水果的那種小蕃茄是不是西紅柿？

水果的那種小蕃茄是不是西紅柿？

小蕃茄是西紅柿的一種，也稱櫻桃番茄、聖女果。
那麼，櫻桃番茄和普通大番茄相比，哪一個營養價值更好呢？這就要從蔬菜營養價值的考評指標說起了。

一般來說，蔬菜對人體的營養作用主要有以下幾項：

1.提供維生素c、葉酸、維生素k等多種維生素；

2.提供β－胡蘿卜素和其他類胡蘿卜素，就番茄而言，主要是番茄紅素；

3.提供多酚類和其他抗氧化保健成分，主要是類黃酮；

4.提供鉀、鈣、鎂等礦物質；

5.提供膳食纖維。

相關研究發現，對心血管健康非常有益的多酚類物質主要存在於果實的外層部分，包括外層組織、葉片以及果皮當中。維生素c的分布也有同樣的規律。這是因為，太陽是植物的能量之源，植物的“養分合成基地”就在接近陽光的部分。因此，即使是同一種果實，因為陽光照射程度的差異，健康成分的含量也會有所不同。

番茄就符合以上規律。從多酚類物質來說，櫻桃番茄的類黃酮含量明顯高於普通大番茄，因為它和陽光的接觸面比較大。從維生素c來說，因為櫻桃番茄表面的比例較高，所含維生素c的比例就比大番茄更有優勢。從膳食纖維來說，番茄的果皮是膳食纖維的極好來源，具有一定的防癌作用。顯而易見，小番茄在這方面得分更高，因為它的果皮比例較大。

同樣的規律，體積比較小的水果，實際上營養價值更高。比如說，蘋果營養價值最高的地方是紅色果皮下面的果肉；李子、葡萄等有色水果，都是果皮附近營養價值最高。而柑橘類的皮下白色組織中含有最多的類黃酮物質，顯然小金橘連皮吃是非常可取的。

草莓、櫻桃和桑葚等水果，從裡到外的養分含量都差不多。但是話又說回來，它們本身就屬於體形很小的水果。

明白了這個道理，消費者就不必特意購買個頭大的果實，只需要在正常成熟的前提下，選擇體積正常或偏小的蔬果品種，就可以獲得充足的養分！這樣，果農們也就沒有必要一味追求大果，噴灑各種“促長劑”、“膨大劑”了，這豈不是營養、安全兩全其美了嗎？

參考資料：http://book.sina.com.cn/new/nzt/vip/66455/45724.html

你說的是聖女果嗎，紅紅的，像西紅柿，但個頭小得多，外形尖尖的。也是西紅柿

小番茄和蔬菜中那種大的番茄有什麼區別？

小番茄在口感上甜略帶酸，沒有大番茄軟綿。在營養成分上，營養成分不管是含鉀量、含鐵量、纖維質、維他命含量等等都比較大西紅柿要高很多。它富含蛋白質、鉀、鈣等

最佳答案
小番茄在口感上甜略帶酸，沒有大番茄軟綿。在營養成分上，營養成分不管是含鉀量、含鐵量、纖維質、維他命含量等等都比較大西紅柿要高很多。它富含蛋白質、鉀、鈣等多種礦物質和微量元素硒、胡蘿卜素，其果皮中還含有蘆西，有降血壓，預防動脈硬化等功效。另外小番茄的維生素pp的含量居果蔬之首，它可以保護皮膚，維護胃液的正常分泌，促進紅細胞的形成，近年的研究還發研小番茄中還含有一種抗癌防衰的物質——谷胱甘肽，以及p_香豆酸、原酸，都有消除致癌物質亞硝胺的作用，櫻桃番茄中的維生素c的含量、西瓜的10倍，由於其中的有機酸可保護其在烹饪時不受破壞或減少破壞，故對牙根炎、牙周病、鼻出血和出血性疾病者有扶正固體的作用，且可增加人體抗癌作用，固櫻桃番茄中還含有豐富的紅蘿卜素—番茄紅素，對多種癌症如胰腺癌、前列腺癌等有預防作用。但小番茄不宜空腹食用，容易引起胃部疾病，最好是飯後食用.