喝怎樣的水才安全

喝怎樣的水才安全

自來水是水廠對江、河、湖中的水進行處理後得到的。目前，我國普遍采用水廠處理，集中供水，再經自來水管道輸送到居民家庭之中的辦法供給飲用水。對於高層建築，則采用高層水箱二次加壓供水辦法。然而，工業發展造成的水源的污染正在日趨嚴重，受工藝、技術、經濟等條件的限制，自來水廠對有些污染卻無能為力。

目前在自來水消毒過程中使用一定量的氯制劑（漂白粉），造成了水中氯的殘留，並與水中有機物反應生成三氯甲烷。現已知，三氯甲烷是自來水中主要的致癌物質，在冷水狀態下，三氯甲烷多處在規定范圍內，但自來水在加熱後三氯甲烷的含量急驟上升，尤其在95℃至100℃時含量最高，煮沸五分鐘以上殘留減少。除了化學污染以外，管道的腐蝕，水中不溶解鈣，有機物及高層建築的貯水箱等對自來水的二次污染也比較嚴重。

2）沸水是死水

中國人習慣於喝開水，即煮沸後得到的沸水。說自來水不安全，其中畢竟還有一定量的溶解氧和礦物質，而對水加熱的過程中，水中的溶解氧會因升溫而散失，更可怕的是，沸水中三氯甲烷的含量是自來水的3——4倍。難怪用冷卻後的沸水澆花花枯，養魚魚死。

3）純水（太空水、蒸餾水）≠好水

喝純淨衛生的水，是我們目前的飲水標准，而科學家提醒人們，“純淨水並不等於健康水”。科學家界定飲水的新標准是：在純淨基礎上富氧，具有活化功能，溶解力和滲透力強。

純淨水雖不含雜質和有害物質，但就其營養及二次污染等方面，一直眾說紛纭，褒貶不一。

4）礦泉水號稱含礦物質、微量元素，但有醫學專家提出，礦化到多少程度對人體有益尚無科學上量化研究，況且礦泉水並非對任何人都有利，而且市面上假冒的產品很多難以區分。

5、老人和兒童長期飲用純淨水是否有利？

答：中國消費者協會發布消費提示說：專家指出，人體大多適宜喝弱鹼性的水，老人、少年兒童及嬰幼兒尤其不宜將純淨水作為通常飲用水大量、長期飲用。

近兩年中國內地對桶裝純淨水的抽檢結果表明，該行業整體質量較差，產品質量兩極分化嚴重。據了解，中國內地純淨水大量使用的是反滲透法技術處理制成。該方法采用反滲透膜裝置達到淨化水的目的。這種方法不僅能有效祛除細菌和有機物等污染物，而且也有效去除了鈣、鎂、錳、鋅、硅等有機物。因此，純淨水基本無污染，也基本無營養元素。

自來水是水廠對江、河、湖中的水進行處理後得到的。目前，我國普遍采用水廠處理，集中供水，再經自來水管道輸送到居民家庭之中的辦法供給飲用水。對於高層建築，則采用高層水箱二次加壓供水辦法。然而，工業發展造成的水源的污染正在日趨嚴重，受工藝、技術、經濟等條件的限制，自來水廠對有些污染卻無能為力。

目前在自來水消毒過程中使用一定量的氯制劑（漂白粉），造成了水中氯的殘留，並與水中有機物反應生成三氯甲烷。現已知，三氯甲烷是自來水中主要的致癌物質，在冷水狀態下，三氯甲烷多處在規定范圍內，但自來水在加熱後三氯甲烷的含量急驟上升，尤其在95℃至100℃時含量最高，煮沸五分鐘以上殘留減少。除了化學污染以外，管道的腐蝕，水中不溶解鈣，有機物及高層建築的貯水箱等對自來水的二次污染也比較嚴重。

2）沸水是死水

中國人習慣於喝開水，即煮沸後得到的沸水。說自來水不安全，其中畢竟還有一定量的溶解氧和礦物質，而對水加熱的過程中，水中的溶解氧會因升溫而散失，更可怕的是，沸水中三氯甲烷的含量是自來水的3——4倍。難怪用冷卻後的沸水澆花花枯，養魚魚死。

3）純水（太空水、蒸餾水）≠好水

喝純淨衛生的水，是我們目前的飲水標准，而科學家提醒人們，“純淨水並不等於健康水”。科學家界定飲水的新標准是：在純淨基礎上富氧，具有活化功能，溶解力和滲透力強。

純淨水雖不含雜質和有害物質，但就其營養及二次污染等方面，一直眾說紛纭，褒貶不一。

4）礦泉水號稱含礦物質、微量元素，但有醫學專家提出，礦化到多少程度對人體有益尚無科學上量化研究，況且礦泉水並非對任何人都有利，而且市面上假冒的產品很多難以區分。

5、老人和兒童長期飲用純淨水是否有利？

答：中國消費者協會發布消費提示說：專家指出，人體大多適宜喝弱鹼性的水，老人、少年兒童及嬰幼兒尤其不宜將純淨水作為通常飲用水大量、長期飲用。

近兩年中國內地對桶裝純淨水的抽檢結果表明，該行業整體質量較差，產品質量兩極分化嚴重。據了解，中國內地純淨水大量使用的是反滲透法技術處理制成。該方法采用反滲透膜裝置達到淨化水的目的。這種方法不僅能有效祛除細菌和有機物等污染物，而且也有效去除了鈣、鎂、錳、鋅、硅等有機物。因此，純淨水基本無污染，也基本無營養元素。

一、常飲純淨水不安全
中國綠色食品發展中心稱：“安全、優質、營養”體現的是綠色食品的質量特性。第一特性是它的安全性，也就是說在合理食用方式和正常食用量情況下食品不會引起身體危害的特性。大家都知道，一個成年人每天需飲用2000毫升左右的水，才能保持水分收支平衡，如果一個成年人每天飲用2000毫升左右的純淨水，長期下去會不會引起身體的危害呢？北京化工大學水資源研究中心金日光教授說：“純淨水的水分子極度串聯和線團化結構，不易通過細胞膜，會導致身體內有益的生命相關元素向體外流失，有些敏感的人越喝越不解渴，越喝越想喝，降低了人體免疫力，甚至引發某種疾病。”我國心血管病專家、中科院院土王士雯教授指出：“長期飲用礦物質少的軟水，是造成動脈粥樣硬化的原因之一。”海軍醫學研究所提供了臨床反應：“舟山海島戰士飲用雨水半年後普遍感到乏力。”經測試，雨水中缺少礦物質，其水質與純淨水相似。這是在合理飲用方式和正常飲用量情況下引起身體危害的例子，這能說純淨水是安全食品嗎？我國有幾億成年人每天都喝與純淨水同量（2000毫升左右）的自來水、天然水或礦泉水，喝了十幾年、幾十年沒有聽說過也沒有看到一例有關危害身體的報道，相比之下，常飲自來水、天然水和礦泉水是安全的，常飲純淨水不安全。
二、純淨水沒有營養
中國綠色食品發展中心說：“除了安全性外，優質、營養也是綠色食品的重要特性，在綠色食品產品標准中有具體體現，要求其有優良的感官特性、品質質量和營養價值。”如此說來，綠色食品不僅要求有優良的感官特性和品質質量，還要求有優良的營養價值。純淨水有沒有優良的營養價值呢？可以肯定的回答：沒有！大家都知道，純淨水加工時，在去除水中的污染物的同時也去除了水中人體必需的微量元素和宏量元素。水是人體獲取礦物質的重要途徑，在特殊情況條件下還是主要來源。清華大學環境系王占生教授強調指出：“最起碼我國居民的現有飲食結構比較單一，並不能全面而自然地補充各類元素，所以，飲水的營養功效依然不能漠視。”水營養專家、中國醫促會健康飲用水專業委員會主任李復興教授說：“已經證實水中有近10種微量元素是身體所必需的。就我國目前的膳食結構，許多微量元素難以從食物中攝取，主要從水中得到。水中鈣的吸收率可達90%以上，而食物中鈣的吸收率只有30%。”全國飲用水衛生組組長、上海醫科大學朱惠剛教授著重指出：“對飲水來說，並非越純越好，水中的無機元素是以溶解的離子形式，易被機體吸收，因此，飲水是人們礦物質的重要攝取途徑。純淨水含很少或不含礦物質，過去主要用於熱電廠鍋爐、電子工業洗滌、集成電路板等。飲用純淨水要慎重為之，尤其是對兒童、老年人和孕婦是不適合的。”世界衛生組織提出的健康飲用水必須符合六個條件，即：不含有害物質、含有適量的礦物質、硬度適中、含氧豐富、水分子團小、ph值為弱鹼性。純淨水基本上不含礦物質，硬度接近於0，含氧量極少（蒸餾水為0），水分子團大（＞100hz），ph值6.0左右，為弱酸性。加拿大和俄羅斯的飲用水水質標准規定硬度不得小於50mg/l（以caco3計），歐共體和美國飲用水水質標准硬度要保持60以上。顯然純淨水不符合健康水的條件，沒有營養，更談不上優良的營養價值，那怎麼能稱綠色食品呢？
三、長期飲用純淨水影響身體健康
水是人類賴以生存六大營養素中最重要的一種，水中的礦物質和微量元素對人體健康至關重要。北京化工大學生命動力和水資源研究中心金日光教授指出：“水對於生命的起源及在生命延續過程中起著相當重要的作用，從這個意義上講，我們不能說水就是用來解渴的，水的深遠意義在於維持人類健康延續生命。”人們在選擇飲用水時，更應注重是否有利於健康，純淨水是否有利於健康呢？國家發改委公眾營養與發展中心柴巍中博士在“2005年中國飲用水行業高層論壇”會上強調指出“純淨水具有極強的溶解礦物質、微量元素的能力，人們大量飲用純淨水後，體內原有微量元素、營養素和營養物質，就會迅速地溶解於純淨水中，然後排除體外，使人體內的營養物質失去平衡，出現健康赤字，不利於身體健康。現在許多歐洲國家都規定純淨水不能直接作為飲用水”。美國著名水專家馬丁·福克斯醫學博士，在《健康的水》一書中強調指出：“喝被污染的水和脫鹽水（即純水）都會對我們的健康造成傷害。”我國海軍醫學研究所給水部丁南湖研究員等人，從1987年至1994年對小白鼠進行了7年試驗，讓其長期喝蒸餾水，結果發現小白鼠生長較慢，體重下降，骨質疏松，肌肉萎縮，腦垂體和腎腺系統功能被破壞。大連某海島駐軍，曾飲用自制的蒸餾水（純淨水），時間久了，官兵們患上了各種缺乏礦物質的疾病。中國科學院資深院士陳夢雄認為：“長期飲用純淨水會減少人體對礦物質和有益元素的攝取。從對健康的關系而言，天然水優於純淨水，礦泉水優於天然水。”國內外大量動物試驗和臨床反應都證明，長期飲用純淨水有害健康。為此，上海市教委曾發出通知：原則上自1997學年度開始，各中小學校、幼兒園不應再以純水作為學生、幼兒的飲用水。上海市工商行政管理局也曾發出通知：純水廣告不宜宣傳“可長期飲用”和用純水沖調奶粉、煮飯等內容。2003年3月杭州市部分中小學生告別了純淨水，已有10萬余中小學生喝上了礦泉水。最近中國消費者協會正式發布警示：青少年、兒童和老年人不宜長期喝純淨水。綠色食品以健康為基本目標，而長期飲用純淨水，不但起不到促進健康的作用，反而會對身體造成傷害，那怎麼能稱縁色食品呢？
自從飲用純淨水進入市場以來，該喝什麼水一直是廣大消費者十分關注的話題，經過幾年的激烈爭論，其結論是明確的，長期飲用純淨水不利於健康，礦泉水是理想的飲用水。全國飲用水衛生組組長、上海醫和大學教授、博士生導師朱惠剛說：“礦泉水和一般飲用水不同，它含有锂、锶、鋅、碘、硒、等微量元素，有的還含有比較豐富的宏量元素，因而它能補充人體所需的微量元素和宏量元素，調節人體的酸鹼平衡，這些特點都是一般飲用水所不具備的。礦泉水是健康飲水之冠。”中國醫控中心環境所衛生資深專家徐方研究員指出：“礦泉水以含有一定量的有益於人體健康的礦物質、微量元素或二氧化碳氣體而區別於普通的地下水。由於這種水沒有受到外來人為的污染，不含熱量，是人類理想的保健飲料。我們曾對我國有代表性的十幾種礦泉水進行過動物試驗，結果發現這些礦泉水都有不同程度的抑瘤效果，一些流行病學的調查資料也說明礦泉水對促進肌體健康、延年益壽確有很大作用。”符合醫療礦泉水水質標准的飲用天然礦泉水對某些疾病有預防、治療和減輕症狀的作用。

喝燒開的水最安全

當桶裝水再一次給人們帶來麻煩時，很多人又開始燒開水喝。北京市疾病防控中心環境衛生所劉玉敏所長告訴記者說，只要是達標的自來水，燒開後飲用是最安全的。

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