波萊怎麼吃最有營養

波萊怎麼吃最有營養

菠菜的品質要求：色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。
營養分析
1.通腸導便、防治痔瘡：
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用；
2.促進生長發育、增強抗病能力：
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素a，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；
3.保障營養、增進健康：
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素c、鈣、磷及一定量的鐵、維生素e等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
4.促進人體新陳代謝：
菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；
5.清潔皮膚、抗衰老：
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
相關人群
一般人群均可食用。
1.菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人(尤其ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定；同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者；
2.不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食。
制作指導
1.菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。
2.很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。
3.生菠菜不宜於豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙後便可與豆腐共煮。
其他相關
古代中國人稱之為“紅嘴綠鹦哥”。
古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜之王”。
《本草綱目》中認為，食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥”。

豆腐最好不要和菠菜一起煮
菠菜營養豐富,有"蔬菜之王"之稱,但是菠菜裡含有很多草酸,每100克菠菜中約含300毫克草酸.豆腐裡含有較多的鈣質,兩者若同時進入人體,可在人體內發生化學變化,生成不溶性的草酸鈣.人體內的結石正是草酸鈣,碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃.另外,單獨吃菠菜也不宜一次吃得過多,因為菠菜裡的草酸能夠跟人體內的鈣,鐵質結合,從而使人體缺乏鈣,鐵,影響健康.在鈣和草酸的比例為1:2時,最易形成結石.若通過食物搭配破壞這個比例,則結石可以防止.例如吃菠菜時搭配著吃些含鈣豐富的芝麻,牛奶或魚,就可以克服菠菜的這個缺點.
菠菜豆腐想不到的好處

菠菜和豆腐不能一起吃———這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。

從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒有看到問題的另一個方面———菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排洩的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。

人們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排洩量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排洩數量，對骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。

更值得一提的是，菠菜中的維生素k具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素k是近年來營養學的研究熱點之一，它是“骨鈣素”形成的必要成分。維生素k主要存在於綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次於羽衣甘藍，含量達415微克/100克。調查數據表明，中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素k，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。

研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。

那麼，菠菜中的草酸怎麼辦呢？由於草酸極易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。

幸運的是，維生素k不怕熱，也不溶於水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素k和胡蘿卜素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。豆腐最好不要和菠菜一起煮，容易得結石
菠菜營養豐富,有"蔬菜之王"之稱,但是菠菜裡含有很多草酸,每100克菠菜中約含300毫克草酸.豆腐裡含有較多的鈣質,兩者若同時進入人體,可在人體內發生化學變化,生成不溶性的草酸鈣.人體內的結石正是草酸鈣,碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃.另外,單獨吃菠菜也不宜一次吃得過多,因為菠菜裡的草酸能夠跟人體內的鈣,鐵質結合,從而使人體缺乏鈣,鐵,影響健康.在鈣和草酸的比例為1:2時,最易形成結石.若通過食物搭配破壞這個比例,則結石可以防止.例如吃菠菜時搭配著吃些含鈣豐富的芝麻,牛奶或魚,就可以克服菠菜的這個缺點.

營養與飲食療法
●少吃多餐
低血糖患者最好少量多餐，——天大約吃6～8餐。睡前吃少量的零食及點心也會有幫助。除此，要交替食物種類，不要經常吃某種食物，因為過敏症常與低血糖症有關。食物過敏將惡化病情，使症狀更復雜。
●均衡飲食
飲食應該力求均衡，最少包含50—60％的碳水化合物(和糖尿病患者同樣的飲食原則)，包括蔬菜、糙米、酪梨、魔芋、種子、核果、谷類、瘦肉、魚、酸乳、生乳酪。
●應加以限制的食物
嚴格限制單糖類攝取量，要盡量少吃精制及加工產品(例如，速食米及馬鈴薯)、白面粉、汽水、酒、鹽。避免糖分高的水果及果汁(例如，葡萄汁混合50％的水飲用)。也少吃通心粉、面條、肉汁、白米、玉米片、番薯。豆類及馬鈴薯可以一周吃2次。
●增加高纖維飲食
高纖飲食有助於穩定血糖濃度。當血糖下降時，可將纖維與蛋白質食品合用(例如，麥麸餅子加生乳酪或杏仁果醬)。吃新鮮蘋果取代蘋果醬，蘋果中的纖維能抑制血糖的波動，也町加一杯果汁，以迅速提升血糖濃度。
纖維本身也可延緩血糖下降，餐前半小時，先服用纖維素，以穩定血糖。兩餐之間服用螺旋藻片，可進一步地穩定血糖濃度。
●戒煙禁酒
酒精、咖啡因、抽煙都將嚴重影響血糖的穩定，最好能戒除或少用。
●補充營養素
①鉻
每天300微克。此礦物質對葡萄糖的代謝很重要，天然啤酒酵母、全麥面粉、谷類和奶酪、瘦肉中含有較為豐富的鉻元素。
②維生素b群添加b6加肝液
注射維生素b群(1cc)加b6(1／2cc)加肝液(1cc)能產生相當好的效果。每周注射2次，三個月後，改成每周注射1次，如此維持2個月或更久。這幫助患者能接受使血糖降低的食物。這種注射相當重要，尤其對於老年人，因為他們常有吸收不良的問題。
③硫胺素(b1)、煙鹼素(b3)及維生素b12加泛酸(b5)用量分別為每天100毫克、100毫克、300微克、1000毫克，分成數次，空腹使用。它們可以幫助糖的代謝，b5對腎上腺功能及將葡萄糖轉換為能量具有重要性。
④鈣加鎂、鋅
用量分別為一天1500毫克、750毫克和50毫克，均在餐後及睡前分成數次服用。糖類的代謝需要鈣和鎂的協助。而鋅是大部分低血糖患者所缺乏的。
⑤l—半胱胺酸
用量依產品指示。它能阻止胰島素降低血糖。
⑥蛋白質分解酵素
兩餐之間服用。低血糖症者常常無法消化蛋白質。
⑦螺旋藻或蛋白質粉
用量依產品指示。幫助平衡兩餐之間的血糖濃度。
⑧有氧堆體清腸劑(abc)及蘆荟汁
是好的纖維素來源，清晨空腹時服用，要迅速喝下，否則很快就變硬。它能延緩血糖下降。
⑨蜂壬漿
用量依產品指示。含天然的泛酸(b5)，可以滋養腎上腺。
其它療法
●禁食療法
每月用檸檬汁灌腸劑作禁食，對患者有益。請見下卷第八章的禁食及灌腸劑。為了在禁食期間防止血糖下降，患者應補充螺旋藻或蛋白質粉(含各種單一氨基酸)。在使用此補充晶後，患者將立即感到舒適。他們也能睡得較熟，感到精神暢快，使憂慮一掃而空。
●危險訊號
如果你有下列症狀，說明你可能患有低血糖症，如果症狀嚴重，請速就醫。
*明顯的疲勞虛弱。
*倦怠(進食前特別明顯)。
*脾氣變得暴躁。
*面色蒼白、多汗或冒冷汗。
*體溫低，心跳快速。
*呼吸淺促，暈眩。
*視力模糊。
*迅速或極度的饑餓感。
*經常頭痛。
如果你是糖尿病患者，10天之內出現數次低血糖症狀時，應盡快去看壓生，尤其是i型糖尿病患者，如果不予治療甚至會造成腦損傷。
痛風
痛風是一種關節炎症，它常常在夜晚突然發作，讓你劇痛難忍。患部的皮膚往往又紅又熱，關節則又腫又敏感，而且，這種疼痛可能持續數日。
引起痛風的原因是血液、組織及尿液中尿酸過多，或尿酸的產量正常，但排洩不夠，使體內殘留過量尿酸，尿酸在關節處形成結晶體，使關節與這些晶體磨擦後，產生腫痛的現象。
大拇腳趾是主要的受害部位，但幾乎任何關節都可能發生痛風。受害者以中年男性居多，約占90％。肥胖及不當的飲食是痛風發生的誘因，而情緒緊張、家族病歷也會提高痛風的發生幾率。
尿酸通常是某些食物的副產品，可見尿酸的形成和飲食之間有密切的關系。如果你不幸患了痛風症，不要驚慌，下面是一些有效的家庭治療措施，它或許能幫助你減輕病痛。
26個消除腫痛的建議
家庭治療措施
●抬寓患部
在急性發作期間，應抬高患肢，讓患部休息。這或許不易辦到，因為你可能痛得動彈不得。大部分患者在此階段，連一張床單的重量都無法承受，稍微碰到關節就很痛。你可以做一個保護框架，使床單及毛毯不致壓到疼痛的部位。
●避免壓迫患肢
因為即使是床單或毛毯的壓迫均能引起痛風關節的疼痛，在床上休息的時候可將痛風的腳放在硬紙盒裡或塑料洗衣用的籃子。
●使用能消炎的止痛藥
疼痛的原因在於關節周圍嚴重發炎。因此，你如果使用止痛藥，應選擇能消炎的產品，請向醫師咨詢購買。除了醫生處方的鎮痛劑之外，不要服用別的鎮痛藥物。
●避免同司匹林
阿司匹林會抑制尿酸排出，使痛風更嚴重。
●避免使用利尿劑
避免使用利尿藥物、維生素bl等，以免誘發痛風。
●冰敷
患部疼痛時，可以使用碎冰冰敷。冰塊有麻痺及緩解疼痛的作用。將碎冰袋置於患部關節上10分鐘，中間最好墊個毛巾或海綿。
●注意保護關節
痛風容易發生在曾經受過創傷的關節。因此，盡可能不要磕到膝蓋或腳趾。同時，不要穿過緊的鞋子，以免趾關節受到傷害。
●控制血壓
某些降低血壓的藥物，例如利尿劑會提高尿酸的量。因此，如果你同時患有這兩種疾病，最好是以天然的方法降低血壓，例如，減少鈉的攝取量、運動、減肥等方式。但勿擅自中斷醫生開的藥方，應先與醫師商討。
●敷木炭糊藥
木炭能吸收體內的毒素。將半杯

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