西洋參具有滋陰補氣,寧神益智及清熱生津,降火消暑的雙重功效.古語雲:“西洋參性涼而補,凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”.故補而不燥是西洋參的特別之處.其主要作用有:1.強化心肌及增強心髒之活動能力;2.強壯中樞神經,安定身心並恢復疲勞,有鎮靜及解酒作用,增強記憶能力,對老人癡呆症有顯著功效;3.對血壓有調整作用,使暫時性或持久性血壓下降.抑制動脈硬化並促進紅血球生長,增加血色素的份量;4.能調節胰島之分泌,因此對糖尿病有功效;5.對肝髒有調節副腎上腺素之分泌,促進新陳代謝的作用;6.能增強體力並對運動員具極大助益;7.抑制癌細胞生長,增加免疫功能;8.助長消化,對慢性胃病和腸胃衰弱有助效.西洋參的食用方法:由於西洋參性涼,沒有刺激性和副作用,是男女老幼四季皆宜的天然健康食品.其主要食用方法有:1.原粒及原枝參-切成薄片後隔水清炖,或加其他輔助材料一起炖湯;2.西洋參茶包-用滾水浸泡五分鐘則可飲用;3.其他產品例如參丸,參粉等-按產品說明食用.西洋參與大陸參,高麗參的區別:西洋參為溫性,涼性,而大陸參,高麗參為熱性.因此西洋參不論老少皆宜,一年四季皆可食用.
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