怎樣識別真假碘鹽？

含碘鹽撒在濕澱粉顯粉紅色。將碘鹽撒在切開的土豆片上或澱粉溶液中，可變成淺紫色，顏色越深，含碘量越高

鑒別真假碘鹽大致有五種方法：
1、防偽標志：精制碘鹽的外包裝上貼有激光防偽標志，且由於生產時為機器流水線作業，所貼的標志都是正的，不會出現“貼歪”的情況，而假碘鹽的防偽標志都是人工手貼上去的，容易“貼歪”，這一點較易識別。

2、包裝袋兩側：由於精制碘鹽是邊灌裝邊封口的流水線作業，因此外包裝兩側不會出現明顯的折痕，而假冒碘鹽是先將外包裝袋生產出來，再進行人工灌裝，所以會有很明顯的折痕，消費者購買時應注意仔細鑒別。

3、噴碼：精制碘鹽的外包裝上均有噴碼（生產日期），而假碘鹽沒有。

4、封口：精制碘鹽的封口很整齊，封口處有明顯的水平凹凸紋，而假冒碘鹽的封口是純平的，且封口不整齊。

5、聲音：搖晃精制碘鹽時，會聽到“沙沙”的響聲，聲音清脆，鹽質呈顆粒狀，而假碘鹽的聲音很沉悶，鹽質呈面粉狀。

如何識別真假碘鹽
家庭檢查真假碘鹽可以先從食鹽的外包裝著手。我國實行食鹽專營，經鹽業管理部門認可的合格碘鹽，對外包裝材料有嚴格的要求，包裝上的說明和標識十分明顯，字跡完整清楚。以北京地區為例，碘鹽的包裝材料是塑料復膜，有藍色“加碘”二字標識，並有白色“精制食鹽”四字說明，國家規定全國所有碘鹽必須貼有防偽“碘鹽標志”。實在難以辨認，可以去找衛生防疫部門解決，他們有專用的化學試劑，只需往鹽上滴一滴藥水就能做出判斷。
碘鹽標志的含義是：把碘的化學符號英文小寫字母"i"形象為健康人，體內有“碘”字，外面的正方形為鹽的晶體結構，對角上印著“食”“鹽”字樣。
激光防偽標志上的人體圖形周邊閃爍著霓虹，正方形底部有一弧形彩色閃光點