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煮骨頭湯時湯表面的白沫子是什麼?

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更新時間:2022-05-18
煮骨頭湯時湯表面的白沫子是什麼?煮肉時也有
 
那沫子是骨頭和肉裡殘留的血和污物,不撇出去會有腥氣的。
 
就骨頭裡面的血水和雜志。無論是炖魚還是炖骨頭湯裡面都會有的。。建議每都過水焯一下,把沫子去除。。。
 

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