麻油,蒜蓉~也可以加一點香菜~就可以吃了``顏色不錯~口感也不錯~吃的時候用勺子把皮蛋和日本豆腐一起吃~●●熱菜類~~1.苦瓜炒蛋苦瓜切薄片,熱鍋放入油,放入苦瓜迅速翻炒,加少許鹽,把苦瓜攤平在鍋底,然後倒入已經攪拌好的雞蛋液(雞蛋液要放鹽,只放雞蛋量的鹽),把蛋液攤平在苦瓜上,關小到中火,等凝固後翻面,煎熟就可以了.一般是一根苦瓜配2-3個雞蛋2.黃瓜木耳雞蛋黃瓜切片,雞蛋打成蛋液,先把雞蛋炒熟,盛出備用熱鍋,放入油,蔥姜蒜,倒入木耳迅速翻炒,然後倒入黃瓜片,加鹽,雞精,炒到木耳熟時倒入已經炒好的雞蛋,裝盤就可以了~(家裡如果有老人的話這個菜可以經常吃,木耳對預防冠心病等有很好的作用)~●●湯類1.排骨冬瓜湯把排骨洗淨,冬瓜切塊,和枸杞,紅棗一起放在鍋裡煲湯(冬瓜是消暑的!夏天建議多喝!) 黃芪銀花粥【配料】生黃芪50g、金銀花40g、粳米50g。【制法】將配料洗淨，將生黃芪、金銀花裝入已消毒的紗布袋中，放入砂鍋內，加入1000ml水，煮沸20min，將紗布袋及藥渣撈去，放入洗淨的粳米，煮爛成粥。【服法】佐餐食用，分2次服完。【運用】此膳能清暑熱，解濕毒，夏季感受暑濕之邪，發熱，四肢倦怠，惡心厭食者可選用此膳。蓮子龍眼肉薄荷粥【配料】蓮子50g，龍眼肉40g，薄荷葉30g，粳米50g。【制法】將配料放入砂鍋內，放入1000ml水，煮爛成粥。【服法】佐餐食用，分2次服完。【運用】本膳能補脾腎、清暑熱，平素大便溏薄，腰膝酸軟者可選用此膳。參芪山藥杞子粥【配料】太子參60g，生黃芪40g，淮山藥40g，枸杞子30g，粳米50g。【制法】將太子參、生黃芪切成薄片，將淮山藥打碎，將粳米洗淨，一並放入砂鍋內，放入1000ml水（清井水最好）。煮至米爛粥成。【服法】佐餐食用，分2次服完。【運用】此膳能健脾，補肺，益肝腎。慢性支氣管炎、肺氣腫所致的活動後氣短，咯痰量多者可選用。答案補充蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒；燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝；鹵煮鹹鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸；什錦蘇盤、熏雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子；罐兒野雞、罐兒鹌鹑、鹵什錦、鹵子鵝、鹵蝦、燴蝦、炝蝦仁兒；山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞；燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒；焖白鳝、焖黃鳝、豆豉鲇魚、鍋燒鲇魚、烀皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚；軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油卷兒；熘鮮蘑、熘魚脯兒、熘魚片兒、熘魚肚兒、醋熘肉片兒、熘白蘑；燴三鮮、炒銀魚、燴鳗魚、清蒸火腿、炒白蝦、炝青蛤、炒面魚；炝蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝關兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領兒；炒金絲、燴銀絲、糖熘饹炸兒、糖熘荸荠、蜜絲山藥、拔絲鮮桃；熘南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹；清蒸雞、黃焖雞、大炒雞、熘碎雞、香酥雞、炒雞丁兒、熘雞塊兒；三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片；炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜；炸海耳、澆田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸蔥、炸排骨；。答案補充燴雞腸肚兒、燴南荠、鹽水肘花兒、拌瓤子、炖吊子、鍋燒豬蹄兒；燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹、氽大甲；什錦葛仙米、石魚、帶魚、黃花魚、油潑肉、醬潑肉；紅肉鍋子、白肉鍋子、菊花鍋子、野雞鍋子、元宵鍋子、雜面鍋子、荸荠一品鍋子；軟炸飛禽、龍虎雞蛋、猩唇、駝峰、鹿茸、熊掌、奶豬、奶鴨子；槓豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖熘雞頭米、拌雞絲兒、拌肚絲兒；什錦豆腐、什錦丁兒、精蝦、精蟹、精魚、精熘魚片兒；熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、焖冬瓜；焖雞掌、焖鴨掌、焖筍、熘茭白、茄干兒曬鹵肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯；紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鮮丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子；紅炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、醬肉、荷葉鹵、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、壇子肉、罐兒肉、元寶肉、福祿肉；紅肘子、白肘子、水晶肘、,蜜蠟肘子、燒烀肘子、扒肘條兒；蒸羊肉、燒羊肉、五香羊肉、醬羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒；燒紫蓋兒、炖鴨雜兒、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、尖氽活鯉魚、板鴨、筒子雞
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