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怎麼做東坡肉?

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更新時間:2022-05-18

 
東坡肉簡易做法

1要選用皮薄,肉厚的豬五花肉,用溫水洗淨放入沸水鍋內氽5分鐘,煮出血水撈出洗淨,切四到五公分左右的正方塊
2。炒鍋裡鋪上蔥墊底(防止粘鍋),再放姜,將豬肉皮朝下放好,加白糖、醬油、紹酒,最好是花雕,浙江的超市一般都有,酒一定要多,千萬別加水,別心疼酒,你就當水用好了,蓋上蓋子,旺火燒開改小火,很小的火,也就是微火焖(你是廚師嘛)??焖時用毛巾封好鍋蓋的縫隙,隔十五分鐘翻一下身(是肉翻身,不是你翻身,哈。。)就這樣一個半小時至兩小時就好了。
 

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