為什麼方便面是卷的？

這個問題算是問對人了，我以前就是做這個行業的。方便面的生產要經過和面、切面、蒸、炸、包裝這些過程；方便面和好面之後就要進入切面的環節了，現在市面上方便面通常有圓面條（比如面霸拉面和韓國辛拉面）和方面條（大多數面都是方面條）；；；而行內人都知道圓面條更好吃一點，因為面團過刀的時候如果是方形孔那就會破壞面裡面的面筋（就是像蜂窩樣的），面筋就是使面充滿彈性的一個因素！！而過的刀如果是圓刀，那面團成型後就是圓形的面條，這個過程與其叫做切面不如叫擠面，因為是從圓形的刀孔擠壓過去的，所以面筋不會被破壞，所以面條就更筋道一些~~！！！至於為什麼是像燙了卷發的，是因為面團過了刀之後是猛然從大面團變成細面條而且刀離裝面條的容器有一定距離、加上地球重力、加上整個流水線啟動機器有一定的抖動，所以就形成了卷的

什麼方便面都是卷的