連焗爐是做什麼的

我想知道連焗爐都能做什麼食品哪位人士告訴我先謝謝了

辣味南瓜餅
【原料】：
南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、鹽各適量。
【制法】:
1.將南瓜去瓤後洗干淨，切成小塊，先在油鍋裡煸炒幾下，加入少量清水，用慢火熬，軟爛將熟時，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、鹽、一同拌和攪勻、然後入籠蒸15分鐘，稍涼後取出，用手揉搓按壓成一塊塊餅狀，曬干即成。
2.食用時，將南瓜餅切成片狀，放入油鍋中、炸、煎、炒均可，也可食用剛出蒸的新鮮南瓜餅。(也可用炸、煎、炒後食用)。
【特點】：香味醇厚、辣味濃烈。

香炸南瓜餅
原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。
制作：
①將南瓜去皮洗淨切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。

2．首先要選對瓜，要長鼻子葫蘆形狀的才好吃，超市裡有種日本南瓜，金黃扁圓的好看又難吃別買。
去皮切成小塊，准備點泡好切小的香菇和蔥花，辣椒，就夠了，鍋裡放油燒熱，放點鹽，所有東西一起下鍋炒幾下，加水蓋上鍋蓋開始炖，開鍋就行

3．老南瓜去皮去籽，沖洗干淨，切成一厘米厚的塊，入進微波爐專用盤中，用保鮮膜蓋好，頂部用自己人筷子插數孔，放入微波爐高火，十二分鐘即可食用。你按上法所做的南瓜，肯定是香氣撲鼻、汁甜如蜜、塊形完整、軟爛如泥。；
要點：不要放一滴油，不要放一點鹽，也不要放水啊。

黃豆糙米南瓜粥
原料：黃豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、鹽1小匙。
做法：
1、黃豆洗淨並泡水3－4小時、糙米洗淨泡水約1小時。
2、南瓜去皮切小塊備用。
3、鍋中放入黃豆和6杯水，用中火煮至黃豆酥軟。
4、加入糙米及南瓜，改用大火煮開。5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

南瓜干制作簡單，食用方便，其制作方法如下：老熟南瓜→處理→切片→晾曬→蒸煮→曬干→制漿→上漿→曬干→包裝→成品
一、處理
選擇皮較硬，成熟期長，肉質呈桔紅色的老熟南瓜，洗淨，去蒂剖開，去皮，去籽，掏淨瓤。
二、切片
南瓜經處理後，切成約5mm厚的環形薄片，放入水中浸泡30min。
三、晾曬
將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5d左右，手感干透為止。
四、蒸煮
把曬干的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6min左右取出，快速冷卻，攤在竹篩上曬至含水量在10%以下，待用。
五、制漿
在一個不銹鋼鍋中，放入一定量的水，煮沸後，將芡粉用冷水調勻[澱粉與水的比例為（8～10）:100]，再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直至漿糊狀即成。
六、上漿
2、將干南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿，立即攤在竹篩上暴曬1d，或攤在烘盤上，入烘箱烘烤，控制溫度為55～65℃，待表面上的漿干至不粘手，具有一定彈性時，進行自然冷卻。

九、幾點說明
1.選用充分老熟的南瓜，皮較厚、硬、手指甲劃不破，表皮有較厚的蠟粉，皮呈紅色為好。
2.南瓜片在蒸煮前一定要干透，否則影響成品的外觀形狀和質地。
3.上漿是南瓜干的關鍵，它能改善南瓜干的色澤、質地和風味。可根據口味不同，添加一些芝麻、白糖、桔皮等。
4.由於南瓜干含糖分少，特別適合少年兒童、老人和糖尿病人。

改良版蛋黃焗南瓜
材料：小南瓜半個、鹹鴨蛋黃3個、鹽

做法：1.南瓜削皮去籽，切成塊——什麼塊都行，看你自己喜歡什麼樣子的。如果要掛糊過油炸的話塊不要太大。水裡放鹽煮熟。侯軍教過好象是煮7、8成熟，實戰經驗告訴我們，不要聽他的，一定要熟才行，否則因為和蛋黃一起炒的時候時間很短，南瓜不可能從7、8成熟變成熟。
2.鍋裡倒少許油，蛋黃放進去，拿鏟背順時針推攪。注意油溫不要過熱，熱的話可以先火，等不熱了再開。
3.蛋黃炒到這種程度就差不多了。
4.把濾好水的南瓜倒進去翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上。
5.然後就可以裝盤出鍋了。
喜歡過油的桶子可以把南瓜掛糊炸熟，趁熱倒入鹹蛋黃裡翻炒幾下。炸過的南瓜外皮酥脆，口感更好。我不喜歡吃油炸的東西，自己更懶得做，所以改良了一下。

蛋黃南瓜
特點：色澤金黃、鹹甜香濃、皮酥質糯、風味獨特。
原料：南瓜鹹鴨蛋
裝飾料：香菜
調料：鹽雞粉食用油
做法：
1、先把南瓜削皮。
2、將南瓜切開，去子，然後切成大小均勻的條形塊。
3、鹹鴨蛋去皮、去清。用刀將蛋黃壓碎。半斤的南瓜條需要大點的鹹蛋黃3-4個。（在選擇鹹鴨蛋上，最好讓商家打開看一下，如果能買到農村散養的鴨蛋最好的，蛋黃又香，油又多）
4、鴨蛋黃膽固醇含量較高，不要吃的太多！
5、燒水焯南瓜，不要煮的太久，（沒有經驗建議你嘗一下，不要太硬了就可以。）
6、鍋裡加油，有了溫度將壓碎的鴨蛋黃加入炒。（一定要用小火）。炒到蛋黃起泡，加一點點水，千萬不可多！（加水是因為蛋黃起泡後會較干，稀一點）
7、蛋黃已經有鹹味了，少加鹽，雞粉少許，把焯好的南瓜加入翻炒均勻，蛋黃會向泡沫一樣粘滿南瓜的。

2土豆燒南瓜
將土豆和南瓜切塊兒，土豆塊小於南瓜因南瓜更易熟，切蔥花（綠葉部分）
炒鍋加適量油燒熱，土豆，南瓜下鍋翻炒片刻，加少量十三香，適量鹽，糖，雞精，加水，炒勻，水開後蓋蓋兒，時而開蓋兒翻炒，注意不要干鍋。土豆和南瓜熟透變軟時加蔥出鍋（可以適當攆碎一些南瓜和土豆，看起來粘粘的很誘人）。

3南瓜丸子做法：把嫩南瓜擦絲，放入鹽、花椒粉或包子餡粉（各大超市都有賣），再加入面粉（不要太多）不要加水，攪拌均勻後放入油鍋，炸出的丸子不單顏色好看，而且也很好吃。

5南瓜羹原料
原料：
南瓜一個、淡奶、太白粉、枸杞子、鹽
制法：
⒈南瓜去皮，蒸熟，將熟南瓜用加工機攪勻。
⒉將攪勻南瓜加水、淡奶、鹽、少量糖，下鍋燒沸，勾芡，使其成羹狀，然後再加入適量用清水浸泡過的枸杞子即可食用。
特點：
奶香濃郁，鮮香味厚。功效：補中益氣，補虛損，益肺胃，解毒，寧心安眠等，並可防治高血壓、糖尿病。

6南瓜餅
糯米粉1斤、去皮南瓜7兩、澄面3.5兩、白糖3.5兩、吉士粉5錢、清水適量（煲南瓜用）大約1兩。
做法：
<1>將糯米粉、澄面、吉士粉過篩和勻，放入案板上撥成粉窩狀。
<2>將南瓜斬成小塊，加少許水用高壓鍋沸壓2至3分鐘至爛，傾倒於面窩內，用木棒搗勻並揉至純滑。
<3>出體開胚，用南瓜餅模印出南瓜餅胚，將南瓜餅胚放入己塗上生油的蒸籠底板上，上籠用猛火蒸6至8分鐘至熟，取出即成。

7芝麻南瓜餅
1原料：
南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油
做法：
1、將南瓜洗淨，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、面粉、然後做成大小同一的圓餅，再沾上面包糠待用；
2、坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。
特點：酥軟甜糯，香味醇厚。

8巧克力南瓜餅
材料：
脆皮粉，南瓜，巧克力醬，黃油，彩色糖粒
制作方法：
1.將南瓜去皮切成薄片；
2.在一片南瓜片上塗抹巧克力醬，並用另一片覆蓋做成南瓜夾；
3.將脆皮粉調糊待用；
4.南瓜夾沾脆皮糊下鍋煎，待兩面焦黃出鍋；
5.撒上彩色糖粒。
口味特點：香甜可口，中西合並，很適合於小孩子。
小竅門：
1.南瓜片一定要切得薄，這樣南瓜才會煎的香糯。
2.選南瓜時要選用肉厚的大南瓜。

10香炸南瓜餅
原料：
南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。
制作：
①將南瓜去皮洗淨切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。

11南瓜百合
原料：
南瓜、百合、青紅甜椒。調料：鹽、味精。
制法：
⒈南瓜去皮，切小方塊，百合洗淨，青紅椒切成比南瓜塊小一點的方塊。
⒉南瓜塊下水煮熟，百合、青紅椒焯水。
⒊以上原料均過油，下鍋炒熟。特點：色澤鮮艷，營養豐富，鹹香利口。
功效：
補中益氣，潤肺止咳，清心安神，解毒等，對糖尿病、失眠有一定療效。

12金瓜聖女
原料：
南瓜、番茄，蓮蓉、澄面。調料：橙汁、冰糖。
制法：
⒈南瓜去皮，上籠蒸熟，制成汁，番茄洗淨，焯水備用。
⒉南瓜汁和橙汁一起燒沸，倒入澄面，攪勻燙熟，揉成面團，包入蓮蓉餡做成小南瓜。
⒊小南瓜上籠蒸3－5分鐘至熟，將焯水後的番茄切成丁狀並擺放盤中間，小南瓜圍在周邊，南瓜底放一片綠菜葉。
⒋冰糖加水，熬濃汁勾芡，澆到南瓜和番茄上即成。特點：形態自然，酸甜可口。
功效：
補中益氣，解毒消毒，生津止渴，對糖尿病、高血壓、眼底出血、胃熱口苦者有一定療效，兼有美容作用。

13八寶南瓜盅
【原料】
去皮老南瓜1個,糯米250克，紅棗、蓮子、銀杏、瓜仁、金桔、松仁各25克，綿白糖20克,板油20克,濕澱粉10克。
【制作過程】
1、將南瓜采用浮雕手法，雕成南瓜盅。
、將糯米蒸熟後加入綿白糖及刀工和熟處理後的部分配料拌勻，填入南瓜盅內，用剩余配料在南瓜盅開口處加以造型，上籠蒸熟。
3、鍋上火，放綿白糖、清水，沸後用濕澱粉勾薄芡澆在南瓜盅內即成

14油條燒南瓜
原料：
南瓜500克、油條200克、鹽5克、味精3克、白糖10克、蔥段5克、蒜米5克、干生粉25克、香油5克、色拉油1000克(約耗100克)
制法：
1.將南瓜去皮去瓤，洗淨，切成長6厘米、1.5厘米見方的條；油條切成6厘米長的條。
2.淨鍋上火，入色拉油燒至五六成熱，將南瓜條沾勻干生粉，放入油鍋內炸至瓜條變軟時撈出瀝油。
3.鍋留底油，下蔥段、蒜米炒香，再放入南瓜條略炒，調入鹽、味精、白糖炒入味，然後放入油條炒勻，最後淋入香油，起鍋裝盤即成。
特色：鹹鮮微甜，風味別致。
關鍵：
1.南瓜條要炸至成熟且瓜條變軟。
2.旺火快速翻炒，以免南瓜條散碎。

15蒜燒南瓜
原料：
大蒜5瓣、南瓜1個(約600克)、鹽、米酒各1/2大匙，糖1大匙，水2000毫升。
做法：
1大蒜去皮，洗淨，切片備用。
2南瓜洗，發成5厘米長3厘米寬的長方塊備用。
3鍋中倒入2大匙油燒熱，放入蒜片爆香，加入南瓜塊炒勻，再加

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