薰衣草茶是以干燥的花蕾沖泡，取一大匙放進壺中，再倒入沸水，只需焖5分鐘即可享用，不加蜂蜜和砂糖也甘香可口。這道茶的濃香使人愉悅，不帶副作用，並具有鎮靜、松弛消化道痙攣、清涼爽快、消除腸胃脹氣、助消化、預防惡心暈眩、緩和焦慮及神經性偏頭痛、預防感冒等眾多益處，沙啞失聲時飲用也有助於恢復，所以有“上班族最佳伙伴”的美名。薰衣草茶初泡好時呈淡綠色，而後漸漸變成藍或紫色，若在茶湯中加數滴檸檬汁則轉為粉紅色，十分賞心悅目。懷孕時應注意用量，不可連續飲用。單獨沖泡時，濃度不可超過兩倍；混合沖泡時也以少量為宜
薰衣草除了可以沖泡成茶飲外，長久以來，歐洲人即知道薰衣草具健胃功能，故烹調時常加入薰衣草作為調味，或攙於醋、酒、果凍中增添芳香；以薰衣草調制成的醬汁尤具風味，據說英國女王伊莉莎白一世便是其忠實的愛好者。
薰衣草提煉成的精油的性質溫和，功效廣泛而卓著，可說是使用率最高的芳香精油，尤其應用在舒緩緊張、抗憂郁、幫助入眠、消除中暑、松弛肌肉、減輕疼痛及治療傷口（外用）、治療呼吸道感染毛病等方面。除了應用在芳香療法及盥洗用美容產品中，由於薰衣草能刺激細胞再生，將精油混合營養霜塗抹在肌膚上，治愈疤痕、外傷及蟲咬的效果也不錯。它同時還是有效的殺菌劑及防腐劑，灑上頭發或皮膚上可驅蚊蟲。普羅旺斯人長久以來即用薰衣草油按摩頭皮，以消除頭虱、掉發及頭皮屑等困擾
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