尚品園坦洋工夫為何比別的紅茶口感好?是制作工藝問題嗎? 四川工夫紅茶主產於四川省宜賓市,我們林湖工夫紅茶則是以宜賓市高縣川雲交界處海拔1010米茶園中的川紅珍品早白尖為原料,用獨特的工藝加工而成,其外形細嫩露毫烏潤勻整,其獨特的花果香,滋味鮮甜爽口韻味悠長。現在為大家表演林湖工夫紅茶的沖泡方法。 第一道:布具。 將茶盤中的各個器具按一定的順序擺放好。為了讓嘉賓能更好地看到林湖紅茶的湯色,我們選用玻璃公道杯。 第二道:賞茶。 茶葉在沖泡之前應先取出一小部分放入茶盤中,供客人鑒賞,這樣一是表達誠意,二是使客人了解此茶的品質。 第三道:滌器。 滌器是泡茶的重要環節,通過滌器可以高溫消毒,又可給蓋碗升溫有利於茶汁的快速滲出,同時也顯示潔淨,體現對客人的尊敬。 第四道:置茶。 “置茶”又稱“香茗入宮”。根據客人的多少及壺的大小來確定投茶量。 第五道:沖泡。 沖泡水溫以90℃以上為宜。沖泡時,先沿杯壁旋轉注入1/3的水,使茶浸潤。泡茶講究“高沖水,低斟茶”,向杯中注水時,應把水壺拉高,即采用“懸壺高沖”的方法使水滯留而下,讓茶葉在杯中翻滾,這樣使開水充分擊蕩茶葉,使內含物盡早釋放出來。 第六道:溫杯。 第一泡茶湯倒出之前所做的工作是溫杯。這是迎接第一泡所做的工作之一,這樣可使倒出的茶湯保持較高的熱度,香氣也能較好地發揮出來。 第七道:分湯。 將蓋碗中的茶湯倒入公道杯中,再將公道杯取出,沾貼於干燥的毛巾上除去壺上水分,把茶湯依次均勻地斟到每個茶杯中,使茶湯保持濃淡均勻。每個茶杯的茶湯達到七分滿,留三分裝我們的情意。 第八道:聞香。 林湖紅茶的內質香氣清鮮持久,帶甜香,讓我們仔細地聞一聞,看看能不能找到這種特殊的香味。 第九道:品茗。 “品茗“又稱”一試佳茗“,品飲林湖工夫紅茶重在領略它的鮮醇與甜潤,須在”品“字上下功夫,魯迅說:首先是功夫,其次是練就的特別感覺,慢慢酌飲,細細品嘗,在仔細品嘗中獲得精神的愉悅。蘇東坡比喻”從來佳茗似佳人“,一杯好茶在手,靜品默賞最能使人進入一種忘我的境界,超然、愉悅、舒暢、閒適,各種感覺油然而生。 謝謝大家
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