什麼是洋蔥_大眾科普網

熟人糞尿1000—1300公斤。
幼苗發出1—2片真葉時，要及時除草，並進行間苗，撒播的保持苗距3—4厘米，條播的約3厘米左右。
二、整地施基肥
洋蔥不宜連作，也不宜與其他蔥蒜類蔬菜重茬。洋蔥根系淺，吸收能力弱，所以耕地不宜深，但要求精細。秋季栽培，在前茬作物收獲後進行耕地，耕深15厘米左右。耕地後即行耙平做畦，畦的大小根據各地的氣候和地塊的灌排條件而定，一般可築寬2米、長10米左右的寬畦，以提高土地利用率，增加單位面積的栽植株數。如需進行間作套種，則應根據間作套種作物的要求，決定畦的寬度。
栽植前結合耕地施好基肥，基肥的施用量應根據土壤肥力和基肥種類不同而決定。一般每畝可施優質的腐熟廄肥1330—3340公斤，再混入過磷酸鈣16—20公斤和適量鉀肥。使用基肥，采取普遍撒施，然後在耕地時充分攪和耙勻，使土壤與肥料均勻混合。
三、定植
（一）分級選苗。定植時要選取根系發達、生長健壯，大小均勻的幼苗；淘汰徒長苗、矮化苗、病苗、分枝苗，生長過大過小的苗。並按幼苗的高度和粗度分級，一般分為三級：一級苗高15厘米左右，粗0.8厘米；二級苗高12厘米，粗0.7厘米左右；三級苗高10厘米左右，粗0.6厘米左右。分級後可以把同樣大小的苗栽種在一起，以便進行分類管理，促使田間生長一致。
（二）定植密度。洋蔥植株直立，合理密植增產效果顯著，是洋蔥豐產的關鍵措施之一。一般行距15—18厘米，株距10—13厘米，每畝可栽植3萬株左右。應根據品種、土壤、肥力和幼苗大小來確定定植的密度，一般早熟品種宜密，紅皮品種宜稀，土壤肥力差宜密，大苗宜稀。要在保持洋蔥個頭在一定大小的前提下，栽植到最大的密度。
（三）定植時間。秋季栽植的時間以栽植後能使根系恢復生長，而不使植株生長進行越冬為宜。過早定植，植株開始生長，越冬苗過大，第二年容易發生先期抽薹現象；過遲定植，根系尚未恢復生長，易受凍害。一般以嚴寒到來之前30—40天定植為宜。漯河地區一般定植時間為10月底至11月上旬。
四、田間管理
（一）澆水。洋蔥定植以後約20天後進入緩苗期，由於定植時氣溫較低，因此不能大量澆水，澆水過多會降低地溫，使幼棵緩苗慢。同時剛定植幼苗新根尚未萌發，又不能缺水。所以，這個階段對洋蔥的澆水次數要多。每次澆水的數量要少，一般掌握的原則是不使秧苗萎蔫，不使地面干燥，以促進幼苗迅速發根成活。
秋栽洋蔥秧苗成活後即進入越冬期，要保證定植的洋蔥苗安全越冬，就要適時澆越冬水。越冬後返青，進入莖葉生長期，這個階段對水分的要求，既要澆水，促進生長，又要控制澆水，防止徒長。控制澆水的方法叫“蹲苗”，蹲苗要根據天氣情況，土壤性質和定植後生長狀況來掌握，一般條件下，蹲苗15天左右。當蔥秧苗外葉深綠，蠟質增多，葉肉變厚，心葉顏色變深時，即結束蹲苗開始澆水。以後一般每隔8—9天澆一次水，使土壤見干見濕，達到促進植株生長，防止植株徒長的目的。采收前7—8天要停止澆水。
（二）施肥。洋蔥對肥料的要求，每畝需氮13—15公斤、磷8—10公斤、鉀10—12公斤。
洋蔥定植後至緩苗前一般不追肥，越冬後結合澆越冬水，每畝施人糞尿1000—1300公斤，到春季返青時結合澆返青水，再施一次返青肥。
（三）中耕松土。疏松土壤對洋蔥根系的發育和鱗莖的膨大都有利，一般苗期要進行3—4次，結合每次澆水後進行；莖葉生長期進行2—3次，到植株封壟後要停止中耕。中耕深度以3厘米左右為宜，定植株處要淺，遠離植株的地方要深。
（四）除薹。對於早期抽薹的洋蔥，在花球形成前，從花苞的下部剪除，或從花薹尖端分開，從上而下一撕兩片，防止開花消耗養分，促使側芽生長，形成較充實的鱗莖。實踐證明，對於先期抽薹的植株，采取除薹措施後，仍可獲得一定的產量。
五、防治病蟲害
洋蔥常見的病害有霜霉病、紫斑病、萎縮病、軟腐病等，常見的蟲害有種蠅、薊馬、紅蜘蛛、蛴螬、蝼蛄等。在進行田間管理時，要細心觀察各種病蟲害的發生情況，發現病蟲危害，要及時購藥防治，采取物理、生物、化學防治相結合的方法，保證洋蔥秧苗的健康生長，達到豐產豐收的目的。
六、采收
洋蔥采收一般在5月底至6月上旬。當洋蔥葉片由下而上逐漸開始變黃，假莖變軟並開始倒狀；鱗莖停止膨大，外皮革質，進入休眠階段，標志著鱗莖已經成熟，就應及時收獲。
洋蔥采收後要在田間晾曬2—3天。直接上市的可削去根部，並在鱗莖上部假莖處剪斷，即可裝筐出售。如需貯藏的洋蔥，則不去莖葉，當葉片晾曬至七八成干時，可把莖葉編成辮子，懸掛在通風、陰涼、干燥的地方，稱為掛蔥，或者袋筐貯藏。
[編輯本段]洋蔥產品采後標准化處理技術
規范蔬菜采後分級及流通各環節操作規程，是我國加入wto後蔬菜商品參與國際競爭的客觀要求。下面簡要介紹有關洋蔥采後產品的標准化處理技術。
1采收
規范使用化學農藥，在安全間隔期內嚴禁采收上市，同時在采收前7～10天停止灌水和追施氮肥。一般於鱗莖充分膨大，葉片褪綠變黃，有2/3的植株假莖變軟倒伏，鱗莖外皮干膜化並呈現出品種特有顏色，根群開始枯死，開始進入休眠狀態時，選晴天及時拔收，避免機械損傷。田間使用的容器應潔淨，內表平滑，邊緣平展，籃子的每根籐（竹）條的首段和尾段都向著籃子的外側，不要將產品用力傾倒或扔到容器中，以保證將損傷減至最低限度。
2產品等級規格
洋蔥的產品要求是品質優良、潔淨衛生、新鮮其感官品質的鑒定標准為具有本品種的形狀和色澤、鱗莖緊實、沒有分球裂球、無腐爛變質或抽薹、無病蟲為害、葉鞘及根切除適中、外皮薄而不脫落、適度干燥、沒有沙土等異物附著、直徑8cm以上、無異味等。
3預處理
采收時盡量不要碰傷蔥頭，以減少貯藏期因傷口感染而腐爛。收獲後直接讓其外表皮干燥，然後再處理或貯存。如天氣條件許可，可在地裡直接從底部切斷，攤平晾干，用其干燥的地上部莖葉覆蓋產品，以防曬傷。如下雨或農田受浸造成不能進行田間愈傷，應用熱空氣強制通風進行愈傷，溫度保持為35～45℃，相對濕度60%～75%，表皮的干燥層可使產品在貯存過程中不再失水。愈傷後剪去根部和假莖後可直接上市。作貯藏的，待蔥頭表皮干燥，莖葉曬至七八成千時，編辮貯藏或將蔥頭頸部留6～10cm葉梢，其余剪掉，裝筐貯藏或堆放，防止雨淋。為防止貯藏期新芽萌發，可於采收前兩周葉面噴施0.25%的青鮮素，青鮮素用15～20℃溫水加入100～150g肥皂粉溶化，667平方米用液量50kg。
4分級
預處理時剔除淘汰病腐鱗莖、小鱗莖等不符合標准及感病蟲植株，將符合標准的產品按大小規格分級，將最好的產品用於包裝銷售。
一等同一品種，鮮莖完整，堅實，色澤正常，外面的兩層鱗片、鱗莖頂部、鱗莖盤等部位均充分干燥，整修良好，新鮮清潔。無鱗芽萌發、異味、腐爛、泥土雜物、病蟲害及機械損傷。有害物質殘留量在有關標准值以內。品質要求：不合格者個數不超過5%，且合格者應符合二級標准，腐爛者不得超過0.5%，按重量分等級不符合要求的個數不超過10%。
洋蔥種植以及市場分布情況2008-11-2616:56
吉林—產地介紹
吉林省的洋蔥種植主要在延吉市。延吉市位於吉林省東部，和圖們緊鄰，同屬延邊自治洲，是吉林省重要的洋蔥種植區，有十幾年的種植歷史，2007年的洋蔥種植面積在700公頃左右。這和當地的氣候條件是密切相關的，延吉市地處北緯42～44度，東經129～130度之間，平均海拔50米，年均降雨量500～600毫米，屬海洋性氣候，每年的7月和8月的降雨量相對比較集中，根據長年的觀測得出，這兩個月的降雨量在100到150毫米之間。進入9月份後，降雨量急劇減少，迅速降低到80毫米以下。日照時間3、4、5月最多，在7到8個小時，平均氣溫1月最低根據1961年到1990年的觀測數據，一月份平均最低和最高氣溫分別是-14.0℃和-7.1℃。8月份氣溫最高，平均最低和最高氣溫分別是21.2℃和26.9℃。該地區一般是每年的2月中下旬開始育種，4月下旬定植，每畝22000～23000株。該地洋蔥的個頭普遍較小，但品質優良，耐儲存性好，主要是通過邊貿的方式出口俄羅斯市場，也有部分出口韓國，日本，東南亞市場。
黑龍江-產地介紹
黑龍江的洋蔥產地主要是在齊齊哈爾,齊齊哈爾位於中國東北松嫩平原，地處東經122至126度、北緯45至48度，東臨大慶市和綏化地區，南接吉林省白城地區，西靠內蒙古呼倫貝爾盟，北與黑河、大興安嶺接壤，土地總面積為42,469平方公裡，海拔高度一般在200至500米之間,以平原為主,平原占到全部面積的83.7%.
內蒙—產地介紹
內蒙洋蔥產區主要集中在烏蘭察布，商都，赤峰，通遼。內蒙種植的品種屬於長日照作物品種。每年的2月底3月初育種，4月底5月初定植，畝定植株數22000到25000株，8月下旬到9月初采收。內蒙烏蘭察布察右中旗，後旗，商都等地緯度在北緯41°～42°之間，海拔1300～1600米。全年降雨量在300～500毫米之間，全年的降雨主要分布在6、7、8、9四個月。氣溫7、8月最高，此時白天最高氣溫可達到22～23℃，晚上可降低到10℃。初霜期及秋季寒潮流在每年的10月初，地面最低氣溫可降到0℃，枯霜期在4月，經霜期在5月，春季倒春寒幾乎年年都有發生，一般發生在每年的5月中下旬。
甘肅—產地介紹
甘肅的洋蔥產地主要集中在酒嘉、武威和玉門地區。甘肅的氣候資源的總體特點是太陽輻射強，光照充足，風能資源豐富，冬冷夏涼，晝夜溫差大，無霜期短，降水少，氣候干燥，氣候垂直差異顯著，因此農作物品質高，質量好。
酒嘉地區的洋蔥種植主要以酒泉地區為主，酒泉地處東經，北緯39°10′～39°59′之間，海拔1340米～2200米。區內熱量豐富，日照充足，年日照時數為3033－3317小時，溫差大，光質好，光能資源豐富。年平均氣溫5－8℃，無霜期140－160天，年降水量50－200毫米。今年來隨著洋蔥品種的改良，栽培技術的提高，洋蔥產業獲得了快速發展，酒泉也逐步成為了中國洋蔥的主產區之一。該地生產的洋蔥品質佳，干物質含量高，遠銷俄羅斯，日本，韓國及東南亞市場。
武威地區地處甘肅省河西走廊東端，位於東經101°49′～104°43′，北緯36°29′～39°27′，南依祁連山，北靠內蒙古，東南與蘭州市、白銀市接壤，西北和金昌、張掖毗鄰，海拔介於1020—4874米之間。本區屬典型的大陸性氣候，年平均氣溫7.8攝氏度，降水量60—610毫米，蒸發量1400-3010毫米，日照時數2200-3030小時，無霜期85-165天，太陽輻射量127-138千卡/平方厘米。

雲南洋蔥產地主要集中在元謀和建水。元謀位於雲南中北部，東經101°35′—102°06′,北緯25°23′—26°06′之間。總面積2021．69平方公裡。其中，壩區面積占55.7％，山區占44.3％。縣城駐地元馬鎮，海拔1087米，具有較好的區位優勢，海拔1350米以下的河谷、平壩地帶屬南亞熱帶燥熱季風氣候，炎熱少雨，全年基本無冬，干濕季分明，光熱充足，年均日照2670小時，霜期2天，年均氣溫21．9℃，年降雨613毫米，蒸發量為降雨量的6．4倍，農作物可一年三熟。山區冷涼，年降雨量800毫米以上，年平均氣溫13.4—16℃，農作物可一年二熟。半山區溫暖，年平均氣溫15—18℃，農作物一般一年二熟。由於地處低緯高原，具有立體氣候特征。
元謀的洋蔥是中國最早上市的洋蔥，基本上在2月底到3月上旬即可以采收完畢。建水的洋蔥主要集中在面甸，羊街及建水縣城附近。面甸的洋蔥重要是散戶種植，每戶種植面積較小，但總的種植面積較大。

營養分析
1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用；
2.洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消

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