如何泡鐵觀音?_大眾科普網

鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關。“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶
沖泡按其程序可分為八道
白鶴沐浴（洗杯）：用開水洗淨茶具
觀音入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分
懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋瓯，使茶葉轉動；
春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋或瓯蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨；
關公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡回注入並列的茶杯裡；
韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡；
鑒嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色
品啜甘霖（喝茶）：乘熱細綴，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。