連焗爐是做什麼的

入調味秋以大火煮開，轉小火加蓋焖煮至南瓜熟透，盛入盤中即可端出。
功效：補充澱粉、增進食欲、驅蟲益腸。

（3）南瓜魚羹
主料；南瓜。（家用量可多一些）配料：魚、鹽、味精、水澱粉。
制作：南瓜洗淨、切片、蒸熟、打成泥狀，魚剔刺取肉50克、切丁，放適量水澱粉抓勻，鍋內加水750克燒開加南瓜泥開再加魚肉燒熟調好味，放水澱粉燒開，放入湯碗內。
特色：呈橘黃色、略帶鮮味。
擦餡，加肉包鍋貼，巨香南瓜糕
材料

皮──
南瓜半斤、糯米粉半斤、麵粉四大匙。

餡──
紅豆沙半斤（或蓮蓉、棗泥）。

調味料

沙拉油三大匙、糖一大匙。

醬油一大匙、糖一大匙、胡椒粉少許、清水四大匙、太白粉水半大匙。

做法

將南瓜去皮、切塊，蒸熟，趁熱碾碎成南瓜泥，拌入糯米粉與麵粉一起揉勻，並加調味料（１），做成外皮。

將揉好的外皮分成十五粒，每粒包入餡料少許，然後捏攏作成南瓜狀。捏的技巧為：一手用食指和拇指圈握住皮，用另一手旋轉皮的圈口，慢慢將圈口縮小，最後捏合搓勻成一個圓球樣子的南瓜。

用麵刀（鍋鏟也可以）在外皮劃幾道南瓜的紋路，在中間加上一粒葡萄乾，當做南瓜的蒂頭。

放在抹油的盤子內，入鍋蒸十五分鐘即成。

蛋黃南瓜：
（一）
1.將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，大火蒸8分鐘，取出趁熱用勺碾碎，呈糊狀。
2.小南瓜去皮挖籽，切4mm後薄片。
3.大火熱油爆香蔥段，加入南瓜炒2分鐘，看南瓜邊角發軟，即熟。
4.倒入蒸好的鹹鴨蛋黃，調入鹽和雞精，翻炒均勻即可。
5.注意：若炒南瓜時太干，可放少許水或高湯。南瓜要用15-20cm小型南瓜。

（二）
1．去超市購買一些鹹蛋黃，真空包裝的，如果沒有就自己摳好了，呵呵
2．如果是買的，把它放到塑料盒中，放一點點（注意是一點點，千萬不要多）水
3．把塑料盒放到微波爐裡，大概30秒，一定要加蓋，不然會濺出來，
4．取出後，把軟了的蛋黃和水拌勻呈糊裝待用。
5．把南瓜適量洗干淨，切成厚薄相等的片（大家都會吧：）當然要去皮了，呵呵
放到鍋裡抄，加鹽，加味精，等南瓜熟了後，把蛋黃放入，攪拌均勻，就好了。

八寶南瓜盅
【所屬菜系】江蘇菜
【菜肴口味】甜香
【涉及食材】蔬菜
【特點】南瓜軟糯芬芳，八寶餡甜潤不膩。
【原料】
去皮老南瓜1個,糯米250克，紅棗、蓮子、銀杏、瓜仁、金桔、松仁各25克，綿白糖20克,板油20克,濕澱粉10克。
【制作過程】
1、將南瓜采用浮雕手法，雕成南瓜盅。
、將糯米蒸熟後加入綿白糖及刀工和熟處理後的部分配料拌勻，填入南瓜盅內，用剩余配料在南瓜盅開口處加以造型，上籠蒸熟。
3、鍋上火，放綿白糖、清水，沸後用濕澱粉勾薄芡澆在南瓜盅內即成

芝麻南瓜餅

主料：南瓜
輔料：面粉
調料：蜂蜜、芝麻、食用油
做法：
1、將南瓜洗淨，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、面粉、然後做成大小同一的圓餅，再沾上面包糠待用；
2、坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。
特點：酥軟甜糯，香味醇厚。

油條燒南瓜
原料：
南瓜500克、油條200克、鹽5克、味精3克、白糖10克、蔥段5克、蒜米5克、干生粉25克、香油5克、色拉油1000克(約耗100克)
制法：
1.將南瓜去皮去瓤，洗淨，切成長6厘米、1.5厘米見方的條；油條切成6厘米長的條。
2.淨鍋上火，入色拉油燒至五六成熱，將南瓜條沾勻干生粉，放入油鍋內炸至瓜條變軟時撈出瀝油。
3.鍋留底油，下蔥段、蒜米炒香，再放入南瓜條略炒，調入鹽、味精、白糖炒入味，然後放入油條炒勻，最後淋入香油，起鍋裝盤即成。
特色：鹹鮮微甜，風味別致。
關鍵：
1.南瓜條要炸至成熟且瓜條變軟。
2.旺火快速翻炒，以免南瓜條散碎。

南瓜魚羹
主料；南瓜。（家用量可多一些）配料：魚、鹽、味精、水澱粉。
制作：南瓜洗淨、切片、蒸熟、打成泥狀，魚剔刺取肉50克、切丁，放適量水澱粉抓勻，鍋內加水750克燒開加南瓜泥開再加魚肉燒熟調好味，放水澱粉燒開，放入湯碗內。
特色：呈橘黃色、略帶鮮味。

扒南瓜
主料：南瓜8兩（約300克），瘦肉3兩（約120克），蝦米、芫荽碎各1湯匙，姜茸1/2茶匙，生油4湯匙，紹酒少許。
配料：調味料：鹽1/3茶匙，生油1茶匙，清水2湯匙。腌料：生抽3/2茶匙，胡椒粉、糖、生粉各少許。芡汁：生抽1/2湯匙，糖1/3茶匙，水1/4杯，麻油少許。
做法：1、南瓜去子去皮（也可留皮），切成塊，加調味料拌勻，放入燒有熱油二湯匙的熱鍋內兜勻，加水半杯，以中火煮軟。2、瘦肉剁碎，蝦米用清水泡軟剁碎，同放碗中，加入腌料拌勻。3、燒熱油二湯匙，爆香姜茸，加入肉蝦料炒至半熟，再灑入沾油少許，放入南瓜兜勻，拌勻芡汁埋芡，撒入芫荽即可。
備注：如想將南瓜煮成塊狀上碟，就不要將南瓜去皮。

好吃的簡單做法!
南瓜削皮(如果你想有嚼勁,可免),切塊,下油水鍋煮.配料:辣椒,雞精.出鍋就好了,好香很好吃哦

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