燕窩的功效與作用

燕窩，是東南亞特有的金絲燕用嘴吐出膠狀津液凝結而成的巢。中國人吃燕窩的歷史至少可追溯到600年以前，相傳明代鄭和下西洋將燕窩從印尼帶回中國獻給皇帝。燕窩作為“醫食同源”的滋補極品由此傳開，並載入諸多典籍。
性味：燕窩性平味甘
歸經：燕窩歸肺、胃、腎三經
功效：燕窩具有滋陰、潤燥、益氣、補中、養顏等功效。
古代藥典對燕窩的記載：
《本草再新》：燕窩大補元氣，潤肺滋陰。治虛勞咳嗽，咯血，吐血，引火歸原，
潤腸開胃。
《本草從新》：燕窩，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損痨瘵之聖藥，
一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此皆可治之。
《醫林纂要.藥性》：燕窩甘能和脾，養肺，緩肝；鹹能補心，活血，瀉腎，除熱；
其膠粘之性，尤能滋涸竭而化痰涎。
《本經逢原》：燕窩能使金水相生，腎氣滋於肺，而胃氣亦得以安，食品中之最
馴良者。
《本草求真》：燕窩入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯，
而為藥中至平至美之味者也。
燕窩作為天然滋補食品，不滯不燥，一年四季可食用，男女老少皆適宜。
老人：潤肺止咳，補中益氣，長期食用有助延年益壽。

病弱：對呼吸道疾病者有益。有助於病患者病後補虛，體弱者增強體質。

女士：滋陰養顏，使肌膚紅潤、白晰，更有彈性，讓你看起來更年輕。

男士：強身健體，有利於抽煙者去除煙燥，加班熬夜辛勞者恢復精力。

孕婦：一人吃兩人補,媽媽更美麗健康，更快恢復體形,寶寶更聰明皮膚更好。

小孩：補充多種人體必需的營養成份，促進生長發育，增強抵抗力
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功效：

燕窩1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
3、凡病後虛弱、痨傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。
8、燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。

作用:
燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協助病後的人體恢復健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨特療效。
中國醫學科學衛生研究所編的《食物成分表》和香港中文大學生物化學系關培生、汪潤祥兩教授合著的《燕窩考》所分析：燕窩含蛋白質49.9％，有大量的生物活性蛋白分子，還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對人體有滋陰復壯的作用。
燕窩具有很高的食用和藥用價值。
據據清代趙學敏的《本草綱目拾遺》載：“燕窩大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞疾之聖藥。內容來自藥材網
一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。”據有關專家研究發現，燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份，有助於刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長、細胞再生，以及由細胞發的免疫功能均有促進作用。

燕窩，又名燕菜，為金絲燕及同屬燕類銜食海中小魚、海藻等生物後，經胃消化腺分泌出的粘液與絨羽築壘而成的窩巢，因多建築在海島的懸崖峭壁上，形狀似陸地上的燕子窩，故而得名。其中以“宮燕”營養價值最高，最名貴；其次為“毛燕”；“血燕”品質最差。

燕窩既是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味、高級宴席上的美味佳肴，又是一種馳名中外的高級滋補品。它含有豐富的蛋白質，每百克含量可高達50克，還含有多種氨基酸、糖類、無機鹽和維生素等。

燕窩的補益作用極佳，凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者，都可把它作為滋補品。《食物宜忌》中說：燕窩有“壯陽益氣、和中開胃、添精補髓、潤肺、止久瀉、消痰涎”等功效。《本草綱目拾遺》中稱：燕窩“味甘淡平，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損瘵之聖藥”。

燕窩，還具有抗衰療病、攝生自養的功效。用燕窩與銀耳、冰糖適量炖服，可治干咳、盜汗、肺陰虛症；以燕窩與白芨慢火炖爛，加冰糖再炖溶，早晚服之，可治療老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咯血等。

燕窩在食用前應先用清水刷洗一遍，再放入80℃熱水中浸泡3小時，使其膨脹松軟，然後用鑷子將毛絨除淨，再放入100℃開水中泡1小時左右，即可取用烹調。