黑米怎麼弄比較好吃？

黑米的新吃法，就是把黑米煮成水很少的稠黑米粥，用攪拌機打成黑米糊。吃不完的那些放進冰箱的冷凍室，可以放大概四、五天時間，要吃的時候拿出來退冰即可。非常的方便。
黑米洗淨先浸泡6小時，然後加大概高過黑米一半的水，放在電子瓦埕中炖煮四小時，煮成非常稠的黑米粥（其實可以叫黑米飯了），冷卻後放在攪拌機中打成黑米糊，要吃的時候加椰漿和蜂蜜再煮開即可。
奶油黑米馬芬：

這個馬芬裡面加了黑米糊和淡奶油，補血又補能量，即使是早晨起床也能馬上做馬上吃，因為只要十分鐘就可以搞定哦。我還幫大家把時間都算了一下，安排了一個步驟：

起床的時候先預熱烤箱，，然後來處理基礎蛋糕糊，等蛋糕糊處裡好後裝在杯子裡，烤箱也預熱好了，直接扔進去烤焙。然後開始刷牙、洗臉、臭美、穿衣。等一切准備就續，叮~~~蛋糕烤熟了。可以利馬開吃，嘿嘿~~~

原料：稠黑米糊60克、雞蛋1只、淡奶油50克、色拉油40克、糖60克、低粉100克、泡打粉1/2小勺（2克），蘇打粉1/4小勺（1克）

制作過程：

1、烤箱預熱180度。

2、蛋加白糖打至糖融化。

3、加入色拉油攪拌均勻。

4、繼續倒入淡奶油攪拌均勻。

5、倒入稠黑米糊，攪拌至黑米糊和奶油等液體融合。

6、篩入低粉、泡打粉、小蘇打粉的混合粉類，用橡皮刮刀把粉和液體全部混合均勻成為蛋糕面糊。

7、將面糊分裝入小紙杯，塞入預熱好的烤箱，中層上下火20分鐘即可。（如果是小一點的小紙杯，請把時間改成15分鐘哦，不然馬芬會太干的）

黑米蛋糕：

黑米蛋糕做過兩個了，第一個做出來爹說有點干了，於是我做第二個的時候縮短了烤焙的時間，口感有點濕潤，吃起來很香。過程同樣非常簡單，跟奶油黑米馬芬的步驟差不多，只是方子不一樣，最好不要把方子混用了。

原料：稠黑米糊100克、中筋面粉200克、雞蛋2只、紅糖60克、色拉油50克、水50克、泡打粉1/2小勺，蘇打粉1小勺

制作過程：

1、同樣先預熱烤箱160度。

2、蛋加紅糖打至糖融化。

3、加入色拉油攪拌均勻。

4、繼續倒入清水攪拌均勻。

5、倒入稠黑米糊，攪拌至黑米糊和液體融合。

6、篩入低粉、泡打粉、小蘇打粉的混合粉類，用橡皮刮刀把粉和液體全部混合均勻成為蛋糕面糊。

7、六寸戚風模內塗上黃油、撒入一層薄薄的面粉，把蛋糕糊倒入模具中，蛋糕面糊上撒上白芝麻增香。

7、塞入預熱好的烤箱，中下層上下火先烤15分鐘，取出在蛋糕頂部劃十字以便蛋糕膨脹。接著繼續放入烤焙30分鐘即可。

黑米冰淇淋：

沒有冰湛淋勺，挖出來的超級丑。。。。。。。

原料：黑米糊100克、淡奶油300克、蛋黃4只、糖90克、牛奶60克

制作過程：

1、取100克黑米糊，加入牛奶和糖攪拌至均勻，放入小鍋中燒開，過程要不斷的攪拌，以防沾底。至黑米糊“突突突”有點小冒頂即可關火。

2、蛋黃打散，加入熱熱的黑米糊，邊倒的過程邊攪拌，使蛋黃和黑米糊很好的融合。

3、再重新倒回小鍋中，繼續小火加熱至“突突突”有點小冒頂即可關火。放旁邊待涼。

4、放涼黑米糊的過程時可以來打淡奶油。

5、淡奶油隔冰水打至八分發，劃動打蛋器能看到清晰的劃動的波紋。

6、黑米糊冷卻後，倒入打發好的淡奶油中，徹底翻拌均勻即可。

7、放入冰箱中冰凍5小時，中間分三次取出攪拌，使冰淇淋能口感能夠更松更細膩。

參考文獻：
http://www.foodqs.cn/news/jkys15/2009824111756144.htm

黑米桂花粥原料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克。輔料：冰糖適量。做法：1．黑米洗淨，浸泡6小時；紅豆洗淨，浸泡1小時；蓮子洗淨；花生洗淨、瀝干備用。2．鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮1小時；加入花生，繼續煮30分鐘。3．加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。牛奶黑米粥原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量。制法：將黑米淘洗干淨，加入適量水，放入鍋中浸泡2~3小時，然後中火煮至粥快熟時，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹溫熱服食。功效：此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用，適用於產後、病後以及老年人等一切氣血虧虛、津液不足、脾胃虛弱者服用。氣血虧虛明顯者在煮黑米時若加入10枚大棗，補益氣血的功效更佳。最後需提醒大家的是，上述食療方法雖然有很好的滋補作用，但切勿與其他滋補中藥一起服用