食用菠菜應該注意哪些問題？

食用菠菜應該注意哪些問題？菠菜具有極強的抗氧化能力,有助於減緩由於年齡增長造成的認知障礙和中樞神經系統損壞。菠菜是含抗氧化劑維生素c和維生素e的佼佼者。一公斤菠菜中竟含36克胡蘿卜素,它相當於兩只雞蛋的蛋白質和兩只橘子的維生素。菠菜的葉酸能保證人的精神健康菠菜都有補血之功能。菠菜含有維生素和鐵質,有助於保持皮膚和指甲的美觀。

菠菜的營養豐富，醫療價值極高。但是，在食用的時候還是有應當注意的地方——
菠菜中含有大量草酸鉀，進入人體後電解出的草酸根離子會沉澱鈣離子，不僅妨礙人體吸收鈣，還容易生成草酸鈣結石。專家建議服用鈣片前後2小時內不要進食菠菜，或先將菠菜煮一下，待草酸鉀溶解於水，將水倒掉後再食用。菠菜的烹調也不宜過久,以免損耗營養。
由於菠菜性屬寒涼，老年人食用時不妨輔佐辛溫的芥末或鮮生姜則可抵消寒涼蔬菜誘發的胃腸絞痛或腹脹等。寒性咳嗽哮喘病人，不能食寒性的菠菜。
女士月經fef期內盡量少食菠菜，因為它具有使經量增多的副作用。
一些疾病患者慎吃菠菜：
腎結石患者忌食菠菜。結核病人應少吃或不吃菠菜。
患有日光性皮炎的患者應盡量避免食用如灰菜、紫雲英、小白菜、苋菜、荠菜、油菜、菠菜、馬齒苋等含有光感物質的植物，此類植物食用後可引起光感性皮炎。

與菠菜相克食物——
菠菜--黃瓜：維生素c豐富的食品搭配合吃，就會把維生素c破壞殆盡。
菠菜--豆腐：菠菜中的植酸含量高不適宜和豆腐一起吃。
菠菜--鈣片：服用鈣片前後2小時內不要進食菠菜。人們在擇春菠菜時，往往習慣上僅食用其莖葉，誤認為根老韌不好吃，而將其摘掉，這是錯誤的。春菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個美名為“紅嘴綠鹦哥”。我們強調春季吃菠菜忌去根，並非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點的。菠菜根屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。

春菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。尤其將春菠菜根配以洋姜食用，可以控制或預防糖尿病的發生。食用春菠菜最好的方法是：將鮮春菠菜帶根放沸水中燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適於治療高血壓和便秘等病症。

孕婦忌常食春菠菜

人們一直都認為，春菠菜含有大量的鐵，具有補血功能，把菠菜當作孕婦、兒童、病人理想的補血食品。其實，菠菜中鐵的含量並不多，其主要成分是草酸，而草酸對鋅、鈣又有著不可低估的破壞作用。

鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素，如果人體缺了鋅，就會感到食欲不振、味覺下降；兒童一旦缺了鈣，有可能發生佝偻病，或出現雞胸、羅圈腿以及牙齒生長遲緩等現象。如果孕婦過多食用菠菜，同樣會出現缺鈣和鋅的症狀，無疑對胎兒發育不利。同時，因孕婦比正常人更需要鈣和鋅，從養護的角度講，應較多地攝入富含鈣和鋅的食物。

兒童忌多吃春菠菜

有些家長認為，在春蔬菜中，新的葉菜類都含fef大量纖維素和多種微量元素。所以，只要多給孩子吃大量的蔬菜，就是好的飲食結構。其實，這種認識和做法，完全是錯誤的。從營養與食療的角度看，有些春蔬菜食用過量，對兒童的身體健康卻是有害的。如菠菜，含有很多草酸，如果兒童過多地食用，體內的各種微量元素與草酸相互作用，特別是與鈣強烈反應，骨骼發生變化，會得佝偻、軟骨病等。春菠菜是春季人們餐桌上時令蔬菜之一，其營養價值很高，食用春菠菜須注意以下幾點：

食用春菠菜忌去根

人們在擇春菠菜時，往往習慣上僅食用其莖葉，誤認為根老韌不好吃，而將其摘掉，這是錯誤的。春菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個美名為“紅嘴綠鹦哥”。我們強調春季吃菠菜忌去根，並非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點的。菠菜根屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。

春菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。尤其將春菠菜根配以洋姜食用，可以控制或預防糖尿病的發生。食用春菠菜最好的方法是：將鮮春菠菜帶根放沸水中燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適於治療高血壓和便秘等病症。

孕婦忌常食春菠菜

人們一直都認為，春菠菜含有大量的鐵，具有補血功能，把菠菜當作孕婦、兒童、病人理想的補血食品。其實，菠菜中鐵的含量並不多，其主要成分是草酸，而草酸對鋅、鈣又有著不可低估的破壞作用。

鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素，如果人體缺了鋅，就會感到食欲不振、味覺下降；兒童一旦缺了鈣，有可能發生佝偻病，或出現雞胸、羅圈腿以及牙齒生長遲緩等現象。如果孕婦過多食用菠菜，同樣會出現缺鈣和鋅的症狀，無疑對胎兒發育不利。同時，因孕婦比正常人更需要鈣和鋅，從養護的角度講，應較多地攝入富含鈣和鋅的食物。

兒童忌多吃春菠菜

有些家長認為，在春蔬菜中，新的葉菜類都含有大量纖維素和多種微量元素。所以，只要多給孩子吃大量的蔬菜，就是好的飲食結構。其實fef，這種認識和做法，完全是錯誤的。從營養與食療的角度看，有些春蔬菜食用過量，對兒童的身體健康卻是有害的。如菠菜，含有很多草酸，如果兒童過多地食用，體內的各種微量元素與草酸相互作用，特別是與鈣強烈反應，骨骼發生變化，會得佝偻、軟骨病等。

人們在擇春菠菜時，往往習慣上僅食用其莖葉，誤認為根老韌不好吃，而將其摘掉，這是錯誤的。春菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個美名為“紅嘴綠鹦哥”。我們強調春季吃菠菜忌去根，並非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點的。菠菜根屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。春菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。尤其將春菠菜根配以洋姜食用，可以控制或預防糖尿病的發生。食用春菠菜最好的方法是：將鮮春菠菜帶根放沸水中燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適於治療高血壓和便秘等病症。孕婦忌常食春菠菜人們一直都認為，春菠菜含有大量的鐵，具有補血功能，把菠菜當作孕婦、兒童、病人理想的補血食品。其實，菠菜中鐵的含量並不多，其主要成分是草酸，而草酸對鋅、鈣又有著不可低估的破壞作用。鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素，如果人體缺了鋅，就會感到食欲不振、味覺下降；兒童一旦缺了鈣，有可能發生佝偻病，或出現雞胸、羅圈腿以及牙齒生長遲緩等現象。如果孕婦過多食用菠菜，同樣會出現缺鈣和鋅的症狀，無疑對胎兒發育不利。同時，因孕婦比正常人更需要鈣和鋅，從養護的角度講，應較多地攝入富含鈣和鋅的食物。兒童忌多吃春菠菜有些家長認為，在春蔬菜中，新的葉菜類都含有大量纖維素和多種微量元素。所以，只要多給孩子吃大量的蔬菜，就是好的飲食結構。其實，這種認識和做法，完全是錯誤的。從營養與食療的角度看，有些春蔬菜食用過量，對兒童的身體健康卻是有害的。如菠菜，含有很多草酸，如果兒童過多地食用，體內的各種微量元素與草酸相互作用，特別是與鈣強烈反應，骨骼發生變化，會得佝偻、軟骨病等。

菠菜富含草酸。生菠菜洗淨後，應該先在開水中涮一會兒，讓菜中所含的草酸溶於水中，再將涮過的菠菜炒或放在湯中。

經常吃菠菜常常是益少害多。因為菠菜裡含有大量的草酸，這種草酸進入人體後不易分解，而且對血液維持弱鹼性不利。草酸在人體內若遇到鈣和鎂等金屬元素，可很快化合成為草酸鈣和草酸鎂，影響人體對鈣和鎂的利用。小孩在生長發育的時候，常需要鈣來促進骨頭和牙齒的生長。如給孩子吃太多的菠菜，就有可能引起小孩缺鈣，發生軟骨病、手腳抽筋等，甚至會使孩子的牙齒生長不好。