有自家種天麻的嗎

有自家種天麻的嗎

【藥材拉丁】rhizomgastrodiae
【藥材英文】tallgastrodiatuber
【植物形態】多年生共生植物。塊莖橫生，橢圓形或卵圓形，肉質。有均勻的環節，節上有膜質鱗葉。莖單一，直立，圓柱形，高30~150cm，黃褐色，葉鱗片狀，膜質，互生，下部鞘狀抱莖。總狀花序頂生，長5~30cm；苞片膜質，披針形，長約1cm；花淡綠黃色或橙紅色，萼片與花瓣合生成壺狀，口部偏斜，頂端5裂；唇瓣白色，先端3裂；合蕊柱長5~6mm，子房下位，倒卵形，子房柄扭轉，柱頭3裂。蒴果長圓形或倒卵形，長1.2~1.8cm。種子多而極小，成粉末狀。花期6~7月，果期7~8月。
生於腐殖質較多而濕潤的林下，向陽灌叢及草坡亦有。分布於全國大部分地區。現多栽培。須與白蘑科真菌密環菌armillariellamellea(vahkexfr.)karst.和紫萁小菇mycenaosmundicola共生，才能使種子萌芽形成圓球莖並生長成為健常的天麻塊莖。紫萁小菇為種子萌發提供營養，蜜環菌為原球菌長成天麻塊莖提供營養。
【采制】冬至以後采挖者稱“冬麻”，體重飽滿質佳；立夏以前采挖者稱“春麻”，體松皮多皺縮者質次。挖出根莖立即洗淨，擦去外皮，蒸透，60℃以下烘干或曬干。
【產地】主產於安徽大別山，陝西秦巴山區，四川、雲南、貴州，產量大、品質好。

太原特曲

  太原特曲是太原市傳統地方名酒，產於太原酒廠。該酒於1980年被評為山西省優質產品，1984年、1988年又連續兩屆蟬聯山西省優質產品稱號。產品暢銷華北、東北及南方部分省市。
  太原位於晉中平原北端，瀕臨汾河，是我國歷史上著名的產酒地區。《酒名記》一書中載有。“河東太原府玉液又靜制堂”。元《酒小史》中在百余個酒名裡，就有山西太原酒。清代張煦所輯的《山西通志》中載有：“太原酒頗清醇，而甚酽，難醉易醒。”可見太原所產名酒，歷代馳名於世。
  太原酒廠繼承傳統釀造方法，結合現代科學釀酒工藝，所釀制的酒取名為“太原特曲”。該酒選用優質高粱為原料，以多菌種麸曲為糖化發酵劑。在工藝上采用清蒸餾酒、悶渣配醅、適當發酵等工序釀制而成。此酒無色透明、清香純正、醇和綿甜、回味爽淨，具有清香型白酒的特點。酒度分為38度、51度、54度、60度。注冊商標“晉泉”牌。瓶形有500毫升、250毫升無色玻璃瓶及1500毫升、500毫升多種彩釉陶瓷瓶，並配有禮品盒組裝酒。

甘泉酒

  甘泉酒是山西省的地方歷史名酒，產於平順縣酒廠，因該廠位於平順縣境內的甘泉村，故名為甘泉酒。
  在清代乾隆三年（公元1741年），甘泉村就有用本村甘泉井水釀酒的記載。傳說在很久以前，甘泉村住著一位姓王的老人。有一天，天欲曉時，老人起床准備下地勞動。忽見一位芳齡少婦跨進自家院門，老人正欲詢問，誰知少婦卻直奔他家西院。老人緊跟進西院，那少婦卻已無影無蹤，只見一只大母雞正在一塊直徑1米的濕地上創啄，老人疑惑不解。正待喚老伴來說個究竟時，那只大母雞卻騰空而去，從此這一怪事一直壓在老人心頭，終日惶惑不安。一日，一位打著“未卜先知”招牌的道人路過他家，王姓老人便請道長卜個吉凶。道長問了前因後果，又在西院環視一周，然後屈指一算，緩緩說道：“該是東家發洪福，濕處是水，雞屬酉，水並酉，不是個‘酒’字嗎？”言罷飄然而去，蹤跡不見。老人轉憂為喜。於是便找來工匠在清水濕過的地方深挖，果然挖出一股清泉，泉水非常甘甜。此後，王姓一家人便開始用清泉水釀酒，其酒晶瑩清亮，醇香撲鼻，綿軟甘甜，沁人心脾，每回顧客絡繹不絕；此酒還遠銷三府，王姓一家也從此人財兩旺。久而久之，甘泉村聞名遠近，甘泉酒也從此而得名。為紀念此事，王姓老人在清泉旁修繕了一座娘娘廟，將昔日所見的少婦形象重塑金身、終日供奉。並在廟院內植有松樹一株，至今枝葉茂盛，盤踞奇特，形如龍狀，故稱“龍松。”據歷史記載，此樹已有380余年的歷史。
  1981年平順縣在傳說王姓老人釀過酒的地方建起了酒廠，釀制甘泉酒，並以“龍松”商標注冊。該酒酒質無色，透明清亮，味道清香純正，甘甜爽口，余淨味長，於1986年獲農牧漁業部優質產品，同年評為山西省優質產品，年產甘泉酒300余噸，暢銷國內19個省市。

木瓜黃酒

  木瓜黃酒是山西省傳統地方名酒，為介休市義安經濟開發公司的產品，深受消費者的歡迎。
  在介休釀酒史上，久負盛名的是義安鎮的“鹹享湧”黃酒。“鹹享湧”酒坊開辦於清代鹹豐年間（1851～1861年），至今已有100余年的歷史，主要生產木瓜黃酒、佛手黃酒、玫瑰黃酒。在當地傳有“若想活到九十九，天天得飲鹹享酒”之說。1943年“成享湧”酒坊在抗日戰爭中被迫停產。1978年在廣交會上，一位曾經銷過義安鎮黃酒的外商，向中方提出要訂購“中國義安老酒”，引起了有關方面的重視。幾經查證核實，才知義安老黃酒是義安鎮的傳統歷史名產。
  1980年介休縣義安經濟開發公司在廣泛收集傳統工藝的基礎上，首先恢復了傳統木瓜黃酒的生產。

干搾黃酒

  干搾黃酒是大同市酒廠的產品，為山西省的優質產品，在1981年山西省名優酒質量品評會議上，榮獲同類產品第一名。
  該酒選用優質黃米為原料，附加一定量的炒黃米和紅棗、竹葉，以大曲和新曲為糖化發酵劑（稱為雙套糖化）。工藝特點是：蒸米時，鍋底水加入花椒以串味，將飯搗爛冷卻，加大曲進行糖化，在糖化中加入一定比例的65度白酒，浸泡數十天。壓搾取得第一次酒液後，再加入黃米，蒸制、冷卻、加曲、進行第二次糖化。然後將第一次酒液加入第二次糖化醅中，入缸密封，經陳釀、壓搾、過濾、殺菌、裝瓶等工序而成。
  干搾黃酒色澤棕黃、清亮透明、香氣醇正、有焦糖味、酸甜協調、爽口舒適、風味十分獨特，是山西黃酒類中的特殊品種。酒度為17度，糖分19％～20％，總酸0.2％～0.3％。

潞酒

  潞酒是山西省的傳統名酒，為長治市潞酒廠產品。1974年被評為山西省“信得過產品”，1979年、1983年、1987年蟬聯三屆山西省的優質產品。
  潞州是歷史上著名的釀酒之地。元代宋伯仁《酒小史》裡有“潞州有珍珠紅酒”的記載。清代的《清兩般秋雨庵》說：“……此外不得不推山西之汾酒、潞酒，然禀性剛烈，弱者恿焉，故南人勿尚也”。清代李汝珍的《鏡花緣》裡有：“山西潞安酒”的記載。《山西通志》有“酒之美者”“汾潞之火酒盛行於世”的記載。由此可見潞酒是歷史上著名的白酒，最少也有300多年的歷史。在很長的歷史時期，該酒已銷往晉、冀、魯、豫等北方各省份，並享有很高的聲譽。
  1958年長治市潞酒廠為繼承祖國遺產，通過調查，整理傳統釀制方法，獲得成功。
  該酒以當地優質高粱為原料，用優質大麥、小紅豆制成大曲為糖化發酵劑，其工藝為地缸分離，適溫發酵，清蒸續渣，經分段接酒，貯存老熟，勾兌出廠等精釀而成。在操作上掌握“穩、准、細、淨、冷、熱、潮、燥”等要訣，經過26年的實踐和不斷改進，該酒質量和產量都達到歷史上最好水平。
  潞酒無色透明、清香醇正、綿軟醇厚、余香較長。行家對它的評價是：柔綿純正、清香醇厚、味厚回甜。它的獨特之處在於有濃厚的梨花香氣。此酒系清香型大曲酒，酒度為60度、57度、53度、sl度幾種規格。注冊商標為“上黨門”“潞”牌。瓶型有圓柱形無色玻璃瓶，以及四種不同造型陶瓷瓶和塑料禮品盒酒。容量分500毫升、250毫升、125毫升等規格。

山西白葡萄酒

  “錦林牌”山西白葡萄酒是太原市清徐露酒廠的產品。山西白葡萄酒於1974年被評為山西省地方名酒。1980年、1984年、1988年獲三屆山西省優質產品獎，1984年獲輕工業都酒類質量大賽銀杯獎。目前，年產量100余噸，產品暢銷全國10多個省市，遠銷英、美等國家。
  清徐縣位於太原市南郊，是我國北方古代著名的盛產葡萄和葡萄酒的地方。在唐代《地理志》中有太原郡貢葡萄酒的記載：魏文帝召群臣說，“葡萄雲醉，酒宿淹露而食，甘而不饴，酸而不醉，冷而不寒，味長汁多，除煩解渴，他方之果，寧有匹其者？今太原尚作此酒，或寄之都下。”魏文帝時代距今已有1700余年。唐代王翰（晉陽人）在《涼州曲》中寫有“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的詩句。意大利人馬可·波羅《中國游記》（1298年《東方見聞錄》載：“太原府有許多好葡萄園，制造很多的酒。”
  1921年清源縣（今清徐縣）成立益華釀酒公司，釀制各種葡萄酒。解放後更名為清徐露酒廠。此酒以當地特產的龍眼、白羽和秋白葡萄等優良品種為原料。這些葡萄的果實飽滿，糖分高，出汁多，並有適量的酸和單寧，是釀造優質白葡萄酒的好原料。由於不斷總結經驗和改進發酵、貯存、勾兌和采取冷凍過濾、添加穩定劑等措施，使品質日益提高。特別是全部采用自流質不用壓搾汁，推遲第一次換桶時間，進行一段時間的“帶酵母貯存”，從而增加了酒的清爽感、細微的香氣和酒體的完整性，品質更臻完美。
  山西白葡萄酒為淡黃色，清亮透明，有葡萄果的自然芳香，陳酒有芳香濃郁、味甜微酸、協調柔和、爽淨利口、回味悠長等特點。酒度為13度，糖分11％，總酸0．6％，是甜型白葡萄酒。

汾雁香酒

  汾雁香酒為新绛縣酒廠的產品，是山西省著名的優質清香型麸曲酒。於1979年、1983年、1987年蟬聯三屆山西省優質產品獎。產品暢銷北哀。天津、上海、河南，東北各省及內蒙古自治區。
  新绛縣古稱“绛州”，位於山西南部、呂梁山麓和份水之畔，這裡汾水灘頭是每年秋季大雁飛往南方必經的棲息之地，古詩有“不見汾水上，年年秋雁飛”的詩句，秋雁飛來之際，正是飲酒佳日，故酒名為“汾雁香”。
  該酒選用本地優質高粱為原料，以河內白曲菌、德國12號酵母菌及多種糖化菌等多微菌種制成的麸曲和酒母為糖化發酵劑，混和使用，在工藝上采用“一清到底操作法”，即原料清蒸、輔料清蒸、清蒸混渣、清蒸餾酒等工序制成。
  汾雁香酒無色、清亮透明、清香純正、香醇柔和、入口醇和綿順、味淨爽口、飲後余香，雖大口飲用也覺順口，無暴烈刺喉之感。此酒屬清香型麸曲酒，酒度有38度、50度、54度，注冊商標“汾雁”，容量為500毫升，無色玻璃瓶裝。

堡子酒

  堡子酒是榆次市的傳統地方名酒，產於榆次市堡子酒廠。
  榆次市古代時屬“太原府”管轄，明代就已有釀酒業。據《榆次縣志》記載：“燒酒性香烈，行銷遠近，以產於高家堡、喬家堡者為最，所以人稱堡子酒。”明代高家堡、喬家堡有釀酒作坊8家，常年生產堡子酒。清代庚子事變（1900年），慈禧太後一行逃往西安，途經榆次時，曾飲堡子酒，贊不絕口，“堡子酒”被列入御酒之列。傳說慈禧回京後，念念不忘堡子酒，曾為設在前門大街的“堡子酒館”親書匾額。
  1915年高家堡、喬家堡生產的堡子酒，在巴拿馬萬國博覽會上榮獲一等獎，從此名震海內外。由於歷史原因，堡子酒曾一度停產。直到中日復交後不久，日本一訪華團來山西訪問

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