有自家種天麻的嗎

，專程到榆次尋訪堡子酒，才引起有關方面的重視。1977年榆次縣政府在安寧村重建榆次堡子酒廠，決定恢復堡子酒生產。該廠以傳統釀制秘方為基礎，采用現代釀酒技術，使失傳多年的堡子酒不僅恢復了傳統特色，而且有了新的發展。其酒質無色、透明、清亮，味道清香純正，醇厚爽口，尾淨味長，在1985年被評為山西省優質產品。目前年產量達70余噸，產品暢銷華北、東北各省及北京市，還遠銷馬來西亞、美國等國家。

菖蒲酒

  菖蒲酒是山西省的歷史名酒，產於垣曲縣酒廠，是一種滋補飲料酒。在1981年廣州秋季商品交易會上，博得外商的好評，出口量逐年上升，於1980年、1884年、1988年分別獲山西省優質產品獎。1983年，溥傑先生為此酒題《菖蒲酒頌》詩一首：“名釀溯源肇炎漢，歷代曾聞列御膳；瓊漿玉液慶延齡，盈轶連牍見經傳。”廖承志同志品嘗後揮書“菖蒲酒山西名酒。”中國科學院副院長裴麗生題《贊甚蒲酒》詩：“根源二千年，英名自古傳；今朝更爭艷，跻足‘四化’間”。產品銷往北京、天津、上海、河北、山東、廣東等省、市及港澳地區，遠銷東南亞各國。
  菖蒲酒是我國歷史傳統名酒，在漢朝就聲名遠揚，尤為歷代帝王、官宦所喜用。在《後漢書》裡有“孟陀，字伯良，以菖蒲酒一斛遺張讓，即拜涼州刺史”的典故。菖蒲酒早已被列為皇家宮廷時令御酒，明代劉若愚《明宮史》中說：“五月初一日起，至十三日止，宮眷內臣穿五毒艾虎補子衣，門兩旁安菖蒲、盆盒。初五日午時，飲朱砂、雄黃、菖蒲酒吃棕子。”中醫將菖蒲酒列為治病藥酒。明代李時珍《本草綱目》載：“菖蒲酒治三十六風，一十二痺，通血脈，治骨瘘，久服耳目聰明。”
  1958年垣曲縣酒廠成立，該廠廣泛收集民間菖蒲酒秘方，終以唐代《外台秘要》的配方為基礎，采用現代配制酒生產技術，經數年研制成功。
  垣曲縣酒廠地處黃河中游的歷山腳下，它具備了得天獨厚的生產菖蒲酒的天然條件。一是在歷山之顛的舜王坪產有我國名貴安神中藥“九節菖蒲”，為釀酒主料；二是在歷山腳下，有清澈甘美的泉水“舜王泉水”，為釀酒用水，加之該廠的精湛釀造技藝，成為菖蒲酒著名產地。
  本酒選用當地優質高粱為原料，以大麥及豌豆制成的大曲為糖化發酵劑，經傳統地缸為酵釀造工藝而成的70度優質大曲酒為基酒，加入九節菖蒲，輔以黨參、當歸、沉香、砂仁、天麻、阿膠、黃芪等十余味名貴中草藥，經過浸泡、密封貯陳、過濾檢驗等精釀而成。
  菖蒲酒微黃翠綠，清亮晶明，氣味芳香，清香恰遠，酒香醇厚，藥香和酒香協調，入口香甜，略帶藥味，醇和爽口，甜而不膩，辣不嗆喉，飲後有清爽感。酒度為45度、37度。此酒不僅是醇和可口的飲用酒，又是有療效作用的滋補酒。據名醫臨床驗證，有補腦益腎、除痺通脈、柔身扶老、清爽神氣、益壽延齡之功效。

北芪黃酒

  北芪黃酒產於代縣酒廠，為山西省地方名酒。1984年、1988年連續兩屆被評為山西省優質產品，產品銷往山西、內蒙等地。
  代縣古稱代州，戰略地位險要，是歷代兵家必爭之地，“威鎮之關”巨匾，至今仍高懸宋代建的城中鼓樓之上。代縣釀酒歷史悠久，金代名士禮部尚書趙秉文《代州書事》中載有：“金波沉醉雁門州，端有人間六月秋”的詩句。清代代州城鎮的“六成行”設有“缸房”。民間家制黃酒的風俗也很盛行，一直延續到民國。《山西輕工業志》中載有：“至1930年全省有100個縣生產酒，各縣產品不一，黃酒以陽曲、平遙、介休、代縣、繁峙、崞縣（現原平市崞陽鎮）、懷仁等7縣最多。”
  1981年成立代縣酒廠。1983年代縣酒廠廣泛搜集民間家制黃酒工藝，取其精華，利用現代工業化生產設備，試制成功具有北方特色的典型性軟黃米黃酒，以黃酒為基酒，又佐以北菌藥材，生產出北芪黃酒。
  該酒以優質軟黃米為原料，以優良菌種制成麸曲為糖化劑，采用黃米浸泡、蒸煮、涼散，加曲入缸糖化，佐以北芪、白酒、發酵陳釀30天，經壓搾、加色、澄清、煎酒等工藝而釀成。該酒質呈金黃色、清亮透明，黃酒香氣濃郁、酸甜酸和、鮮美協調。中醫認為此酒有補中益氣、健力活血、提神御寒之功效，是中醫藥引及佐餐之佳品。

晉陽酒

  晉陽酒是山西的傳統名酒，產於太原市清徐縣徐溝酒廠。
  清徐縣地處晉中平原，有汾河。烏馬河、象峪河、金水河和蕭河等五條河環繞徐溝流經而過，河水水質優良。清徐縣又盛產高粱，素有“曲鄉”“酒鄉”之稱。
  據《徐溝縣志》中記載：“物產有酒”。並有文人詩句。“壺懷粟裡”“愁用酒杯寬”“平生不解飲，今日已配額。”當地傳有民謠：

“昔株豐滿尤為貴，
徐水釀酒引人醉，
別鄉飲得三兩杯，
無饑喜懷夢思淚。”

  徐溝鎮在宋代就有“聚慶泉”，清代又有了“天聚恆”“晉恆達”“福源湧”“天源盛”等燒鍋作坊，所產大曲酒為世人稱頌：“飲得徐水液，樂聞醉清香”。相傳“聚慶泉”酒坊常年開燒大曲酒，鎮中“城隍廟”裡有一口4999.5公斤重的古鐘（現存放在晉飼公園內）。傳聞每當大曲酒燒時，古鐘便嗡、嗡、嗡、連響三聲，以示祝賀，傳告民眾，因而流傳“歷有名佳大曲酒，古鐘幽響馳晉陽”之說。
  1976年在“聚慶泉”燒鍋的舊址上，建成清徐縣徐溝酒廠，恢復了傳統大曲酒的生產，因太原古稱“晉陽”，故取名為“晉陽酒”。
  該產品清亮透明，清香純正，入口綿軟，喉舌舒暢，甘洌爽口，飯後余香。1984年被評為山西省優質產品，1986年被評為農牧漁業部優質產品，1988年獲首屆中國食品博覽會金獎和中國優質保健產品金獎，同年在日本酒展中獲金獎，1989年獲得國家優質產品銀獎。
  1988年李德生同志為該廠題寫了廠名。同年日本訪華團和加拿大友人葉祥馨夫婦參觀了該廠，當品嘗晉陽酒後，給予高度贊揚；並題寫了“晉陽春蕾酒長壽，徐酒芬芳揚中外”。晉陽酒現已銷往北京、天津、上海、深圳等省市及台灣、港澳地區，還遠銷日本、加拿大等國家。

白玉汾酒

  白玉汾酒又稱白玉酒，系用汾酒配制的系列產品，產於杏花村汾酒廠。
  白玉酒在1984年被評為山西省優質產品、輕工業部酒類質量大賽銅杯獎。郭沫若來山西杏花村汾酒廠這樣題道：“白玉含香甜蜜蜜，紅霞成陣軟綿綿”。用這樣的詩句贊美白玉酒，是名副其實的。
  白玉酒系蓮花白配制酒。酒度分40度、35度2種。瓶裝有100毫升、250毫升、500毫升無色圓柱形玻璃瓶，配有汾酒廠系列產品禮品金組裝。
  白玉酒已銷往北京、天津、上海、廣東、河南、河北等省、市及港澳地區，還遠銷東南亞，倍受消費者的青睐。

恆山老白干
  恆山老白干產於渾源縣酒廠，為山西省傳統名酒，已有500多年的歷史。於1984年、1988年獲兩屆山西省優質產品獎，暢銷內蒙、河北、陝西等省、自治區。
  渾源縣古稱“渾源州”，位於我國五岳之一的恆山腳下。1923年在李峪村曾發掘出春秋時代的“銅犧尊”“銅钫”，1973年在畢村西漢墓又出土“銅溫酒”“四神銅爐”等酒器，可知渾源縣確有古老的釀酒歷史。
  恆山老白干始產於明代，盛產於清代。道光年間（公元1821一1850年）全縣有酒坊40余家，到了光緒年間發展到103家。當時民間傳有“吸水煙到蘭州，喝燒酒渾源州”的民諺。
  “佳酒必有佳泉”，北岳恆山的北麓泉水甚多，有一泉為“甘泉”，清澈透明，清香純正，綿甜爽口，含鈣鹽甚少。明朝有詩贊此泉：“若教釀酒堪稱聖，縱使簟瓢亦自賢”。此酒就是引用恆山甘泉之水釀造，故曰“恆山老白干。”
  該酒遵守自己獨特的生產工藝，以高粱為原料，低溫青曲為糖化發酵劑，清蒸原副料，低溫發酵，定溫蒸餾，量質摘酒，陳貯老熟，精心勾兌，裝瓶典雅。
  恆山老白干系清香型新曲酒，晶瑩透明、清香味正、醇和綿軟、回甜爽口，色、香、味俱佳。酒度分60度、40度2種規格。注冊商標為“恆山”牌。酒瓶形狀為無色四稜玻璃瓶裝。

“汾雁香”酒

  山西省新绛縣產“汾雁香”酒，是1979年山西省命名的優質白酒，在清香型地方名酒中，僅次於祁縣的“六曲香”。

  據古籍記載：新绛瀕臨汾水，隋置绛郡，唐為绛州。縣北九原山，為晉大夫趙盾葬地；縣西大黃村，亦稱仁貴村，為唐平陽郡公薛仁貴故裡。從管涔山南下的千裡汾河，至新绛倏然西折，形成一道大河灣，為大雁棲息之所，古詩有“不見汾水上，年年秋雁飛”的佳句。相傳，當年薛仁貴及其子薛丁山打雁為生就在這個地方。至今傳統戲曲還有“汾河灣”的劇目，說的就是這個故事。“汾雁香”酒，即由此得名，酒瓶的商標上，還有展翅的大雁。

  產品特點：新绛酒廠生產的“汾雁香”酒，系采用特種工藝釀制的優質清香型白酒，該酒酒質無色透明，清香純正，入口綿順，落口有余香。

  原料配方：“汾雁香”酒以優質高粱為主料，以玉米芯為輔料，采用多種微生物共同發酵。其主要菌種有河內白曲，白曲925，生香酵母酒精酵母，擬內孢霉，白地霉等18種，各種微生物單獨培養，混合使用。

  制作方法：采用清蒸混入老五瓶的傳統操作，原料清蒸，輔料清蒸，清蒸流酒，回醅發酵，發酵期長達10天，然後經緩火蒸餾，掐頭去尾，因而，酒質純淨。再加以精心勾兌，貯存半年以上方裝瓶出售，所以酒味更加清香綿順。
這個網站有50種山西名酒

http://www.shanxiwindow.net/economy/mingchan/jiulei.htm

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山西是我國釀酒最早的地區之一。山西釀酒業迄今為止已由4000余年的歷史。在漫長的歷史進程中，山西人民釀造出品種繁多、馳名中外的美酒佳釀。其中聞名中外而載入史冊的名酒有：永濟的“桑落酒”、“蒲州酒”，洪洞的“玉露酒”，汾陽的“汾酒”、“竹葉青”，太原的“玉液”，代縣的“金波”、“瓊酥”，榆次的“堡子酒”、“葡萄酒”等人們了解最多的山西名酒就是“汾酒”和竹葉青了。不過各地名氣稍小的酒還有許多，比如“長治白”“玉液等。還有著名的假白酒。

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