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糖葫蘆中加明礬可以嗎 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
.--原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。 設備：小平底鍋1口，木板2-3塊（注意使用木板要先用浸泡）。 制作工藝：先將白砂糖放到鍋中，再加入干淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。此時可把預先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片，很美觀。在冷卻五分鐘後，即可取下 好像還要加明礬具體什麼時候加我也不是很清楚 自己摸索吧 小點火 |
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