怎麼制作牛羊肉干粉?

純牛羊肉干粉的制作法，不加其他添加劑

肉脯的做法
  主料：豬腿肉5000克，
輔料：雞蛋150克，
調料：醬油425克，胡椒5克，味精25克，天然香料適量。
  制法：
1.選料整理：選用豬後腿精肉剔去骨頭，修去肥膘、筋膜、碎肉，取其純肌肉，切成小塊洗去油膩，裝入肉模，送入冷庫速凍後用切片肉機切成薄片。
2.配料：將調料混合溶解後，拌入肉片，上下要拌勻，使調料吸入肉中。
3.攤篩：用特制的篩筐，將肉片按規格要求，平攤於篩上。
4.烘干：將篩筐送入蒸汽烘房，用65℃的溫度，經5至6小時烘成干坯，經自然冷卻後，出篩即成半成品。
5.烤熟：將半成品放入空心烘灶，用高溫烘至出油，呈棕紅色。烘熟後用壓平機壓平，再按規格切成埠形，即為成品。
6.包裝：出口產品裝聽，每聽淨重3.5千克，四聽並裝一大箱，計重14千克，箱外塑料帶緊固。內銷有箱裝和500克袋裝。

   肉干的制法
  主料：豬腿肉(5000克)
調料：魚露(600克)白砂糖(500克)味精(20克)五香粉(5克)
編輯本段【制作工藝】
1.選料、切片：選用新鮮豬後腿肉，剔去筋膜、肥膘、取淨瘦肉，修割整齊，切成長方形，再切成薄片。
2.腌制：切好的豬肉薄片放在木桶中，加入魚汁、白糖、味精、五香粉，攪拌均勻，一直撐出黏性為好。
3.烘干：腌制好的豬肉片貼圓塔上，送入烤爐裡，進行烘干，烘干後，取下，再切成大四方形。
4.烤制：烘干的豬肉片，放在鐵絲網上，再進行烤制，烤成一片片紅色鮮艷的豬肉干，即為成品。
牛肉：新鮮黃牛後腿肉

鹵料：八角、茴香、沙仁、老寇、三奈、丁香、老姜、花椒，統統來一點

新鮮牛肉冷水下鍋，煮至水沸血水出起鍋，用熱水洗淨肉上的浮沫。

將鹵料下入一鍋水中，煮至嘗到鹵香味時，把飛過水的牛肉塊放進去煮。

牙齒不好的人可以往鍋裡放點茶葉，這樣牛肉會耙得快一些。

一個半小時後嘗嘗，牛肉入味沒有。

如果入味了，就可以切了。

注意這時不要遵循“橫切牛肉豎切雞”的原則，因為這是在做牛肉干，追求的是有嚼頭。所以要順著牛肉的生長紋理切。

注意，到這時我都還沒放鹽哦。接下來，依照不同的口味再分開操作吧。

蜂蜜牛肉干：把切好的肉干放入鍋中，加一些剛才的鹵水和適量的鹽，煮15分鐘。待鍋裡水將燒干之即，加入幾勺蜂蜜（量視自己的甜味喜好而定），不斷翻煮至水干即可。

麻辣牛肉干：做法有很多種，我這種比較的簡單。把半成品肉干加鹵水、鹽、辣椒粉，煮至水干即可。

咖喱牛肉干：同理，半成品肉干加鹵水加咖喱粉、鹽，煮至水干。

保存處理：煮好後的肉干濕漉漉的。把肉干平攤入盤子裡，兩面分別在微波爐裡用低火一至兩分鐘（一定要在爐子旁守著，小心別燒焦了！）

這時肉干表面是干了，裡面仍是濕的。可以用電風扇之類的對頭肉干不停地吹幾小時，一份可以保存一個月的牛肉干就制作完成了。

如果想延長保存的時間，可以多放些鹽，然後把肉干吹得更干。萬萬不可把肉拿到太陽下暴曬，會變質得更快的哦``

我有一個體驗與你分享。在醫大讀書時，經常會犯困。畢業後被單位派到內蒙辦一個醫療機構科室主任醫學統計學培訓班，因為規格高，伙食非常好，頓頓牛羊肉，過了幾天，我突然意識到，雖然課程比較枯燥，但我居然不再犯困！這個經驗告訴我，多吃肉食可以防止犯困。你可以試試。不管你是因為什麼原因的昏睡，都可以試著用以下的方法獲得舒解或放松。

1.拳頭按壓釋放疲憊

拳頭握緊，放在耳朵斜後方，靠近頸部中央的頭骨位置，閉上眼睛，頭往後仰，感覺拳頭支撐著頭部的力量，會有一種放松的感覺，能釋放疲憊感。

2.指彈輕敲趕走疲倦

(1)頭昏眼花時，用手指頭尖端輕輕拍(敲)打頭部，是不錯的提神法。先敲頭頂部位，再將後腦勺分為左右兩區，仔細地輕輕拍打。這沒有特定的技法，但力道要輕柔，否則會愈敲愈暈。

(2)從頸部下方到乳頭可劃出黃金三角胸腺，你可以用手指頭輕敲這個區塊，可舒緩胸悶郁結之氣，胸闊氣順，充滿精神。

3.熱石按摩頸部舒暢

選擇一顆溫潤順手的石頭，最好有一面是比較平整的，放在熱水中，讓石頭有著溫暖的熱度，將石頭順著肩頸線慢慢滑動，讓熱度能傳達到肩頸的部位，溫暖舒暢，一掃疲憊。

4.嗅聞精油神清氣爽

精油的好處是抒壓，並刺激大腦。因為空氣沉悶讓人頭腦昏沉，思緒不清時，不妨選擇樹葉類的精油如檸檬香茅嗅聞或具冷冽氣味的樟腦、迷迭香精油，讓周邊的空氣清新。

另外，檸檬和葡萄柚能提升工作效率50%以上，檸檬、馬鞭草、柑橘、葡萄柚等氣味可讓人充滿元氣，有更強的提神效果。

5.干刷身體提神養身

頭腦昏暈，沒有精神，不用怕，勞動你的雙手幫忙提振精神。用手干刷淋巴引流的位置，從肢體末端往心髒的方向，各刷10下(記得手臂要轉動，整個手臂都要刷到)。

腿部則分兩個區域，(1)腳踝到膝蓋，(2)大腿到臀部，方式如同上述，各區域10下，先刷(1)再刷(2)，之後再換腿做。若沒有老板監視，不妨站起來動一動身體，順便清除身體的廢物，還能促進新陳代謝，可說是一舉數得，下回不妨試一試。除了雙手萬能外，也可借著刮痧板或市售去角質的手套，效果一樣好。

6.百用薄荷醒腦消暑

盛夏讓人熱昏頭，不少人拿薄荷油或薄荷棒塗抹，除了貪圖那短暫的清涼感外，也能讓人醒腦，而且薄荷香氣有著爽朗的感覺，又能消暑熱。

7.粗鹽泡腳恢復精神

有時疲憊感不僅是在上課時刻，有時放學回家全身癱軟，感覺萎靡，完全無力狀態。請在碗裡添加2～3湯匙海鹽或巖鹽和3～4滴你喜歡的精油調勻，之後加入已盛入溫水的臉盆中溶解，將雙腳浸泡其中，熱熱的水溫不僅纾解腳的疲累，也讓你全身放松，舒服惬意。水溫要高過體溫。若不知選擇什麼精油，建議夏季不妨用檸檬或檸檬香茅
中醫一直被認為是一個對身體傷害相對較小的醫治方式，要提神，中醫可是有種種的對策呀，就看你個人的喜好了，下面我們介紹主要的3種提神方法。

方略1：草藥茶助我提神

茶一直被認為是提神的首選，也許你僅僅局限於簡單的綠茶、紅茶或者是普通的茶葉，其實許多時尚而美味的藥茶也是我們提神的好伴侶。

◆薄荷茶

喝薄荷茶是最值得推崇的提神方式，近來被美國《健身》雜志推薦為健康飲品。性味辛涼，主要含有揮發油，油中主要成分為薄荷醇、薄荷腦、薄荷酮、薄荷脂、茨烯、檸檬烯等，具有疏風散熱，辟穢解毒的功效。但薄荷可減少產婦的乳汁量，具有一定的刺激性，不宜給哺乳期、懷孕期的女性、小孩使用。

1冰糖薄荷茶

材料：薄荷葉5-10片冰糖或者是蜂蜜、果汁

制作方法：將剛買來的中藥薄荷葉用冷水洗淨後放到茶杯中，加入熱水200毫升，加蓋15-20分鐘直到藥香散出即可，等涼的時候根據個人的喜好加入冰糖、蜂蜜或者是果汁，可以使茶的口感提升。

功效：據最近的研究報道，薄荷可以防止痙攣、放松肌肉、減輕肌肉僵硬與疼痛感。而薄荷茶可以刺激食物在消化道內的運動，幫助消化，尤其適合腸胃不適或是吃了太過油膩的食物後飲用。工作在電腦前的上班族，當感到精神不濟時應喝杯清涼的薄荷茶，這有利於提神醒腦、緩解壓力。另外，由於薄荷具有一種獨特的芳香，將薄荷茶拿來漱口或飲用，不僅能齒頰留香、口氣清新，還可以消除牙龈腫痛。

2玫瑰薄荷茶

材料：玫瑰花干花蕾4-5顆薄荷少量(二、三錢即可)

制作方法：將干玫瑰花與薄荷一同放入杯中，加蓋到10-15分鐘，待茶涼後飲用提神效果更佳。

功效：人的情緒在春季的時候容易出現波動，而玫瑰花常常深受辦公室女性的喜愛，具有活血化淤、舒緩情緒的作用，薄荷可驅除疲勞，使人感覺煥然一新，並且玫瑰花的甘甜純香可以沖淡薄荷之中苦澀味，一舉兩得。

3薄荷菊花茶

材料：薄荷3錢菊花2錢

制作方法：將菊花與薄荷一起放入茶杯中，加蓋沖泡5-10分鐘即可。

功效：菊花可清熱解毒、緩解疲勞作用，與具有提神效果的薄荷一起沖飲可使效果更佳。

◆菊花人參茶

材料：菊花干花蕾4-5顆人參2—4錢

制作方法：將人參切碎成細斷，放如入菊花花蕾，用熱水加蓋浸泡10-15分鐘左右即可。

功效：人參含有皂甙及多種維生素，對人的神經系統具有很好的調節作用，可以提高人的免疫力，有效驅除疲勞，而菊花氣味芬芳、具有祛火、明目的作用，兩者合用具提神的作用，但有高血壓的人不宜使用人參，並且人參不宜與茶葉、咖啡、蘿
另外養成良好的生活習慣早睡早起，每天良好充足睡眠，八小時或更多些。中午靜休片刻。飲食葷素結合，吃足熱量。培養學習興趣，成為習慣、自然。平常學業，要有責任感、使命感、自信心！