冬蟲草怎麼食用效果最好?

冬蟲草怎麼食用效果最好?

不少女士都以為自己每月“虛耗”極大，必定屬於氣血不足的虛寒底，所以補身就吃當歸、高麗參、北芪……等大補中藥。其實，女士除了心血不足較常見外，肝腎陰虛也是女性們常患的主要病症，如果進食溫熱補品，很可能會“虛不受補”。

對於肝腎陰虛這種體質，冬蟲草真是大派用場，因為冬蟲草不但滋補肝腎兼育陰養顏，更能平衡陰陽，固本培元，而且性質溫和，吃了還不會整天煩燥發脾氣。

◆冬蟲草性質平和，不寒不熱，又補腎養肝，適合肝腎陰虛的人士食用。

◆花膠既滋陰腎又養顏，愛靓女士不妨多吃。

◆育陰滋腎湯能滋陰養腎，有助減輕陰虛不適。

冬蟲草平衡荷爾蒙

女性由於有內熱，所以進補時絕不宜食用過溫熱的食物，如人參和鹿茸，否則會令陽火過旺，尤如火上加油，令體內津液燃燒得更快。其實，陰虛女性選擇補品時應以滋補肝腎和育陰養顏為原則，當中，冬蟲草是不錯的選擇。營養專家指出，冬蟲草可說是“百搭”品，其性質平和，不寒不燥，適合大部分人食用。冬蟲草一向具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。現代醫學更發現其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補益效用相當多，最適合肝腎陰虛人士食用。

更年期多肝腎陰虛

別以為女性通常都屬虛寒底子，其實不少年輕或更年期女士都屬虛熱體質。余醫師所說，陰虛可以是先天所致，而本身熱底，加上經常進食煎炸熱氣食物、缺乏休息、經常服用避孕藥或抗菌素，都會令體內虛火上升，產生虛熱，繼而燃燒體內津液，形成陰虛，出現口燥咽干、潮熱等。

中醫有“腎為先天之本”之說，最易受影響便是腎和肝。由於中醫指的腎與荷爾蒙分泌、神經系統、骨骼、生殖和沁尿系統有關，所以當腎部缺乏滋養，就會導致腰腿酸軟、月經不調(專題訪談咨詢)和小便頗多的征狀。更年期女士荷爾蒙分泌有所轉變，腎陰虛情況更為嚴重。此外，中醫常說“肝開竅於目”，肝腎經絡會循經顏面，所以肝缺乏滋養不但會影響眼睛，更會令容顏憔悴；腎部耗損又會令肝失所養，甚至肝郁化火，而肝又主情志，故肝腎陰虛女士往往較暴躁及容易心煩失眠。

育陰滋腎湯(1人分量)

材料：冬蟲草、霍山石斛、白芍、山萸肉各15克，桑椹子、女貞子、旱蓮草、熟地各25克。

煲法：清水4碗煎至1碗。

功效：冬蟲草既滋腎又補肝，加上霍山石斛、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋陰的中藥，最適合陰虛人士補肝腎之用。

花膠滋陰補腎

不想吃中藥，陰虛女士不妨選吃花膠。因為花膠具有滋補肝腎、養陰生津和強健筋骨的好處，多吃能精神奕奕，面色紅潤，豐富的蛋白質能使皮膚有彈性，最適

合女士食用。此外，陰虛女士選擇補品應以性質平和和滋陰為前提，務求吃得中庸。

補益首選：花膠、燕窩、龜板、鱉甲、水鴨、蜜糖。

菜肴推介：花膠焖冬菇、雪耳炖木瓜、雪蛤膏珍珠雞湯、水魚蒸紅棗。

寒底心血不足宜食當歸

若本身屬寒底，加上月經、生產或大病影響，女士較容易出現心血不足。中醫指“心主血”，氣血不足不但會引起面色蒼黃、唇甲蒼白、頭暈眼花、月經失調、月經稀淡量少、精神渙散，還會影響心髒，以致出現心跳胸悶、心神不定、難以入睡等征狀，補身時就要以補血養心和寧神安定為主。

補身首選：當歸、首烏、川芎、龍眼肉、蓮子、白芍、阿膠、豬肝、紅蘿卜、葡萄等。

菜肴推介：當歸炖雞、豬肝粥、椰汁黑糯米。

蟲夏草屬貴重中藥材，使用多以炖服或煮湯比較能充分發揮其作用，也可以用用磨碎泡水服用的方法食用，飲食方法可以參照如下：

咳嗽、久咳、氣喘：冬蟲夏草6～8條、豬肺1付、南北杏各15克（去皮）、生姜1塊、陳皮1塊、無花果3～5個，6碗水炖2小時，飲湯食渣。

各種腫瘤：冬蟲夏草6～8條、瘦肉（或兔肉）100克、生姜1塊、西洋參10克、白花蛇舌草30克，8碗水炖3小時，飲湯食渣。

產後虛弱、陽萎陰冷：冬蟲夏草6～8條、烏雞半只、生姜1塊、當歸10克（男性用黨參15克）、淮山100克、黃酒少許，6碗水炖2小時，飲湯食渣。

蟲夏草屬貴重中藥材，使用多以炖服或煮湯比較能充分發揮其作用，也可以用用磨碎泡水服用的方法食用，飲食方法可以參照如下：

咳嗽、久咳、氣喘：冬蟲夏草6～8條、豬肺1付、南北杏各15克（去皮）、生姜1塊、陳皮1塊、無花果3～5個，6碗水炖2小時，飲湯食渣。

各種腫瘤：冬蟲夏草6～8條、瘦肉（或兔肉）100克、生姜1塊、西洋參10克、白花蛇舌草30克，8碗水炖3小時，飲湯食渣。

產後虛弱、陽萎陰冷：冬蟲夏草6～8條、烏雞半只、生姜1塊、當歸10克（男性用黨參15克）、淮山100克、黃酒少許，6碗水炖2小時，飲湯食渣。

咳嗽、久咳、氣喘：冬蟲夏草6～8條、豬肺1付、南北杏各15克（去皮）、生姜1塊、陳皮1塊、無花果3～5個，6碗水炖2小時，飲湯食渣。

各種腫瘤：冬蟲夏草6～8條、瘦肉（或兔肉）100克、生姜1塊、西洋參10克、白花蛇舌草30克，8碗水炖3小時，飲湯食渣。

產後虛弱、陽萎陰冷：冬蟲夏草6～8條、烏雞半只、生姜1塊、當歸10克（男性用黨參15克）、淮山100克、黃酒少許，6碗水炖2小時，飲湯食渣。

冬蟲夏草，又稱冬蟲草、蟲草，它是麥角菌科真菌冬蟲夏草cordycrpssinensis（berk.）sacc.寄生在幼蟲蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的復合體。
冬蟲夏草主要生弛高海拔的森林草甸或草坪上；由於土質的緣故，生弛森林草甸的上冬蟲夏草顏色以暗黃棕色為主，生弛草原上的冬蟲夏草則以黃棕色為主；前者以四川、雲南、甘肅產為多，後者以西藏、青海產為多。
冬蟲夏草是一種傳統的名貴滋補中藥材，與天然人參、鹿茸並列為三大滋補品。它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類的滋補品有更廣泛的藥用價值。
大致的分類
正宗的冬蟲夏草從其生長環境來分有兩種，高原草甸的草原蟲草和高海拔陰山峽谷的高山蟲草，由於生長環境和土質的差異，它們在色澤和形態方面有些許區別，草原蟲草為土黃色，蟲體肥大，肉質松軟；高山蟲草為黑褐色，蟲體飽滿結實。因草原地域遼闊，是主產地，市面流行多為此品種。而高山蟲草源稀少，但古醫書記載的多是這種。從營養成分說，兩者差不多，但無論哪種都是以天然本質為貴，一旦染色或受污染，就失去價值。
蟲草的生長
關於蟲草的生長，一般人對其感到神秘莫測，前人曾有詩雲：“冬蟲夏草名符實，變化生成一氣通。一物竟能兼動植，世間物理信難窮。”其實，蟲草是一種昆蟲與真菌的結合體。蟲是蟲草編幅蛾的幼蟲，菌是蟲草真菌，每當盛夏，海拔3800米以上的雪山草甸上，冰雪消融，體小身花的編幅蛾便將千千萬萬個蟲卵留在花葉上。繼而蛾卵變成小蟲，鑽進潮濕疏松的土壤裡，吸收植物根莖的營養，逐漸將身體養得潔白肥胖。這時，球形的子囊孢子遇到蟲草蝙幅蛾幼蟲，便鑽進蟲體內部，吸引其營養，萌發菌絲。
受真菌感染的幼蟲，逐漸蠕動到距地表二至三厘米的地方，頭上尾下而死。這就是“冬蟲”。幼蟲雖死，體內的真菌卻日漸生長，直至充滿整個蟲體。來年春末夏初，蟲子的頭部長出一根紫紅色的小草，高約二至五厘米，頂端有菠蘿狀的囊殼，這就是“夏草”。蟲草這時發育得最飽滿，體內有效成份最高，是采集的最好季節。雲南省迪慶、怒江州是我國蟲草的主要產地之一。
采收貯藏：
每年的農歷四至五月間，積雪溶化的時候，便是冬蟲夏草采收的季節，此時冬蟲夏草出苗未超過一寸，如果過了這個時節，則會苗枯死，其它雜草也會生長極快，冬蟲夏草則蹤影全無；冬蟲草采收時要除去附在蟲體上的黃色臘衣和其它雜質，涼干或曬干；傳統的包裝方法是以6～8條，用小紅繩扎成一小捆（小子）。
冬蟲夏草的貯藏要求不高，一般來說，只要在產區，通過正常的干燥方法處理後，放在通風的環境下，是不會變質發霉的，如果太潮濕，可以考慮用密封袋包裝後保存在冰箱內便可以了。
性狀狀鑒別：
冬蟲夏草是由子座和蟲體二部分相連組成，蟲體臣4～6cm，表面黃色或黃棕色，雲南、四川產的顏色偏暗褐色，背面有多條橫向皺紋，腹部有足8對，近頭部3對，腹部4對，尾部1對，其中腹部的4對較為明顯，蟲體輕而脆，易折斷，斷面白色，微有彈性；子座從蟲體的頭部長出，臣4～7cm，基部將蟲體的頭部包被，呈長棒狀，上粗下細，灰褐色或黑褐色，質柔韌，斷面多為中空。嗅之具草菇香氣，味甘。
有效成分：
據醫學科學分析，蟲草體內含蟲劃酸。維生素b12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無毒，是著名的滋補強壯藥，常用肉類炖食，有補虛健體之效。適用於治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等，對腎虛陽萎、腰膝酸疼等亦有良好的療效，也是老年體弱者的滋補佳品。
冬蟲夏草首次記載使用是清代吳儀洛《本草叢新》，書中認為冬蟲夏草性味甘，溫。功能補肺益腎，化痰止咳。可用之於久咳虛喘，產後虛弱、陽萎陰冷等“虛”的病症。據研究：冬蟲夏草主要含有冬蟲夏草素、蟲草酸、腺苷和多糖、等成分；冬蟲夏草素能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌炭疽桿菌等病菌的生長，又是抗癌的活性物質，對人體的內分泌系統和神經系統有好的調節作用；蟲草酸能改變人體微循環，具有明顯的降血脂和鎮咳祛痰作用；蟲草多糖是免疫調節劑，可增強機體對病毒及寄生蟲的抵抗力。
使用方法：
冬蟲夏草屬貴重中藥材，使用多以炖服或煮湯比較能充分發揮其作用，也可以用用磨碎泡水服用的方法食用，飲食方法可以參照如下：
咳嗽、久咳、氣喘：冬蟲夏草6～8條、豬肺1付、南北杏各15克（去皮）、生姜1塊、陳皮1塊、無花果3～5個，6碗水炖2小時，飲湯食渣。
各種腫瘤：冬蟲夏草6～8條、瘦肉（或兔肉）100克、生姜1塊、西洋參10克、白花蛇舌草30克，8碗水炖3小時，飲湯食渣。
產後虛弱、陽萎陰冷：冬蟲夏草6～8條、烏雞半只、生姜1塊、當歸10克（男性用黨參15克）、淮山100克、黃酒少許，6碗水炖2小時，飲湯食渣。

正宗的冬蟲夏草從其生長環境來分有兩種，高原草甸的草原蟲草和高海拔陰山峽谷的高山蟲草，由於生長環境和土質的差異，它們在色澤和形態方面有些許區別，草原蟲草為土黃色，蟲體肥大，肉質松軟；高山蟲草為黑褐色，蟲體飽滿結實。因草原地域遼闊，是主產地，市面流行多為此品種。而高山蟲草源稀少，但古醫書記載的多是這種。從營養成分說，兩者差不多，但無論哪種都是以天然本質為貴，一旦染色或受污染，就失去價值。
蟲草的生長
關於蟲草的生長，一般人對其感到神秘莫測，前人曾有詩雲：“冬蟲夏草名符實，變化生成一氣通。一物竟能兼動植，世間物理信難窮。”其實，蟲草是一種昆蟲與真菌的結合體。蟲是蟲草編幅蛾的幼蟲，菌是蟲草真菌，每當盛夏，海拔3800米以上的雪山草甸上，冰雪消融，體小身花的編幅蛾便將千千萬萬個蟲卵留在花葉上。繼而蛾卵變成小蟲，鑽進潮濕疏松的土壤裡，吸收植物根莖的營養，逐漸將身體養得潔白肥胖。這時，球形的子囊孢子遇到蟲草蝙幅蛾幼蟲，便鑽進蟲體內部，吸引其營養，萌發菌絲。
受真菌感染的幼蟲，逐漸蠕動到距地表二至三厘米的地方，頭上尾下而死。這就是“冬蟲”。幼蟲雖死，體內的真菌卻日漸生長，直至充滿整個蟲體。來年春末夏初，蟲子的頭部長出一根紫紅色的小草，高約二至五厘米，頂端有菠蘿狀的囊殼，這就是“夏草”。蟲草這時發育得最飽滿，體內有效成份最高，是采集的最好季節。雲南省迪慶、怒江州是我國蟲草的主要產地之一。

不少人習慣於用冬蟲夏草來炖雞或者炖肉，但是這樣除了品嘗不出冬蟲夏草天然的滋味外，還會

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