防止大米受熱辦法

防止大米受熱辦法

放生石灰,黃曲霉毒素中有酯基（結構見附件），加入cao可以促進其水解生成醇和酸，並與酸發生中和。

中文名：黃曲霉毒素（含黃曲霉素b、b1、b2g、g1、g2等）（黃曲霉素）
英文名：aflatoxin
分子式：b1:c17h12o6;b2:c17h14o6:g1:c17h12o7;g2:c17h14o7

  1、注意合理貯存：一般家庭最好隨用隨買，然後妥善保存，貯存器下部放些干燥劑如生石灰則更有效。
在大米中放少許海帶可以防止大米霉變。但海帶每隔10天左右要取出10分鐘後再放入大米中。一份海帶可反復使用20余次。不但可以抑制霉菌還可避免大米生蟲。

  2、食用前挑棄霉粒。黃曲霉素主要存於霉變、破損及皺皮的花生、玉米、大米顆粒上，食用前可仔細挑出並棄之不食，這樣可以大大減少其危害。

  3、用食鹽爆鍋。花生油等食用油中如有少量黃曲霉素污染，可采用食鹽爆鍋的辦法除毒，即在炒菜時，先把油倒入鍋內，當有微煙冒出時（約為140左右℃），加少許食鹽爆鍋0.5-1分鐘（此時油溫可達180℃），再倒入菜及其他食品烹調。此法可去除約90%以上的食油中的毒素。
<br/>附件：<ahref="/browse/download.php?path=/44/66/92/1480446692.536744.doc&filename=doc2.doc"target="_blank">doc2.doc</a>防止糧食受潮受熱。少量購買，盡快吃完，放在可樂瓶子裡密封效果很好，放一年都不壞。一天全吃了.