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蜂膠什麼味道

蜂膠簡介
蜂膠(propolis)是蜜蜂從植物芽孢或樹干破皮傷處采集來的樹脂(樹膠),並混入蜜蜂上颚腺的分泌物,和蜂蠟、少量花粉等加工而成的一種具有芳香氣味和黏性的膠狀固體物質.蜂膠是蜜蜂用於維持整個群體健康的有效物質,一個5~6萬只的蜂群一年只能生產蜂膠100-150克,被譽為"紫色黃金".
蜂膠生產期多為夏、秋季,我國的膠源植物大至有桦木科、楊柳科、松科、柏科和漆樹科中的多數樹種,以及桃、李、杏、栗、橡膠、桉樹和向日葵等.
蜂膠為不透明固體,表面光滑或粗糙,折斷面呈砂粒狀,切面與大理石外形相似.呈黃褐色、棕褐色、灰褐色、灰綠色、暗綠色,極少數深似黑色.具有令人喜愛的特殊的芳香味.味微味,略帶辛辣味,嚼之粘牙,用手搓捏能軟化.溫度低於15℃時變硬、變脆、易粉碎;36℃時質軟、有粘性和可塑性;溫度達60~70℃時熔化成為粘稠流體,並分離出蜂蠟.比重隨不同植物種類而異,一般在1.112~1.136之間.不溶於水,微溶於松節油,部分溶於乙醇,極易溶於乙醚和氯仿.溶於95%乙醇中呈透明的栗色,並有顆粒狀沉澱.純蜂膠不應有其它雜質.
近代研究證明,蜂膠所含有的豐富而獨特的生物活性物質,使其具有抗菌、消炎、止癢、抗氧化、增強免疫、降血糖、降血脂、抗腫瘤等多種功能,對人體有著廣泛的醫療、保健作用,現已成為各國科學研究的熱點,並成為新興的保健品倍受推崇.
蜂膠成分
目前已知蜂膠中含有下列物質:
1.蜂膠中含有微量的氨基酸:
(1)缬氨酸(1)組氨酸
(2)賴氨酸(2)精氨酸
(3)亮氨酸(3)谷氨酸
(4)異氨酸(4)半胱氨酸
(5)蘇氨酸(5)酪氨酸
(6)苯丙氨酸(6)絲氨酸
(7)蛋白氨酸(7)脯氨酸
(8)色氨酸(缺)(8)天門冬氨酸
(9)甘氨酸
(10)丙氨酸
2.蜂膠中含有微量的維生素b族:
維生素b1(硫胺素)
維生素b2(核胺素)
維生素b3(泛酸)
維生素b6(毗多醇)
維生素b7(維生素h)
維生素b12(葉酸)
肌醇(屬b族)
維生素e(生育酚)
3.蜂膠中含有豐富的礦物質和微量元素:
常量元素有:鈣、鎂、磷、鉀、鈉、硫、硅、氯、碳、氫、氧、氮等12種
微量元素有:鋅、硒、錳、钴、钼、氟、銅、鐵、鋁、錫、钛、锶、鉻、鎳、鋇、金等25種之多.
(注:硒、錳、钴、钼這四種現被稱為長壽元素的物質都可在蜂膠中找到)
4.蜂膠含多種的有機酸:
特此僅介紹三種:
一、苯甲酸:有防腐、祛痰作用
二、阿魏酸:有消炎、止痛的作用.中藥用於治療偏頭痛.
三、咖啡酸:有止血、鎮咳、祛痰的作用
(注:美國健康基金會的科學家研究發現,蜂膠中的咖啡酸能抑制培養器皿中結腸腫瘤細胞的增長和發生,因此認為,蜂膠中抗腫瘤的活性成份也包括咖啡酸在內.)
5.蜂膠中有多種萜類化合物:
特此僅介紹二種:
1、雙萜:具有抗菌和抑癌活性
2、三萜:這就是人參有效成分的皂甙,具有多方面的生物活性.換句話說,蜂膠也有人參的一些主要作用.
6.蜂膠中含有70種以上的黃酮類化合物:
黃酮類化合物具有多方面的生理和藥理作用,能幫助人體防治多種疾病,使機體各種功能正常化、增強化.
蜂膠中的黃酮類化合物,其品種之多、含量之高超過了一般的植物藥.
對治療冠心病有效的許多中草藥都含有黃酮類化合物,而且具有活血化淤作用的中藥,也多半含有黃酮類化合物.
僅此介紹蜂膠中的兩種很有特色的黃酮類化合物:
(1)、槲皮素
有擴張冠狀血管、降低血脂、降血壓、抗血小板聚集等作用.(注:血小板聚集會妨礙血液的流通,以致容易引起心髒病、腦中風等心腦血管疾病)
具有止咳、祛炎、鎮痛、抗病毒等作用.
不僅對多種致癌物有抑制作用,而且還能抑制多種癌細胞的生長,比如已有試驗表明,對卵巢癌細胞、結腸癌細胞、骨髓癌細胞、白血病細胞、乳腺癌細胞、淋巴瘤細胞的生長,都有抑制作用.
換句話說,蜂膠中的槲皮素也有抗腫瘤的作用.也就是說,蜂膠中的抗癌物質就不止一種了.(注:1995年,日本林原生物化學研究所研究發現,蜂膠原料中所含的抗腫瘤成分高達5%.)
(2)、蘆丁
蘆丁(rutin)就是芸香甙,有維生素p同樣的作用.那就是,軟化毛細血管、增強毛細血管的通透性,還能降低膽固醇,對防治心、腦血管硬化很有幫助.蜂膠的食用方法並不像服用其他蜂產品那麼簡便,必須經過提取過程,將有害物質剔除後方可應用,千萬不可服用原蜂膠.直接服用原蜂膠或自行用白酒浸泡服用,雖也有一定程度的作用,卻存在著潛在的負面影響,這是很危險的.當前,提取蜂膠和除鉛技術雖已過關,可准確掌握這一技術的單位和個人並不很多,有些道聽途說簡便行事,甚至用白酒泡一泡就服用,這是不科學的.一定要食用廠家生產的產品,如:蜂膠膠囊、蜂膠液.
如何鑒別蜂膠
市場上的蜂膠產品、廠商很多,品質良莠不齊.
1、關於蜂膠產品的合法性
蜂膠末列入2002年衛生部(衛法監發2002.51號)發布的食品和既是食品又是藥品的名單,即蜂膠產品不能以食品名義生產銷售.衛生部在同一文件中將蜂膠列入保健食品原料名單,就是說蜂膠類產品必須以過申報,獲得保健食品批准證書後方取得合法生產銷售資格.目前仍有相當多的蜂膠產品,利用當地衛生部門核發的普通食品衛生許可證,或qs認證以普通食品的名義進行生產經營,使相當多的沒有獲得保健號食品批文的蜂膠產品"合法化".
在美國和歐盟等國,蜂膠是作為普通食品銷售的.既然蜂膠是普通食品,就不能對人體造成任何傷害.在美國和歐盟等國,對食品的法律要求非常健全並管理非常嚴格,而且對食品安全管理的法律條文在不斷的修改和完善,所以在美國和歐盟等國很少發生食品危害人體健康的案例,如果發生不僅要承擔巨額的經濟賠償,還要追究刑事責任.
國家質檢總局、衛生部在2009年7月22日發布(關於進口食品、食品添加劑檢驗有關適用標准問題的公告),在其中的附件1(進口食品及對應適用標准目錄)中,第198頁已確定將進口蜂膠膠囊定為普通進口食品(蜂膠液及其他蜂膠制品不在此類),其標准參照sb/t10096-1992《蜂膠》,gb2760-2007食品中添加劑使用衛生標准.
蜂膠膠囊檢測方法標准:gb4789.2-1994食品微生物學檢驗菌落總數測定,gb4789.3-1994食品微生物學檢驗大腸菌群測定,gb4789.4-1994食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗,gb4789.5-1994食品微生物學檢驗志賀氏菌檢驗,gb4789.10-1994食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗,gb4789.15-1994食品微生物學檢驗霉菌和酵計數,gb/t5009.11食品中總砷及無機砷的測定方法,gb/t5009.12食品中鉛的測定方法,gb/t5009.17食品中總汞及有機汞的測定方法,gb7718-1994食品標簽通用標准,jjf1070定量包裝商品淨含量計量檢驗規則.
進口蜂膠膠囊作為普通食品必須經過中華人民共和國進出口檢驗檢疫局法定檢驗,還要做到一批一檢,經檢驗合格後由中華人民共和國進出口檢驗檢疫局核發《衛生證書》,而且給每瓶合格的進口蜂膠瓶上,加貼中華人民共和國進出口檢驗檢疫局ciq防偽標識.
2、蜂膠黃酮含量
最近制定的《蜂膠國家標准(報批稿)》對總酮含量有具體規定指標范圍,超出正常含量范圍是不可能的.蜂膠產品中的蜂膠含量是有一定比例的,有的企業把蜂膠原料折總黃酮含量檢測結果當作產品的總黃酮含量進行宣傳是一種欺騙行為.總黃酮含量僅是一個標志性成分指標,除黃酮外蜂膠還含有萜烯類和有機酸等多種功效成分,總黃酮含量高並不意味其它功效成分也同比例提高.蜂膠的保健作用是多種功效成分共同作用的結果,並非只是黃酮類物質在起作用.所以單純宣傳黃酮高是不科學的也是不符合實際的.
3、蜂膠中的含鉛量
蜂膠中的鉛並不是在原膠中就有的,而是與蜂膠的采集環境、生產環節中受的污染,其實鉛含量不是蜂膠所特有的,所有的食品、藥品、化妝品都有鉛含量問題,一些廠家借題發揮炒作過分的渲染,以至誤導,起到一些付面影響.正規的保健食品都必須進行鉛、砷、汞的檢測,只要合格產品盡可放心消費,不必談鉛色變.
4、蜂膠產品簡單的判別
由於消費者沒有儀器檢測,只能通過感觀來識別,看其是否有明顯的芳香味和明顯的辛辣感,高品質的液體蜂膠產品,用溫開水稀釋沖飲時應具有蜂膠特有的清香氣味,口感微顯麻辣澀苦,入口不爽;如液體中有黑裼色漂浮物和沉澱物是有效物質析出的現象;液體呈乳白色則是使用了超量的乳化劑的表現;顏色淺淡則是功效成份含量低所致;溶液沾到淺色衣物時呈現黃裼色,是很難清洗掉的.
最後,購買蜂膠產品時建議到國家食品藥品監督管理局官方網站上查找一下該產品是否通過國家的gmp認證;及進口蜂膠有沒有《進口保健食品批准證書》以及中華人民共和國進出口檢驗檢疫局核發《衛生證書》.建議購買進口蜂膠膠囊看包裝上是否有中華人民共和國進出口檢驗檢疫局核發的ciq防偽標識(蜂膠液及其他蜂膠制品不在此類).
有關蜂膠多種作用的實驗
·蜂膠有廣譜的抗菌作用
·蜂膠能增強某些抗生素的作用
·蜂膠有抗炎鎮痛的作用
·蜂膠有促進組織細胞再生的作用
·蜂膠對胃潰瘍有治療作用
·蜂膠有很好的抗癌作用
·蜂膠既能降甘油三脂,又能降膽固醇
·蜂膠的其他作用
1.蜂膠有廣譜的抗菌作用
(1)抗菌作用
1967年,美國的林登佛爾塞(lindenfelser)的研究證明,蜂膠對25種細菌有抑制作用.
1980年,中國的賀天笙等通過試驗證明,蜂膠對14個菌種,包括肺炎雙球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌…等,有抑制作用.
1994年,日本的松野哲也通過試驗證明,蜂膠對16種菌,包括肺炎菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、鼠傷寒桿菌…等,有抑制作用.
1996年,中國的程文顯等通過試驗證明,蜂膠對於牙周疾病的致病菌,有明顯的抑制作用(此後便研制出了蜂膠牙膏).
(2)抗癬菌作用
1975年,中國的房柱等通過試驗證明,蜂膠對至少10種癬菌有較強的抑菌作用.
同一期間,房柱等試用蜂膠治療牛皮癬(銀屑病)160例.一般在服食蜂膠2—4個星期後才開始見效.顯著療效大部分在服用蜂膠後兩個月左右出現.有效率70%.病程短的療效較好.
2.蜂膠能增強某些抗生素的作用
蜂膠不僅能單獨使用,對致病細菌、病毒、原蟲等,有抑制或殺滅作用,而且還能和某些抗生素和青霉素(penicilin)等合用,提高這些抗生素的抗菌力量及延長其抗菌活性.
3.蜂膠有抗炎鎮痛的作用
(1)抗炎作用
英國牛津大學的考爾德博士等進行的試驗顯示,蜂膠有抗炎作用,而且蜂膠的抗炎作用又比傳統藥物阿司匹林強.(試驗細節省略.)
1992年,日本峰下哲等進行的實驗也證明,蜂膠有抗炎作用.在實驗中,把大鼠分為三組.1組給口服阿司匹林,叫阿司匹林組,1組給口服蜂膠,叫蜂膠組.1組不給吃任何藥物,叫對照組.
服藥後1小時,在各組大鼠後腳皮下注射化學物質,誘發炎症水腫,然後,每小時檢測發炎腫脹的程度.
實驗到了第7小時的時候,各組大鼠後腳的腫脹體積分別為:
對照組0.60ml阿司匹林0.48ml蜂膠組0.46ml
實驗顯示,蜂膠和阿司匹林都有相似的抗炎作用.
(2)鎮痛作用
1986年,中國的沈勝利等利用某定量的電力刺激法,對60只雄性小鼠進行鎮痛實驗.
在實驗中,將小鼠分成蜂膠組和普魯卡因對照組.蜂膠組的小鼠尾根部用浸入蜂膠提取液的棉花包住.一分鐘後,立即拿開棉花,用定量電力刺激各組小鼠尾根部,連續刺激5下,1分

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