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如何制作米線

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更新時間:2022-05-18
如何制作米線
 
做法:

1、將新米、陳米或其它質地較硬的大米按一定比例兌好,放入盛滿水的容器中泡至手捏即細,淘洗後撈起控干待用。

2、將泡好的混合米放入粉碎機中打成面粉。

3、將面粉放入面盆中,加適量涼水揉和成面泥。

4、將面泥放入米線機中搾成米線,並用小筲箕接住,散放成一公斤大小的餅狀,風干。

5、將風干的米線餅放入60度左右的熱水中泡軟揉散

6、將散米線放入沸水中煮軟,並放入涼水中浸泡至飽滿後,撈起放入筲箕中風干即可。

7、食用時需放入燙水中燙軟,燙熱。
 

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