金龍魚食油還會漲價嗎

金龍魚食油還會漲價嗎

食用油是人們生活必需的消費品，是提供人體熱能和必需脂肪酸，促進脂溶性維生素吸收的重要食物。隨著中國經濟的飛速發展，人民生活水平的大幅度提高，人們對食用油的質量要求不斷提升。而糧油市場的逐步開放，更使食用油行業的發展呈現出勃勃生機，成為我國的朝陽行業，市場前景廣闊。
目前世界上的食用油消費主要以植物油為主。按世界10種主要食用油的國家消費量排序依次是，第一位中國，第二位印度，第三位美國。這一順序與人口排位相一致，人口是決定消費量的首要因素。我國是食用油消費大國，同時也是世界油料生產大國，菜籽、花生、棉籽、芝麻的產量均居世界第一位，大豆、葵花籽的生產是也名列前茅。但是面對巨大的人口壓力和不斷增加的食用油消費量，國內食用油生產遠遠不能滿足消費需求，現今不得不進口大量的大豆、大豆油、棕榈油、菜籽等。2005年僅大豆油及其分離品進口一項就達到1,694,411,344噸，比我國2005年1－12月份全國植物油加工16,122,142.09噸還要多1,678,289,201.91噸。
2006年1月1號，我國取消食用植物油關稅配額，植物油進口環境將更加寬松。2006年度國內食用油進口需求將繼續增長，平均增幅約為3－4%。其中棕榈油進口量呈逐年上升趨勢，2005年進口額為1,777,085,619美元，位居各種植物油進口的首列。
此外，食用油的消費將由散裝油向小包裝精致油方向發展。這樣小小的轉變將造就一個市場容量超過200億，年增長速度超過30%的小包裝食用油大市場。小包裝油的行業成長，每年將有20%－25%的成長比率。而我國油脂產業總體增長大約在5%－6%，小包裝油的增長幅度遠遠高於散油的平均增長。目前，小包裝油已在城市市場打開銷路，並逐步向農村市場滲透。
行業的快速成長和豐厚的利潤空間造就了中國食用油市場上的多巨頭，出現了“金龍魚”、“胡姬花”、“福臨門”和“魯花”等著名品牌，以及“嘉裡”、“中糧”等產業巨頭。國內食用油市場占有率主要集中在這幾個主要的品牌企業，中國的食用油消費進入了品牌時代，品牌競爭十分激烈，而且在很長一段時間內會繼續下去。
中國食用油市場處在一個比較復雜的投資時期，既具有國家政策調整、市場空余的大好形勢，同時也要面對激烈的市場競爭，既有機遇也有挑戰。您若想對中國食用油市場有個系統的了解或者想投資食用油行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
食油價格普遍將升兩成

記者昨日在公園前地鐵站百佳超市內看到，食油貨架前有不少市民正在挑選油類，一些市民稱，油價著實讓他們嚇了一跳。一位中年婦女告訴記者，往日一瓶普通牌子的食用調和油(2．5升裝)價格絕對不會超過30元，現在卻普遍要30多元。

百佳一位銷售員稱，幾乎所有品牌的食用油價格都有所上升，調和油和罐裝油每瓶(5升)至少上升了5元，一些產品甚至上升了10多元，漲幅普遍在兩成左右。這位銷售員指著一瓶5升裝的食油對記者說，這種油之前每瓶售價為53元，但現在要賣63．9元。當記者問起漲價的原因，她則說不太清楚。

記者同時也走訪了萬佳商場以及吉之島超市等，發現市民除了對油價上升有點愕然以外，反應還算平靜。

超市限購特價油

一商場的銷售員告訴記者：“糧油的價格大概是從5日開始上升的。”由於部分食用油是在漲價前入貨的，因此這些油的價格並未上漲，目前作為特價貨推出。自從油品價格上升後，購買特價食油的市民非常多，此前曾經有一位顧客一下子買走了30箱特價食用油。百佳超市已開始采取措施限制市民購買的數量，記者看到特價食油貨架上貼著一張告示：“每人限購2瓶。”

可能導致潲水油“受寵”

有飲食業人士擔心，油價上漲可能會導致潲水油重新流入一些小型食肆，使市民的身體健康受到威脅。蓮香樓有關負責人張雪清認為，油價雖然上升，但是不會對他們這些老字號酒樓造成影響，因為食用油的價錢分攤到每一款菜式上，菜式成本不會有大的增幅，同時因為他們本著薄利多銷的原則，所以菜式價格也不會有所波動。然而，一些小規模的食店將會受到比較大的影響，價格低廉的潲水油則有可能重新流入小食店。

糧油庫存充足不必搶購

市物價局有關負責人表示，市物價局非常關注最近的糧油價格上升一事，並且每日都派人進行巡查和檢測。他認為，這次的糧油價格上升屬於正常的市場行為，價格低位運行一定時間後必然會出現反彈，市民沒有必要因為正常的價格波動而搶購糧油。何況物價部門會隨時對市場進行監控，必要時可啟動價格緊急預案，防止不法商人哄抬物價，欺騙消費者。誰搞亂漲價，必然搬起石頭砸自己的腳。

廣州市糧食集團辦公室主任吳敏宜指稱，目前廣州有非常充足的糧油庫存。他認為，這次食油漲價是由正常的市場關系所造成，並不是資源性的漲價，因而不會出現脫銷。
新聞鏈接
專家分析糧油漲價原因
本報訊(記者李慧燕凌慧珊)廣東省農業廳市場信息處副處長張錦生分析，目前糧油價格普遍上揚，這主要跟這幾年糧食種植面積不斷減少有關。由於近年來糧食價格下跌，價格一度跌到每百斤稻谷僅售40元，連成本都收不回。這使得一些農戶紛紛放棄種糧食而轉種蔬菜、水果等。近3年來，廣東省糧食的種植面積便減少了150多萬畝。另外，國際糧食市場供求關系的變化也會對中國產生影響。
不過，張錦生也表示，近期糧油價格上漲，市民不必過度驚慌。前些年油、米價格一直徘徊在低谷，現在價格上漲，也和當初下跌一樣正常，符合市場經濟規律。
據了解，這次的糧油價格上漲是全國范圍的一次食用油價格波動。生產金龍魚的嘉裡糧油公司有關人士稱，本次糧油價格上升是短期的市場行為，估計價格不會繼續往上漲。

如何選購保健營養的食用油

豆油、菜油、生油、麻油、玉米油、橄榄油、調和油，超市裡五花八門的食用油常讓馬大嫂們挑花了眼，都誇自家的品牌油保健且富含營養，那阿拉究竟該買什麼油？

有促銷廣告推崇1:1:1的調和油，即食油中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸的含量應各占33%。但國際營養專家們認為理想的比例是1:6:1，因為單不飽和脂肪酸可降低壞膽固醇ldl的數量和氧化可能平穩血壓和增加好膽固醇hdl的數量，阻止血塊凝結和血栓形成，而飽和脂肪酸則反之，有可能增加血壓升高和血塊形成的積率。肥肉、奶油、棕榈油、椰子油等富含飽和脂肪酸，橄榄油和加拿大菜籽油等則富含單不飽和脂肪酸。而多不飽和脂肪酸雖是必須脂肪酸（主要分ω6脂肪酸和ω3脂肪酸兩種），但ω6和ω3脂肪酸的比例也應調整適當，理想值應小於4:1，而大多數中國人的烹調油以富含ω6脂肪酸的豆油、生油、玉米油為主，很少吃富含ω3脂肪酸的深海魚油、亞麻籽油和菜籽油，無疑不利健康。

食用油對人體是否會帶來負面影響，往往還與烹饪習慣有關，油脂若經長時間高溫煎炸等深度氧化後會分解出100余種揮發物質，部分有毒性甚至易致癌變，故應選購發煙溫度較高的精煉植物油（230℃），如玉米胚芽油、豆油、棉籽油、花生油、棕榈油等作煎炸油。目前選用具有高抗氧化能力的玉米胚芽油為原料而精煉加工成的首批高煙點（240℃）家庭專用融氏煎炸油已投產應市。

理想比例的出台，無疑為新一代科學調和油的研制投產指明了方向，橄榄油雖屬較為理想的烹饪油，但價格校昂貴，難以普及推廣，除了脂肪酸含量外，豆油鈣質高，菜油含鐵量多，玉米油和花生油則維生素e含量豐富，專家還建議，除了培養少食煎炸起酥食品和快餐油炸食品的飲食好習慣外，交替使用這些營養價值各有特點的食用油，也是一種好辦法。

如何選用食用油，如何鑒別食用油的質量，如何識別食用油的真偽呢？

  市質量技術監督局的負責人解釋說，從維護人體健康出發，選擇食用油，可少吃動物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄榄油、菜籽油。吃油的量一般提倡每人每天不要超過25克(半兩)，每月每人不要超過750克為宜。

  在偽劣品鑒別方面，老百姓要留心：一些地區的植物油市場上，以次充好、以假充真的情況較為嚴重，如將毛油當一級或二級油進行銷售，將低價位的植物油摻入高價位植物油中進行銷售，如在香油中摻入低價油進行銷售，以牟取暴利。

  消費者在購買食用植物油時可從以下幾個方面進行鑒別：

  一看色澤：一般高品位油色淺，低品位油色深(香油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。
  二看透明度：一般高品位油透明度好，無渾濁。
  三看有無沉澱物：高品位油無沉澱和懸浮物，黏度小。
  四看有無分層現象：若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。
  五聞：各品種油有其正常的獨特氣味，而無酸臭異味。
  六查：對小包裝油要認真查看其商標，特別要注意保質期和出廠期，無廠名、無廠址、無質量標准代號的，千萬要特別注意，不要上當。

炒什麼菜，用什麼油
菜籽油適合煎炸大豆油適合炖炒橄榄油適合涼拌

如今的超市貨架上都擺放著品種繁多的烹調油，什麼色拉油、調和油、橄榄油、紅花油、葵花籽油、玉米胚芽油等，讓消費者眼花缭亂。實際上，各種烹調油都有自己的營養特點，許多方面難分高下。只要使用得當，就可以給自己和家人帶來健康。
色拉油：可以生吃
色拉油是一類油脂的總稱，原料一般是大豆和菜籽，其顏色很淺，氣味較淡，雜質極少。色拉油的不飽和脂肪酸含量需達到80%以上，而飽和脂肪酸含量很低，另外維生素e含量也比較豐富。色拉油可以生吃，也可以用來烹調菜肴，其中菜籽色拉油富含油酸，熱穩定性好於大豆色拉油，適合作為日常煎炒用油。大豆色拉油富含人體所需的亞油酸，含量可達50%以上。但大豆色拉油不耐高溫，所以不適合用於強火爆炒和煎炸食品。
花生油：挑選品牌
高級花生油是較高檔的烹調油，含有獨特的花生氣味和風味。花生油的脂肪酸組成比較獨特，所以在冬季或冰箱中一般呈半固體混濁狀態。它的渾濁點為5℃，比一般的植物油要高。花生容易污染黃曲霉，黃曲霉所產生的毒素具有強烈的致癌性，因此粗搾花生油很不安全。消費者在購買時一定要到正規商店或超市，挑選有品牌保證的高級花生油。花生油富含單不飽和酸和維生素e，熱穩定性比色拉油還要好，因此是品質優良的高溫烹調油。
茶油：預防心血管疾病
我國有些地區盛產茶油。茶油的脂肪酸構成與橄榄油有類似之處，其中不飽和脂肪酸高達90%以上，主要都是單不飽和脂肪酸———油酸，占73%之多。亞油酸含量僅為16%。由於茶油的脂肪酸比例合理，對預防心血管疾病有益，因而為營養學界所重視。
未精煉的茶油有令人不舒服的氣味，必須精煉之後才能食用。精煉茶油的風味良好，耐儲存，耐高溫，適合作為炒菜油和煎炸油使用。喜歡使用橄榄油的家庭可以用茶油作為替換品。
玉米油：降低膽固醇
玉米油也稱為粟米油、玉米胚芽油。它是從玉米種子的胚中提取的油脂。其脂肪酸組成與葵花籽油十分類似，不飽和酸占85%，主要是油酸及亞油酸，其比例約為1∶2.5。因其降低膽固醇的功效優於大豆油、葵花油等高亞油酸的油脂，所以玉米油被認為是高營養價值的油脂。玉米油澄清透明，可以作為色拉油使用，用於制作涼拌菜和色拉等食品。同時，玉米油的熱穩定性很強，可以用於炒菜和煎炸。
黃油：老人最好別吃
黃油含脂肪80%以上，油脂中飽和脂肪酸含量達到60%以上，還有30%左右的單不

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