螃蟹怎麼做最好吃

螃蟹怎麼做最好吃

偶吃過的最好吃的螃蟹有以下五種，附有做法，大家可以在家試一試，畢竟自己做出來的最棒！
一、可以把螃蟹用刷子在流動水的沖洗下洗干淨,去掉蟹殼,用刀一劈二,放入干淨的大器皿中,將蔥,姜和高粱酒均勻的撒在螃蟹上,不要忘了放鹽和味精,將器皿密封至少3天,利用高粱酒把生螃蟹蒙熟,醉蟹就做好了,很美味哦.(請一定用活螃蟹)
二、建議清蒸,這樣能更好的保留螃蟹的鮮味,涼水時就把螃蟹放在蒸籠裡,注意加蓋,以防螃蟹受熱後逃跑.清蒸十五分鐘就可以了.煮的時間和蒸的差不多,15分鐘左右,時間太長,蟹肉變老了就不好吃了.做好了蘸點醋吃就好,不喜歡醋的不蘸,其實海鮮就是吃一個鮮.
三、除了清蒸,還可以做醬炒蟹!不難!就是把螃蟹洗干淨扒開,殼中蟹黃挖出留用,然後從中間切開!(記得要把螃蟹的肺弄掉,就是裡面白色的一排一排的那個)。然後把大醬放一點水稀釋，調成糊！接下來就是熱鍋，加油，放蔥，姜，蒜爆鍋，放入螃蟹炒，加入調好的醬和蟹黃！5分鐘左右就ok了！很鮮很香又好做！試一下吧！
四、姜蔥螃蟹
原料：
螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，姜末2.5克，澱粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。
做法：
1、螃蟹去殼洗淨，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蚝油，調成汁待用；
2、將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。
五、黑胡椒螃蟹
材料：螃蟹(2只)，蒜頭(2湯匙)，姜(2湯匙)，洋蔥(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，鹽。
做法：
1、螃蟹洗淨，打開蓋，去鰓，切成2塊或4塊視螃蟹的大小。
2、蒜頭，姜杵成泥或剁細，洋蔥切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。
3、加熱面包油(butter)或清油，加入2項內之調味品，爆香，再加入螃蟹，適量的鹽，翻炒。
4、加水少許，蓋著，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸發掉即成。
ps：大閘蟹——清蒸最好吃，絕對的
上好白蟹——清蒸、炒年糕，還可以做蟹糊
小螃蟹，石蟹，質量較差的——炒、醬爆、放湯
蟹黃——蟹黃包子、蟹粉獅子頭等等
元寶蟹——醉蟹
青蟹——清蒸、蔥油