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如何制作米線 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
做法： 1、將新米、陳米或其它質地較硬的大米按一定比例兌好，放入盛滿水的容器中泡至手捏即細，淘洗後撈起控干待用。 2、將泡好的混合米放入粉碎機中打成面粉。 3、將面粉放入面盆中，加適量涼水揉和成面泥。 4、將面泥放入米線機中搾成米線，並用小筲箕接住，散放成一公斤大小的餅狀，風干。 5、將風干的米線餅放入60度左右的熱水中泡軟揉散 6、將散米線放入沸水中煮軟，並放入涼水中浸泡至飽滿後，撈起放入筲箕中風干即可。 7、食用時需放入燙水中燙軟，燙熱。 |
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