人同樣適用。

美化指甲在塗指甲油前，先用棉球蘸點醋，把指甲擦洗干淨，等醋完全干了以後，再塗指甲油則不易脫落，還可保持光亮生輝。

洗澡將1小杯醋倒入熱水中，攪勻以後洗浴，可使人頓覺手足輕松舒適。□

醋的妙用(3)
除魚腥味

在烹調魚時，如果加一點醋，可除魚腥味。

煮面條

在煮面條時，適量加入醋，不僅可消除面條的鹼味，而且可以使面條變得白些。

防土豆變色

去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。

炒菜過鹹補救

菜若是炒得過鹹了，可放少許醋來補救。

去木耳沙土

在清洗木耳的水中加入少許食醋，然後輕輕搓洗，可很快去除沙土。

快速腌蛋

先將雞、鴨蛋洗淨，再用醋洗兩分鐘左右，然後將蛋放入鹽水裡，這樣腌一周後即可食用。

削芋頭防癢

在削芋頭前，將雙手用醋洗一下，就不會癢。

巧打蛋清

在蛋清中加一小匙醋，可以很快把蛋清打得發泡。

煮牛肉

牛肉不易煮爛，如果每公斤牛肉加1～2湯匙醋，牛肉就容易煮爛了。

去苦瓜味

在烹炒苦瓜時，加少許白糖，再淋少許醋，可起到減輕苦味的作用。

收拾魚時防滑

收拾魚時，在魚的表面塗上一些醋，就可以避免魚從手裡滑出去。

調制發面

發酵面團時如鹼放多了，可加入白醋與鹼中和。

化凍

將凍肉浸入含醋的水中容易化凍。此法同樣適宜溶化凍魚。

快速退毛

將水燒開，加醋1匙，把殺死的家禽放入開水中，不斷翻動它，幾分鐘後將其取出，毛便很快返去，頭、爪可稍泡長一點時間。

解辣

在做辣椒菜時，放點醋同炒，辣椒就不會那麼辣了。

快速發面

以500克面粉、50毫升醋、350毫升溫水的比例，把面和好，醒10分鐘，再加5克小蘇打或鹼面，使勁揉面，直到沒有酸味為止，蒸出的饅頭松軟可口。

黃饅頭變白

將蒸鍋裡的水倒去3／4左右，熱後再加入相當於鍋中留水量的1／3的食醋，再用文火蒸15分鐘，饅頭就會變白，吃起來也無酸味。面包回軟在蒸鍋裡倒進小半盆溫水，再放一點醋，將面包放入蒸籠、蓋嚴，過一夜面包就軟了。

快速除鱗

把魚放入加了醋的冷水裡（每公斤水加醋10毫升）泡一會兒再刮，魚鱗就很容易利干淨。

鮮魚保鮮

在炎熱的夏天，將沖淡的醋水灑在魚身上，魚肉隔日不會變壞。烹制排骨在烹調排骨時，加少量食醋，有利於人體對鈣質的吸收和利用。

除松花蛋異味食用松花蛋時，拌點食醋和姜末，能去除松花蛋特有的辣、澀味。

做蛋湯

如雞蛋不大新鮮，下到鍋裡就易散開。如果先往沸水鍋裡滴幾點醋，再將雞蛋打火鍋內，就能形成漂亮的蛋花。

巧煮破殼蛋

煮破殼蛋時，可在水中加一點醋，便能阻止蛋白跑出來。破殼蛋要盡早吃掉，最好不超過48小時。

蒸米飯

如大米存放時間較長，蒸飯時只要加入點醋，蒸出來的米飯就會白、粘、香。

清除蔬菜上的小蟲在洗蔬菜的水中加一點醋，便可以清除附在葉子上的小蟲。

腌黃瓜

如果脆的黃瓜太鹹了，不要輕易扔掉，把它放入有一點洋蔥末的醋精中，泡3～4星期，便會鹹淡適宜。

鮮肉保鮮

把鮮肉用浸過醋的干淨紗布包起來，可以使其保鮮1晝夜。

豬肝烹前處理

炒豬肝前可用點硼砂和白醋腌制一下豬肝，這樣可使豬肝爽脆，且不滲血水。

豬腰烹前處理

將豬腰切好後，加少許白醋，用水浸泡10分鐘左右，這時腰花片會發大，無血水，炒熟後豬腰鮮嫩爽口。

炖雞

在殺雞前，給雞灌1湯匙醋，這樣炖雞極易炖熟。

羊肉去膻

將羊肉切塊，放入開水鍋裡，然後往鍋中倒點食醋（按1公斤羊肉放50毫升醋的比例），肉熟後，膻昧即除。

保護蔬菜中的維生素

在烹調蔬菜時適當加點醋，可以減少維生素c的損失。

泡煮海帶

在煮海帶的鍋裡加幾滴醋，很快會使海帶變軟，而且食來鮮嫩味美。

防止茄子變黑

炒茄子時加點醋，則茄子不易變黑。

潤膚：

將醋和蜂蜜各1至2湯匙，用溫開水沖服，每天2至3次，按時服用，經常堅持，粗糙的皮膚就會變得光潔潤滑。用香皂洗臉後，用加1匙醋的溫水洗一次，再用清水洗一次，也有潤膚的作用。將5份醋和1份甘油混合，經常塗擦面部皮膚，同樣有潤膚的功效。

祛斑：

面部如果有雀斑、黑斑，將白術浸於白醋中，密封7天後取白術擦拭有雀斑和黑斑的部位，每天堅持使用，日久雀斑和黑斑會逐漸變淺甚至消褪。

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